研究：每年有 9.7 億噸溫室氣體排放來自肉類生產

研究人員設計了一種工具，以前所未有的詳細程度調查和測量溫室氣體 (GHG) 排放的來源。

在第一個結果中，他們估計以動物為基礎的食品生產帶來了全球溫室氣體排放，這至少是與供人類食用的蔬菜生產相關的兩倍。

研究 由伊利諾伊大學的一個科學家團隊進行的一項研究通過將農田分解成數万個方格來研究排放的動態。

每個網格都針對其中的農作物進行了分析，它們佔據的面積百分比以及存在的其他內容。 研究人員在檢索到的數據中添加了大量變量，包括存儲可用性、運輸和生產量等。

“計算是在這項研究中使用模型數據集成框架完成的，該框架考慮了所有來源的所有溫室氣體排放，”該報告的作者之一 Atul K Jain 告訴 Olive Oil Times.

“因此，該框架有兩個組件——數據和模型，”他補充道。 “幾種數據集用作模型輸入，模型計算由基於過程的模型完成。”

數據包括廣泛的農業實踐和農產品，確定了 171 種作物和 16 種動物產品。 Jain 補充說，環境​​因素 “例如溫度和降水、二氧化碳大氣濃度、管理因素、灌溉和肥料”也被使用。

總的來說，科學家們使用了 200 年至 2007 年期間來自 2013 個國家的數據。然後他們能夠確定全球糧食生產造成的溫室氣體排放量每年超過 17 億噸。 根據美國環境保護署的數據，50 年全球產量略低於 2015 億噸。

在這 17 億人中，57% 來自動物性食品的生產，包括牲畜飼料。 同時，29% 來自植物性食品，14% 與其他土地用途有關。

“農田管理和土地利用變化佔總排放量的主要份額（分別為 38% 和 29%），而大米和牛肉是貢獻最大的植物性和動物性商品（分別為 12% 和 25%），”研究人員寫道。

鑑於南美牛肉消費和東南亞大米消費的普及，研究人員將這兩個地區確定為生產型溫室氣體的最大排放國。

“賴斯相對較高的排名來自於在淹水稻田的厭氧條件下茁壯成長的產甲烷細菌。 在水稻之後，與植物生產相關的最高排放來自小麥、甘蔗和玉米，”《科學美國人》關於該主題的一篇文章指出。

更具體地說，Jain 說， “基於動物的排放主要來自生產動物飼料的作物以及生產和維護放牧牧場。 因此，對某些動物的飼料需求比其他動物多。”

“同時，從飼料到畜產品的平均轉化效率很低。 平均而言，它是 5.17%，”Jain 補充道。 “因此，以動物為基礎的溫室氣體排放量通常高於以植物為基礎的食物。 例如，雞肉的溫室氣體排放量遠低於牛肉，因為雞肉的飼料需求遠低於牛肉。”

此外，牛肉生產佔動物性生產溫室氣體總量的 25%，其次是牛奶、豬肉和雞肉。

歸因於植物性食品生產的 29% 包括來自農業活動的排放，例如耕地、種植和施肥、收割作物穀物和回收作物殘茬作為牲畜飼料。 用於農用機械的燃料和能源的排放也包括在農田排放預測中。

Jain 還強調了研究人員如何進一步期待 全球溫室氣體排放量的擴大 從糧食生產。

“隨著人口和經濟的持續增長，我們預計未來全球糧食需求將增加，這將擴大糧食子行業，包括作物種植和畜牧生產、農業用地的土地利用變化以及貨物的運輸和加工、更多的化肥和 農藥 使用和灌溉，”他補充說。

隨著溫室氣體排放量的增加，Jain 還認為這只是問題的一部分。 他說，進一步的溫室氣體排放也將導致較低的排放率 植物和土壤吸收二氧化碳.

“所有這些因素都將導致溫室氣體排放量增加，”他說。 “同時，我們預計土壤和植物從大氣中吸收的二氧化碳將會減少。 所有這些因素都將有助於加速 氣候變化“

Jain 補充說，新工具將使研究人員能夠跟踪不斷變化的情況。

“根據論文中提供的數據，我們將能夠隨時模擬人類糧食生產的影響，”他說。

研究團隊的下一步是分解新模型中的數據，並嘗試了解可以在食品生產中引入哪些變化來減少溫室氣體排放。

然後，讓世界公民了解每個人如何為全球排放做出貢獻的新模型將允許用戶通過分解個人飲食習慣、國家特徵和位置產生的變量來計算她或他自己的碳足跡。

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