新研究調查瞭如何 美國消費者 對快餐店中與氣候相關的食品標籤做出反應。 作者發現，此類標籤會影響消費者的選擇，而消費者的選擇往往會變得更 可持續的.
請參見：拜登政府計劃改革營養標籤在 JAMA Network Open 發布的一篇論文中，來自多個學術機構的研究人員跟踪並比較了三個不同消費者群體在提供各種食品訂單時的行為。
第一組暴露在 標籤 評級 高氣候影響 食物選擇（負面標籤）。 第二組必須選擇標籤表明環境影響較低（正面標籤）的食品。 第三個對照組沒有接觸任何特定的標籤。
隨機臨床試驗涉及 5049 名美國成年人。 結果顯示，負標籤組的參與者選擇了 可持續的選擇, 比如迴避 紅肉，比對照組多 23%。 在正面標籤組中，參與者選擇可持續選項的頻率僅比對照組高 10%。
有趣的是，訂購更可持續選項的參與者將他們的食物歸類為 更健康 比不可持續的選擇。
研究發現 氣候影響 標籤可能會顯著減少快餐菜單上的紅肉選擇。 研究人員的研究結果表明，氣候影響菜單標籤可能如何促進美國人選擇更可持續的食物 快餐店.
這些發現緊隨全球辯論關於 食品可持續性 和 標籤. 氣候變化對 全球糧食生產 近年來，安全問題引發了這場辯論。
在歐洲，研究人員支持在餐館和零售商貨架上的食品上添加氣候相關標籤的提議。
幾個月前，德國農業政策、食品和消費者健康保護科學顧問委員會（WBAE) 要求食品標籤向消費者顯示某些食品的溫室氣體排放量。
Planet-Score 標籤 已在法國推出，旨在向消費者揭示食品對環境的影響。 該標籤正在接受法國政府的評估，並得到該國數家研究機構的支持。
橄欖油在許多國家關於食品可持續性的辯論中也很重要。 它是其中 最健康的烹飪脂肪 並且通常被認為是最可持續的食品之一。
橄欖油的可持續性聲譽來自橄欖園 二氧化碳-隔離品質。 新清潔 收穫方法 和重用大部分或全部的技術 橄欖副產品 進一步提高食品的可持續性。
