研究揭示多酚如何降低胰島素阻抗

一項計劃於 2024 年發表的新研究確定瞭如何 多酚 在發現 特級初榨橄欖油 影響與心臟代謝疾病和肥胖相關的分子和細胞機制。

雖然十多年的研究已經證明多酚能夠減輕與慢性發炎性疾病相關的負面健康影響，但研究人員仍然沒有確定獲得這些結果的生物學機制。

義大利科學家團隊先前的研究發現，全身性發炎和粒線體失調和功能障礙是涉及脂肪堆積與肥胖和糖尿病等心臟代謝紊亂的病理生理過程的兩個主要機制。

用於解釋的主要假設 特級初榨橄欖油的健康益處 關於發炎性疾病的研究通常關注多酚的抗氧化特性，以逆轉發炎的影響。然而，研究人員表示，這一點尚未得到直接證明。

因此，卡拉佩利營養研究所（Carapelli Nutritional Institute）是一家致力於研究橄欖油並由母公司資助的科學中心， 德奧洛，聯繫了義大利研究小組，研究橄欖油有益作用所涉及的潛在分子和細胞機制。

研究人員也對確定橄欖油不同成分的作用感興趣——多酚、脂質衍生物分子，包括 角鯊烯 和生育酚和單元不飽和脂肪酸 - 食用特級初榨橄欖油對心臟代謝症候群的相關有益影響。

米蘭大學肥胖症研究員、該研究的合著者 Enzo Nisoli 表示，研究小組將小鼠分為五組，並給每組餵食特定的飲食。

對照組則食用低脂飲食，其中脂肪佔總熱量消耗的 9%，並由大豆油（一種多元不飽和脂肪）組成。

其他四組的飲食中 40% 的熱量來自脂肪。在每種飲食中，14% 的脂肪消耗包括大豆油，它是亞麻油酸的來源，而亞麻油酸對於哺乳動物的生存至關重要。

這四種飲食計劃包括由豬油（一種飽和脂肪）組成的飲食； EVO Pol+飲食，由富含多酚的特級初榨橄欖油、角鯊烯和生育酚組成； EVO Poldiet，由不含多酚的特級初榨橄欖油、角鯊烯和生育酚組成；以及僅含生育酚的榛果油飲食。

所有組別的研究人員都控制了總熱量消耗和運動水平。

“比較所有這些飲食，您可以獲得有關特級初榨橄欖油的單一成分導致最終表型和分子差異的相關性的信息，」尼索利告訴 Olive Oil Times.

研究人員對五種在不同時間點控制葡萄糖穩態的飲食進行了長期實驗，並在實驗結束時從肝臟和骨骼細胞中提取了白色和棕色脂肪組織進行研究。

根據 Nisoli 的說法，功能性脂肪組織在身體不同部位的積累 “這是易患[心臟代謝]綜合徵不同階段的患者的第一階段，該綜合徵可能演變成臨床心血管疾病或腎臟疾病，並伴有心臟或大腦動脈的改變。”

“無論是在動物還是人類體內，脂肪組織累積的過量和功能障礙都能夠增加發炎過程、氧化壓力和其他可能破壞肝臟脂質代謝的因素，」他補充道。慢性腎臟疾病和心血管疾病。

“我們調查的主要目的是讓研究人員相信，實際上，透過 地中海飲食，透過特級初榨橄欖油，是透過調節這些改變而獲得的，」他說。

尼索利表示，研究結束時，研究團隊發現了幾項重要發現，為未來的研究鋪平了道路。

研究人員發現，與食用含有豬油的高脂飲食的小鼠相比，食用含有特級初榨橄欖油的高脂飲食的小鼠可以減輕體重。

他們還觀察到，在所有四種高脂飲食中，只有富含多酚的飲食在進食後血糖顯著降低。

“此外，我們還進行了其他測量，結果表明，與高脂豬油飲食和其他兩種富含多酚的特級初榨橄欖油飲食相比，用富含多酚的特級初榨橄欖油替代飲食餵養的小鼠的胰島素耐受性較低，」尼索利說。

“這一結果很重要，表明多酚有效地參與了葡萄糖穩態的正常化以及對這些動物的潛在益處，」他補充道。

實驗結束時，研究人員提取了小鼠的組織進行 RNA 定序分析，從而測量了餵食富含多酚飲食的小鼠與其他飲食相比的基因表現。

這些比較使研究人員能夠識別與肝臟和白色脂肪組織中不同結果相關的基因，更具體地說，了解多酚的消耗與不同基因表現的相關性。

“當你看到與缺乏多酚的高脂飲食相比，富含多酚的高脂飲食中相同的基因有所增加時，你會發現它可能與肥胖相關的病理學有關，」尼索利說。 “你可能會證明多酚能夠至少部分抵消肥胖引起的變化。”

基於這項觀察，研究人員繼續分析所有不同的基因並建立基因網絡序列，稱為簇，透過高脂飲食進行修改，並透過富含多酚的飲食進行恢復。

他們發現富含多酚的飲食降低了與發炎和氧化壓力相關的基因表現。另外，在餵食富含多酚的飲食的小鼠中觀察到與能量消耗和粒線體功能相關的基因表現增加。

“我們的結論是，如果發炎、氧化壓力和胰島素阻抗是心臟代謝症候群造成的主要損害，那麼富含多酚的特級初榨橄欖油可以顯著預防胰島素阻抗。”

“多酚能夠顯著影響多種代謝活躍組織中的基因表現譜，特別是多酚似乎可以預防其中一些損傷、發炎和氧化應激，」他補充道。

雖然尼索利表示，這些結果對於研究人員確定特級初榨橄欖油如何影響心臟代謝疾病背後的分子機制的努力來說是有希望的，但他表示仍存在一些限制。

其中最主要的可能是特級初榨橄欖油和 多酚消耗對腸道微生物群的影響 他補充說，在研究人員能夠明確說明特級初榨橄欖油如何影響心臟代謝疾病背後的分子機制之前，仍需要進行大量研究。

“這就是故事的開始，」尼索利總結道。 “我們現在正試圖獲得更多有關可能參與多酚作用的基因的資訊。這項研究將是長期的。”