新 研究 安格利亞魯斯金大學營養研究人員發表在《營養》雜誌上的研究首次研究了飲用橄欖果水對運動的益處。
橄欖果水是 傳統上是廢物 在橄欖油生產過程中產生的。 橄欖含有 多酚，其中一些是強大的抗氧化劑。
我們發現氧氣成本降低，跑步經濟性提高……表明（喝橄欖果水）可能使那些定期進行有氧運動訓練的人受益
據《科學日報》報導，OliPhenolia 是一種市售水果水，含有多酚，尤其富含 羥基酪醇.
在這項研究中，29 名休閒活躍的參與者服用 OliPhenolia 或安慰劑 16 天。 研究發現，攝入 OliPhenolia 可以改善跑步開始時的呼吸以及較低強度水平下的耗氧量。
請參見：健康新聞雖然呼吸參數在較高強度下基本上不受影響，但參與者認為運動更容易。
“這項針對橄欖果水的初步研究證明了潛在的抗氧化作用並提高了運動效率，”該研究的主要作者、安格利亞魯斯金大學健康和運動營養學副教授賈斯汀·羅伯茨（Justin Roberts）告訴我們。 Olive Oil Times.
“我們需要做更多的研究來了解橄欖等天然抗氧化劑對健康和運動的重要益處，”他補充道。
羅伯茨說，他長期以來對食用多酚的運動益處很感興趣，尤其是櫻桃和甜菜根中發現的多酚。
“為了從橄欖中獲得類似的好處，你必須每天攝入大量橄欖，這是不現實的，因此我們熱衷於測試這種濃縮橄欖果水，”他告訴《科學日報》。
“像橄欖油一樣，它含有羥基酪醇，但這種橄欖果水是一種可持續的副產品，”羅伯茨補充道。 “它通常在橄欖油生產過程中被丟棄。”
不過，他說研究人員在意大利發現了一家名為 Fattoria La Vialla 的公司，這是一家位於托斯卡納的生物動力農場，該公司決定將廢水轉化為膳食補充劑。
“我們發現，氧氣成本降低、跑步經濟性提高，以及急性恢復的改善，表明它可能對那些定期進行有氧運動訓練的人有益。”羅伯茨說，他指出，多酚的吸收性較差，而且因人而異，差異很大。下一個。
羅伯茨打算進行進一步的研究，包括該產品是否有助於馬拉松訓練和恢復，以及測試其在抑制運動相關炎症方面的益處。
“這項研究表明，由含有橄欖油酚類的橄欖油廢水製成的補充劑可以改善運動表現。”布朗大學告訴 Olive Oil Times.
“在運動過程中，能夠盡可能快、盡可能長時間地使用氧氣是一個明顯的優勢，”她補充道。 “這項研究表明，在 16 天內每天補充兩液量盎司的橄欖油廢水可以改善休閒運動員的氧氣使用量。”
弗林還強調了品味問題： “雖然該補充劑的味道沒有得到解決，並且由於苯酚含量較高，但它可能很苦，因為每天只需要少量即可潛在地改善運動，這使得該補充劑成為一種有前途的產品，應該進一步探索。”
“這是一項有趣的研究，我期待更多的研究來了解其生物利用度和新陳代謝。”食品和營養顧問、《超越地中海飲食：歐洲超級健康的秘密》一書的作者 Layne Lieberman 補充道。 “橄欖果水的完整營養成分是什麼？ 身體如何吸收和利用酚類物質來提高運動表現？”
“橄欖的處理方式、風土、加工、品種、儲存和收穫時間都很重要，”她告訴 Olive Oil Times. “If 妥善保存，18個月後， 特級初榨橄欖油 開始氧化。 重要的是要認識到不同品種的橄欖具有不同的多酚特性。 我們需要了解這些變量如何影響橄欖果水的健康益處，以便進行未來的研究。”
據 Fattoria La Vialla 介紹，OliPhenolia 在轉化過程中無需加熱或化學溶劑即可生產。 在此期間 銑削工藝，初榨橄欖油是從果實中的果肉和水分離出來的。
出現的是一種帶有紫色亮點的濃稠棕色液體。 將其冷過濾以進一步濃縮多酚。 Fatorria La Vialla 強調，這種橄欖果汁僅採用生物動力學方法生產，不含化學物質、防腐劑或有害物質。
此外，該公司表示它使用簡單、獨立的流程。 影響橄欖效力的重要因素包括早期收穫，這樣橄欖不太成熟，但含有更多的多酚。
橄欖儲存在小板條箱中進行運輸，收穫後直接在橄欖園附近的碳中和磨坊中壓榨，並保存在受控氣氛中以將氧化降至最低。
羥基酪醇是該研究中強調的主要多酚，眾所周知具有強大的健康益處。 經常食用具有有益的抗炎、抗癌以及保護皮膚和眼睛的特性。
它被認為是橄欖中發現的酚類化合物中最有效的抗氧化化合物之一。
