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橄欖油研究 / 第28頁

健康&养生

2月26，2020

多酚類具有獨特的抗菌性能

對意大利南部種植的橄欖品種的抗菌活性研究表明，天然療法有望對抗大腸桿菌和銅綠假單胞菌。

食品與烹飪

2月3，2020

意大利研究人員稱，帶有 EVOO 的冰淇淋是一種功能性食品

那不勒斯費德里科二世大學進行的研究表明，特級初榨橄欖油可以作為功能性成分添加到意式手工冰淇淋中。

世界

15月，2020

破壞 EVOO 的新化學方法

加州大學戴維斯分校的研究人員開發了一種更快速且更具成本效益的流程來確定帶有特級初榨橄欖油標籤的瓶裝產品的可靠性。

15月，2020 世界

世界橄欖並存的地方

12月12，2019 新聞簡報

意大利農民支持癌症研究

生產

10月1日，2019

加州基金研究橄欖油委員會

OOCC 新財年的研究項目將使該州的生產者深入了解橄欖結和橄欖炭疽病的控制。

健康&养生

九月5，2019

研究發現，EVOO 一起煮時會吸收蔬菜中的多酚

研究人員發現，在 sofrito 製備過程中，蔬菜和橄欖油之間會交換多酚，在這種製備後變得更容易獲得和吸收。

健康&养生

八月28，2019

EVOO 中的酚類化合物可能對帕金森病有益

一項新的研究發現，酪醇通過減少氧化應激和誘導不同保護基因的表達來延緩神經變性並有助於延長線蟲的壽命。

健康&养生

八月26，2019

遵循 EVOO 的 MedDiet 可降低糖尿病患者對藥物的需求

一項重大臨床研究發現，與遵循低脂飲食的參與者相比，遵循以特級初榨橄欖油為主要脂肪來源的地中海飲食的參與者，開始使用糖尿病藥物的需要減少了 20% 以上。

世界

八月19，2019

盒中袋容器被證明是橄欖油儲存的最佳選擇

研究人員發現，盒中袋容器比鍍錫鋼容器更能維持特級原始品質標準。

生產

八月15，2019

使用樹脂去苦橄欖可能是環保的替代品

Amberlite 樹脂提供了一種可能的環保解決方案，可以去除橄欖中的苦味，減少廢水和商業方法中使用的化學品。

新聞簡報

八月1，2019

研究人員分離出具有潛在抗高血壓特性的 EVOO 成分

Elenolide 是一種已知的抗高血壓藥物，在八年的分析中，80% 的特級初榨橄欖油樣本中都發現了 Elenolide。

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健康&养生

七月29，2019

癡呆症和 MedDiet 研究的新資金

斯威本大學的研究人員獲得了資助，繼續研究堅持地中海飲食與降低癡呆風險之間的聯繫。

生產

七月23，2019

捐款幫助資助加州大學戴維斯分校的研究和獲獎作品

最近的捐款使美國領先的橄欖油研究中心能夠投資新設備，擴大橄欖園並提高產量。

新聞簡報

七月11，2019

聲納被視為檢測欺詐性橄欖油的新方法

聲納不僅用於尋找潛艇或繪製海底地圖，它現在還可以告訴我們橄欖油的純度。

新聞簡報

Jun.4，2019

DIY橄欖油生產可能會來到你的廚房

該設備允許用戶將壓碎的橄欖添加到 Olimaker 頂部的隔間中，並在 30 分鐘內在家中生產自己的橄欖油。

生產

Jun.4，2019

新項目可以將橄欖油副產品轉化為收入來源

橄欖油渣和廢水被分解成蛋白質和酚類分離物，這兩種物質都可用於從寵物食品到化妝品的各種工業應用。

新聞簡報

Jun.4，2019

檢測橄欖油中黴菌毒素的新方法

該方法簡單、快速且成本低廉，使科學家和官員能夠確定橄欖油樣品中的黴菌毒素水平是否超過可以安全食用的限度。

世界

Jun.3，2019

研究發現在高海拔地區種植的橄欖會產生更好質量的油

杰拉什大學進行的一項研究發現，約旦高海拔地區生產的油具有更長的保質期和更高的營養價值。

世界

可以。 21，2019

俄勒岡項目旨在促進橄欖油行業

俄勒岡州立大學的當地種植者和研究人員正在合作解決該州新興行業面臨的一些最大問題。

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