多酚類具有獨特的抗菌性能

橄欖品種不同 多酚型材 根據意大利的新研究，具有不同的抗菌特性。

國家研究委員會食品科學研究所 (ISA-CNR) 和薩勒諾大學的研究人員測試了三種橄欖品種的抗菌活性。 他們的發現現在為探索新的天然藥物鋪平了道路。

“我們首先進行了一項關於生化特徵的研究，包括揮發性化合物，以及兩者之間的關係。 抗氧化活性 ISA-CNR 的科學家 Filomena Nazzaro 告訴 Olive Oil Times. “然後，在第二個實驗中，我們分析了與上述品種的多酚譜相關的抗菌活性。”

“尤其是最後一項研究，檢查了多酚提取物對幾種革蘭氏陽性和革蘭氏陰性菌株的抑製作用，”她補充說。 “他們在對抗病原物種的活性方面給了我們顯著的結果，即那些負責形成生物膜的物種，這在涉及到 人類健康 因為它們會增加細菌對合成抗生素的抵抗力。”

對特級初榨橄欖油的多酚餾分的分析證實了眾所周知的 抗菌性能，表明多酚的定性和定量特徵可以以不同方式影響這些特性。

研究人員應用一種統計方法來預測多酚的協同作用以及它們中的每一種對整個提取物活性的影響，也基於它們的數量。

使用 2.5 和 4.9 微克的三種多酚提取物對不同的病原體進行了測試。 結果表明，所有多酚提取物抑制致病性測試菌株生長所需的最低濃度都很低，這證實了它們抑制致病性或不需要的微生物生長的一般能力。

“特別是，所有三種提取物均能有效抑制大腸桿菌的生長[含有來自 Ravece 和 Ogliarola 的 4.9 微克多酚提取物]，”Nazzaro 說。 “我們認為，這個結果可以找到一個有趣的實際應用，因為這種細菌是尿路感染的原因之一。 對多酚提取物和精油的研究實際上為治療常見的導管感染開闢了新的視野，這些感染既痛苦又難以根除。”

還發現這三種提取物能夠抑制銅綠假單胞菌的生長，銅綠假單胞菌是一種眾所周知的病原體，負責上述生物膜的形成。

Ogliarola 和 Ravece 的提取物在抑制菌株生長方面比 Ruvea Antica 的提取物更有效； 尤其是，2.5 微克 Ravece 多酚提取物對銅綠假單胞菌的療效是 Ruvea Antica 的兩倍； 4.9 微克 Ravece 多酚提取物的效果是 Ruvea Antica 的三倍。

研究人員按照相同的方法研究了提取物的抗氧化活性，同時使用了同一塊土地上種植的品種的特級初榨橄欖油。 這限制了所涉及的變量，並導致發現 Ruvea Antica 含有最多的總多酚，顯示出最高的抗氧化活性。

研究小組還建議，在不同年份對幾個品種進行這項研究會很有趣。

“這可能是補充研究的基礎，以配製理想的天然來源藥物，由多酚的最佳混合物組成，能夠以最少的努力（就數量而言）和最大的結果（即針對最大數量的病原體）進行鍛煉，它們的抗菌功效，”納扎羅說。 “未來的研究還應考慮使用富含多酚的特級初榨橄欖油副產品。”

“此外，這使我們了解假設每天有相當數量的特級初榨橄欖油被消化並轉化為分子的重要性 有益於我們的微生物組，也抵消了致病物種的生長，”納扎羅總結道。

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