傳統橄欖種植 佔世界橄欖樹總面積的 70%，這些樹林的產量佔全球總面積的 60%。
同時，現代高密度和 超高密度 橄欖樹林僅佔世界橄欖樹表面積的 30%，但產量卻佔全球橄欖油產量的 40%。
請參見：老化的樹林阻礙了意大利的橄欖油競爭力這些是農業食品商學院 (ESNEA)、Intercoop Consultoría 和 胡安·維拉爾戰略諮詢 在西班牙的一次會議上。
全球橄欖樹面積的 -% 位於九個地中海國家，傳統的橄欖種植在這些國家中仍占主導地位。
加利福尼亞恩佐橄欖油公司
然而，在一些國家，例如葡萄牙， 現代小樹林現在代表 64% 的橄欖農場，而在摩洛哥，許多傳統的橄欖園正在轉變為現代（45.7%）和集約化果園（9.3%）。
雖然全球橄欖種植面積仍為 11.5 萬公頃，但大多數新興國家 橄欖油文化 橄欖種植正在取得進展，越來越關注現代果園。
每年，目前全球的 1.5% 橄欖樹表面積被轉化 進入現代或密集的果園，那裡的生產力遠遠超過傳統果園的能力。
今天，全球傳統果園面積仍為 8.1 萬公頃，其中 3.7 萬公頃（近三分之一）無法實現機械化。 世界上有超過 4.4 萬個橄欖農場，平均面積為 2.6 公頃。
請參見：有機橄欖樹在西班牙蓬勃發展鑑於這些數字，西班牙的研究指出，傳統橄欖種植的道路是投資於 質量 和差異化，例如有機農業，特級初榨橄欖油可以從中受益 價格較高.
專家補充說，儘管如此，現代和密集的樹林可以追求類似的目標，並且通過有效地管理生產成本，它們的盈利能力可以進一步增長。
根據預測，數量 有機橄欖樹 由於對可持續和環保產品的需求增加，將繼續穩步增長
該研究還指出，全球 1.4% 的地表——約 - 萬公頃——被多種特定類型的橄欖種植所覆蓋：生態種植、閣樓和情感橄欖林、生物動力和生物再生種植、生物多樣性林和 歷史悠久的橄欖農場.
