在希臘，餐館和酒館的餐桌上仍然沒有橄欖油

每年夏天，來自世界各地的數百萬度假者湧向希臘，享受美麗的海灘、參觀 無數的古蹟 和古蹟並品嚐正宗的希臘美食。

這款獨特的敏感免洗唇膜採用 Moisture WrapTM 技術和 Berry Mix ComplexTM 成分， 特級初榨橄欖油 該國的美食幾乎構成了希臘所有食物準備的基礎，是著名美食的最具特色的表現之一。 地中海飲食.

然而，在全國各地的餐館中，當地人和遊客在想要為食物添加額外風味時卻沒有橄欖油； 自 2018 年以來，供顧客消費的橄欖油一直在希臘餐廳和酒館的餐桌上逐漸消失，如今幾乎已經絕跡。

立法出台 那一年，要求餐館餐桌上常用的散裝橄欖油瓶被防篡改、不可再填充的品牌初榨或特級初榨橄欖油瓶所取代。

該法規是由市場經營者提出的，理由是不可重複使用的小瓶子可以推廣優質希臘橄欖油，並防止大眾餐飲場所的消費者使用質量可疑的油。

根據新法律，餐館、酒店或小酒館的每份服務都應配有一瓶密封的初榨或特級初榨橄欖油——通常為 50 毫升或 100 毫升——並在餐桌上打開。

手工業者和商人聯合會（GSEBEE）稱讚這項措施是橄欖油行業增加銷量的機會。 據估計，每年需要大約 10,000 噸希臘橄欖油來填充密封瓶，這些瓶裝在全國各地餐館的餐桌上。

然而，希臘的食品企業在採用這一規則方面進展緩慢，主要是因為增加了成本，一些餐館老闆選擇將成本轉嫁給顧客。

“不幸的是，我們必須對密封的橄欖油瓶收費，其價格從 1 歐元/50 毫升起——如果考慮到橄欖油是飲食的重要組成部分和基本食物，這是荒謬的，”餐廳老闆揚尼斯·庫祖皮斯 告訴 Olive Oil Times 9月2018新立法生效近六個月後。

希臘橄欖油裝瓶商協會塞維特爾 (Sevitel) 總經理 Yiorgos Economou 指出，目前該國的食品供應店完全沒有供消費者消費的橄欖油。

“自從被禁止以來，餐館餐桌上就沒有橄欖油調味瓶了，而且由於成本增加，通常也沒有瓶裝品牌橄欖油。” Olive Oil Times. “當顧客要求在食物上加橄欖油時，他們的菜通常會被送回廚房補充。”

為了控制產生的成本，2020 年的立法修正案允許餐館老闆使用最多 500 毫升的不可再填充瓶子，無論有多少顧客使用，這些瓶子都將保留在桌子上，直到用完為止。

然而，三年後，該修正案在很大程度上仍然沒有被該國的餐館傳達和利用，剝奪了食客獲得額外的營養和食物的機會。 他們的沙拉增添了額外的風味 和希臘橄欖油生產商的額外銷售據點。

“這是 Covid-19 封鎖的組合持續的食品價格上漲和最近的能源危機破壞了將品牌橄欖油放在餐館餐桌上的舉措，”餐館老闆兼泛希臘餐館及相關行業協會 (POESE) 負責人 Yiorgos Kavathas 告訴我們。 Olive Oil Times.

“儘管如此，該國的餐館向顧客提供橄欖油是相關市場規則的要求。”卡瓦薩斯說，並補充說，該協會的目的是讓品牌橄欖油重新出現在餐館和酒館的餐桌上。

“應發起一場宣傳希臘橄欖油品牌的活動，以奪回其在餐廳和酒館餐桌上的地位，”他繼續說道。 “我還相信，客戶的額外成本可以忽略不計。”

去年秋天在克里特島雷斯蒙舉行的圓桌討論中，與會者還表示，使用 500 毫升的玻璃瓶比個人使用較小的 50 或 100 毫升瓶橄欖油更經濟、更環保。

參與討論的專家表示，將橄欖油裝在500毫升的玻璃瓶中放在餐館餐桌上，即使使用一個月後，也不會對油的質量產生真正的影響。

與此同時，經過當局檢查，雅典和南部城鎮基帕里夏的食品店因在餐桌上放置無品牌橄欖油調味瓶而被各罰款 500 歐元。

“我們已經開始對希臘各地的酒店和餐飲場所進行全面檢查，”新任命的希臘發展部長科斯塔斯·斯克雷卡斯(Kostas Skrekas)表示。 “我們會繼續下去。 我們必須保護希臘產品。”

伊科諾穆同意，由於當時普遍的社會經濟條件，該法律在該國的適用已經減弱。

“2018 年的法律旨在在餐館推廣希臘品牌橄欖油，而 2020 年的修正案[允許瓶裝容量不超過 500 毫升]主要是為了降低成本，”Economou 說。

“然而，儘管這是一項要求，但金融危機和 Covid-19 大流行的反彈為此類措施的實施創造了不利的環境，”他補充道。 “該部和市場經營者決定不給該國的食品服務部門帶來額外的負擔。”

然而，伊科諾穆指出，食客在餐館和酒館使用希臘品牌橄欖油將使國家受益。

“我們正在考慮與該部討論如何恢復該措施。”他說。 “它將極大地提升希臘的形象，並成為希臘每年接待20萬外國遊客的大使。”

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