創紀錄的橄欖油價格降低了西班牙的消費，但對類別的忠誠度仍然存在

經過短暫的緩和後，西班牙的橄欖油價格無論是在原產地還是在超市都創下了新紀錄。

根據因福奧利瓦價格觀察站的數據， 特級初榨橄欖油 8.988月中旬，原產地價格再次創下歷史新高，每公斤68歐元，比去年上漲-%。初榨橄欖油和蘭班特橄欖油的價格也升至歷史新高。

這次大幅上漲是在原產地價格下跌三個月後發生的，因為收穫季節的開始，新鮮批次的蘭帕特橄欖油、初榨橄欖油和特級初榨橄欖油進入市場，在一定程度上緩解了導致歷史價格的供需之間持續不平衡的情況。遠足。

然而，人們擔心2023/24作物年度西班牙橄欖油產量可能再次低於700,000萬噸——低於 初步預期765,362噸 – 加上消費者不願意放棄該類別，以及冬季適度的降雨，導致原產地價格再次飆升。

據 Facua 稱，原產地價格上漲也導致 69 年超市特級初榨橄欖油的價格平均上漲 2023%。

消費者價格監管機構對六大連鎖超市的18 個特級初榨橄欖油品牌的價格進行了調查，發現每公升特級初榨橄欖油的平均價格已從6.91 年第一個月的2023 歐元上漲到12年2024 月的- 歐元。

由於兩年收成低於平均水平， 西班牙橄欖油消費量大幅下降。然而，安達盧西亞國際大學和哈恩集團的研究發現，西班牙消費者正在適應橄欖油供應量的減少和價格的上漲。

“國內消費下降了約 47%，」國際農藝分析師兼顧問公司執行長胡安·維拉爾 (Juan Vilar) 維爾康 誰領導了這項研究，告訴 Olive Oil Times. “人均橄欖油消費量下降了約5.5公斤。”

他補充說，西班牙並不是唯一一個因價格上漲和供應量減少而導致橄欖油消費量下降的國家。根據他的計算，全球人均橄欖油消費量已從每年 420 克下降到 320 克。

“在全球範圍內，這是橄欖油第一次沒有達到動物和植物脂肪消費總量的百分之一，」維拉爾說。通常情況下，橄欖油佔該類別的百分之三。

然而，研究表明，消費者並沒有放棄橄欖油類別，研究人員發現玉米油或葵花籽油等其他精煉食用油的銷量下降了 11%，而價格上漲則更為溫和。

“橄欖油不足以滿足需求，」維拉爾說。 “但需求並沒有下降太多。橄欖油的銷售量與前幾年非常相似。”

“為了讓消費者保持對橄欖油類別的忠誠，他們會減少橄欖油的消費併購買較小規格的橄欖油，」他補充道，

這項研究反映了這項發現，該研究發現一公升或更多容器的特級初榨橄欖油銷量下降幅度最大，許多超市放棄了先前銷售的典型的五公升容器。

“消費者的品類清單也一直在下降，」維拉爾說，習慣性的特級初榨橄欖油購買者轉向初榨橄欖油，而初榨橄欖油購買者則轉向精煉橄欖油類別。

“最後，銷售 橄欖果渣油 160 年增長了約 2023%，」Vilar 說。

通常，西班牙生產的橄欖果渣油 80% 用於出口。然而，產量水平較低意味著到 70 年，約 2023% 的橄欖果渣油將在國內銷售。 “人們不想離開橄欖油類別，」他說。

展望未來，維拉爾表示，他預期原產地價格暫時保持穩定。 “如果價格上漲，幅度不會太大，但也不會下跌，」他說。

影響價格的三個主要因素是收成是否符合預期、消費需求的變動、春夏季的天氣； 2024 月安達盧西亞橄欖園的氣候條件將在很大程度上決定 - 年剩餘時間的價格走勢。

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