一組意大利研究人員設計了一種新的標籤系統，其中包括一個單一的包裝正面標誌，其中包含食品的營養品質和環境影響。
新 Med Index 的作者表示，它的創建是為了讓消費者一目了然地選擇他們的食物，同時也推動生產商提高其產品的質量和可持續性。
在橄欖油行業在試圖教育消費者了解其品質方面付出如此之多的時刻，這似乎是一個很好的解決方案。
標籤系統的重點是特級初榨橄欖油和傳統上與 地中海飲食.
巴里大學的研究人員在 普利亞大區，表示目前的標籤平台如 玉女得分 或意大利替代品 Nutrinform 電池 不考慮食品生產對環境的影響。 他們還質疑這兩個系統用來確定食品健康或不健康的標準。
請參見：數百名科學家支持採用 Nutri-Score 標籤系統“開發 Med Index 的多學科研究團隊強調了 Nutri-Score 的幾個缺點，”巴里大學跨學科醫學院副教授 Maria Lisa Clodoveo 說 Olive Oil Times.
“Nutri-Score 根據 100 克或 100 毫升樣本對均衡飲食的食物進行評分。 儘管如此，我們都知道並非所有食物的消費量都相同，”她補充道。 “因此，對於許多不同的產品產生了一個悖論，它們在健康飲食中的作用不能以 100 克為基礎來判斷。 例如，沒有人會吃 100 毫升特級初榨橄欖油或 100 克 帕瑪森芝士“
Clodoveo 說，自從 Nutri-Score 在法國首次推出以來，情況發生了很大變化。
“在過去的幾年裡，我們經歷了知識的顯著加速，”她說。 “我們不再談論卡路里，而是談論 營養基因組學 和營養遺傳學。”
新的 Med Index 將特級初榨橄欖油列為健康飲食中最相關的成分之一。 相比之下，Nutri-Score 對特級初榨橄欖油的評價為 “黃色 C” 的刻度從 “綠A”到 “紅E。”
“橄欖油、種子油和許多其他脂肪與特級初榨橄欖的健康和獨特特徵完全不同。 多酚，通過它發揮關鍵的營養基因組作用，”Clodoveo 說。
“因此，Nutri-Score 在科學上不是最新的，也沒有適當考慮最新的研究，”她補充說。
對於意大利科學家來說，特級初榨橄欖油的 C 級 “是平庸的代名詞，”Clodoveo 說。 “Nutri-Score 無法區分含有多酚的植物脂肪和不含多酚的植物脂肪。”
然而，Nutri-Score 的開發者 Serge Hercberg 告訴 Olive Oil Times 在 2020年-月面試 Nutri-Score 的目的是比較同一食物組中的項目，而不是食物組之間的比較。
“[橄欖油的 C 是] 添加脂肪甚至植物油的最佳分數，”他說。 “公共衛生建議並不建議無限制地食用橄欖油，但它們鼓勵消費者喜歡它而不是其他植物油，尤其是動物脂肪。”
作為 Nutri-Score、Nutrinform Battery 的替代品而創建的意大利標準也無法說服 Med Index 的研究人員。
它是一個食品標籤平台，經歷了 快速的開發過程 涉及相關學術機構。 儘管如此，Clodoveo 說， “它沒有涉及整個意大利科學界。”
“[Nutrinform Battery] 使用圖像表示，即電池，與常識告訴我們的相反，”她補充道。 “當我們想到電池時，我們可以將其充滿電與完全健康聯繫起來，就像許多食品補充劑在其圖形中所做的那樣。 Nutrinform Battery 則相反。”
Nutrinform 電池
Med Index 不僅涉及營養。
“醫學研究人員、食品化學科學家、經濟學家、醫生、心理學家和營養學家被要求合作開發 Med Index，”Clodoveo 說。 “結果是一個彩色評級量表，它只部署 “好的，' “更好'和 “最佳'評級，同時特別關注特級初榨橄欖油和其他地中海飲食特色。”
在巴里設計的標籤系統使用金字塔來顯示標籤包裝中包含多少份，需要多少體力活動來補償食品提供的能量，以及它在營養、環境和社會方面的得分情況可持續性。
照片：醫學指數
但是，新標籤系統存在一些限制。 Med Index 不包括加工和超加工食品以及含有特定添加劑或佐劑的食品。
“它受到 MedDiet 原則的啟發，例如食用不同種類的時令食品和經過低加工或不加工的食品，”Clodoveo 說。 “我們建立了一系列複雜的標準，讓消費者可以在幾秒鐘內做出有意識的選擇。”
這些標準包括購買食品所產生的收入如何在整個生產鏈中分配，以及供應鏈中的性別平等水平。
在 Med Index 評級系統中標記特級初榨橄欖油的前景受到了意大利生產商的歡迎。
“在橄欖油行業在試圖教育消費者了解其品質方面付出如此之多的時刻，引入這似乎是一個很好的解決方案。 Olive Oil Times.
“到目前為止，消費者對特級初榨並沒有表現出濃厚的興趣 橄欖油標籤. 他們正在根據產品的價格做出大部分選擇，”她補充說。 “我們希望的是一個簡單的標籤，消費者可以很容易地理解。”
根據 Pellegrino 的說法，與生產者最相關的問題 “是該標籤證明了特級初榨橄欖油的獨特品質。”
Med Index 的支持者解釋說，由於 19冠狀病毒病大流行 以及營養知識以及環境和生物多樣性保護的加速，歐盟不應急於製定其標籤標準。
“我們希望 2022 年選擇標籤平台的截止日期能夠推遲，”Clodoveo 說。 “這是一個步驟 從農場到餐桌的策略; 布魯塞爾將做出的決定將至少在未來 10 年內影響歐洲。”
據研究人員稱，Nutri-Score 等提議的標籤僅被少數幾個國家採用， 遭到他人的強烈反對 說明目前的辯論還不夠包容。
“這個主意 從營養評分中排除某些食物，例如受歐洲原產地名稱保護的那些，進一步表明該提案未能實現其目標，”Clodoveo 說。
“我們需要科學界進行辯論，讓消費者了解標籤的含義，讓政策制定者評估科學帶來了什麼，”她總結道。 “這是一個重大決定，將對農業食品的生產和營銷產生影響。”
