茶多酚

2月3，2020

意大利研究人員稱，帶有 EVOO 的冰淇淋是一種功能性食品

那不勒斯費德里科二世大學進行的研究表明，可以在意式手工冰淇淋中添加處女特級橄欖油作為功能性成分。

10月，2020

新研究表明橄欖葉提取物可以幫助治療 2 型糖尿病

土耳其最近的一項研究似乎證實了早期的報導，即橄欖葉提取物可能有益於預防和治療 2 型糖尿病。

12月11，2019

食用特級初榨橄欖油可以預防癡呆症

對實驗室小鼠的測試表明，額外的橄欖油可以延緩認知障礙和癡呆症的發作。

10月29日，2019

研究人員推薦 MedDiet 恢復腸道細菌

英國曼徹斯特城市大學的一個團隊正在努力推進地中海飲食和其他促進健康腸道細菌的健康飲食的研究。

九月5，2019

研究發現，EVOO 一起煮時會吸收蔬菜中的多酚

研究人員發現，在 sofrito 製備過程中，蔬菜和橄欖油之間會交換多酚，在這種製備後變得更容易獲得和吸收。

九月2，2019

在澳大利亞，倡導者呼籲提高橄欖油的健康等級

澳大利亞政府委託的一份獨立報告建議，不應因為橄欖油的飽和脂肪含量而提高其健康星級。 反對者表示，該報告錯過了更大的健康圖景。

八月28，2019

EVOO 中的酚類化合物可能對帕金森病有益

一項新的研究發現，酪醇通過減少氧化應激和誘導不同保護基因的表達來延緩神經變性並有助於延長線蟲的壽命。

八月1，2019

研究人員分離出具有潛在抗高血壓特性的 EVOO 成分

Elenolide 是一種已知的抗高血壓藥物，在 80% 的 virgen 特級橄欖油樣本中被發現，分析時間跨度為 - 年。