克里特島的運動敦促酒店機構選擇當地橄欖油

官員和 olive oil pro島上的專業人士希望鼓勵食品企業家在小酒館、餐館和酒店使用當地生產的橄欖油。
可以。 3,2022
科斯塔斯·瓦西洛普洛斯

最近的消息

在烏克蘭戰爭引發的食用油危機之後,在烏克蘭發起了一場運動 克里特島 在島上的餐館和其他餐飲服務機構中廣泛使用克里特島橄欖油。

該活動旨在哄騙餐館和小酒館老闆以及酒店經理選擇橄欖油而不是 目前價格昂貴且稀缺的葵花籽油 和其他經常用於烹飪的植物油。

該活動的目標是宣傳橄欖油的好處,並讓消費者和食品設施所有者相信,通過在烹飪和油炸中正確使用橄欖油,使用植物油並不是唯一的選擇。- Stavros Tzadakis,農業食品協同協會

包括克里特島地區行政當局、克里特島大學和地中海大學、克里特島廚師俱樂部和該島農業食品協同協會在內的一組區域和地方實體都支持該倡議。

通過共同努力,我們可以將問題轉化為我們當地 [橄欖油] 生產商的機會,”農業食品協會負責人 Stavros Tzadakis 說,他指的是由於俄烏戰爭導致市場上的葵花籽油稀缺。 .

請參見:研究人員發現,希臘人遵循混合地中海飲食

根據歐盟植物油和蛋白粉行業協會 Fediol 的說法,葵花籽油供應不足 在歐洲,將感受到消費者層面”。 該協會表示,歐盟消費的葵花籽油中約有 35% 至 45% 來自烏克蘭。 由於戰爭,進口目前已被擱置。

食用橄欖油 在酒店和其他餐飲場所可以顯著增加,不僅 生的沙拉 也可以用於油炸,”Tzadakis 補充道。 畢竟,研究表明,在油炸方面, 橄欖油具有許多優點 與植物油相比。 “

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來自克里特島餐飲服務設施協會的 Maria Antonakaki 指出, 橄欖油的價格 一直是其在該領域更廣泛使用的主要限制因素。

重要的是要說服 [食品] 企業家通過補貼或其他方式開始使用橄欖油,並開始與當地生產商合作,”Antonakaki 說,並補充說該行業已決定完全轉向克里特島美食當地產品,包括克里特島橄欖油。

該活動的目標是促進 橄欖油的好處 並說服消費者和食品設施所有者正確使用 烹飪中的橄欖油 和油炸,使用植物油並不是唯一的選擇,”Tzadakis 補充道。

相反,橄欖油 克里特島土地上的黃金,是最健康、目前最經濟可行的選擇,”他總結道。



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