長期以來對義大利橄欖油生產商被迫提高價格的擔憂已經成為現實：義大利家庭使用的橄欖油越來越少。
根據最新的抽樣調查，越來越多的消費者選擇購買替代食用油用於烹飪，因為橄欖油價格仍遠高於前十年的平均水平。
Istituto Piepoli 發現，隨著經濟的發展，30% 的受訪者轉向了新的購買習慣。 特級初榨橄欖油價格上漲 每公升 4 歐元至 9 歐元。
請參見：由於價格上漲，西班牙和義大利橄欖油銷量下滑根據本 抽樣調查 IlSole24Ore 發布的數據顯示，12% 的消費者減少了在以下方面的支出： 特級初榨橄欖油 超過一半。另有 47% 的消費者表示，現在在橄欖油上的支出減少了 30%。
雖然 55% 的消費者沒有改變他們的烹飪習慣，但其餘消費者選擇了更便宜的種子油來烹飪，只偶爾使用橄欖油。百分之三的人選擇其他油來滿足他們的所有需求。
只有一小部分受訪消費者（12%）同意一公升特級初榨橄欖油的合理價格應該在 7 歐元左右，絕大多數人表示 - 歐元是合理價格。
該調查衡量了消費者情緒，包括他們對經濟和個人財務狀況的態度。據幾家橄欖油生產商稱，這些數字並不反映實際的特級初榨橄欖油銷售趨勢。
“儘管 2024 年價格上漲，但義大利特級初榨橄欖油的消費量仍增加了 -%，這表明消費者欣賞其品質和可追溯性 “義大利製造的產品，」David Granieri 說道， 烏那普羅公司總裁橄欖油生產商協會表示，義大利特級初榨橄欖油的吸引力仍然強勁。
澤費裡諾·莫尼尼 (Zefferino Monini) 首席執行官 莫尼尼義大利最大的橄欖油生產商之一對此表示同意，並補充說抽樣調查只能反映消費者的情緒。
“追蹤實際銷售額的尼爾森數據顯示略有下降，」他說。 “2023 年，大型零售商的特級初榨橄欖油銷量下降了 9.5%，」他補充說，7.8 年 2024 月和 - 月下降了 -%。
莫尼尼表示，他相信這項研究的結果令人鼓舞 當前收穫 將在中期降低價格，使其降至每瓶 6 歐元。
雖然橄欖油價格高主要歸因於 全球橄欖油產量減少 在過去的兩年裡，生產商相信這些價格標籤可能有助於改變市場上對特級初榨橄欖油的看法。
“消費者逐漸意識到，如果他們需要花更多錢購買產品，最好的選擇就是購買義大利製造的產品。」Pietro Coricelli 執行長 Chiara Coricelli 說。
“當特級初榨橄欖油以每瓶 3 歐元的價格出售時，它貶值了，」她補充道。 “這些價格是不可持續的，因為它們無法保證整個生產鏈的收入。”
在抽樣調查浮出水面的前幾天，義大利食用油工業協會（Assitol）橄欖油集團總經理安德里亞·卡拉西（Andrea Carrassi）警告說，特級初榨橄欖油不能被視為商品。
“這是向消費者傳達訊息的正確歷史時刻，即特級初榨橄欖油具有非常特殊的價值，這意味著它必須公平支付，就像葡萄酒一樣，」他說。
Assitol 最近要求國家和歐洲機構發起相關宣傳活動，以促進 對健康的益處 特級初榨橄欖油。
Istituto Piepoli 執行長 Sara Merigo 證實，銷售數據與消費者信心不同。她將該調查的顯著反應歸因於義大利人與特級初榨橄欖油的獨特關係。
“這不僅僅是一個產品，」她說。 “它代表了我們在國際舞台上的地位，並且幾個世紀以來一直是我們飲食的一部分。”
