如今，要想成為橄欖油行業的新貴，可能需要數百萬美元的資金、與一家前衛品牌機構簽訂的六位數合同、帶有時髦圖形的突破性包裝，並成為媒體的寵兒。
在短短十八個月內，布魯克林橄欖油品牌背後的創始人 格拉薩 擁有所有這些以及更多，將他們的綠色擠壓瓶送到您附近的商店 美國其他 3,000 個零售點 來讚美他們的蓬勃發展 訂閱服務.
就像新橄欖油進口商講述的許多其他故事一樣，有一個頓悟： “在西班牙的小村莊里，甚至在我到達哈恩之前，我就在嘗試最近壓榨的未經過濾的合作油，人們帶著五升的罐子來來往往，”格拉薩聯合創始人安德魯·貝寧 (Andrew Benin)談到三年前他駕車穿越安達盧西亞時的情景。 “而且，你知道，我正處於其中，我在想，伙計，我可以賣掉這些東西。 太奇妙了。”
貝寧和他的姻親住在加的斯，當時他說他受到啟發 “提供最令人驚嘆的油。” 他將精選的發現帶給他的朋友、紐約 Gramercy Tavern 的行政主廚邁克爾·安東尼 (Michael Anthony)。 安東尼建議貝寧避開高端市場。
“[安東尼]就像， “好吧，我們絕對不需要世界上再有這樣的人。 有很多，這個郵政編碼中有很多。 我們不需要另一個人來運送松露、油和火腿，我們需要為每個人提供優質的橄欖油。”
貝寧決定選擇皮庫爾單一品種。 “它在味道方面毫不猶豫，每次你吃它時都會無恥地打你的臉，”他說，避開了訓練有素的品嚐者可能使用的傳統描述。 “在皮誇爾，我們只是想參與其中。故事很簡單，或者說是一個品種，每一瓶都是來自一個農場的油。 因此我們會與各種各樣的人合作，但我們不會將它們混合在一起。”
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對於一個有遠見的品牌來說，在供應、定價和可擴展性方面選擇地球上最普遍的橄欖品種也是明智的。 “格拉薩正在做的是以可口的溢價（我們喜歡這樣稱呼它）銷售我們認為優質的橄欖油，”貝寧解釋道。 “我不想賣掉一瓶橄欖油然後聽天由命。 你知道，我想建立一個系統，讓人們可以消費並繼續購買這種品質的橄欖油，並習慣性地使用它，使其成為他們生活中的一部分。”
目前尚不清楚是誰提出了使用擠壓瓶的想法，但貝寧表示，他展示了一個經過 Photoshop 處理的模型 布朗納博士的瓶子 為他的品牌顧問戴上拉差帽， 甘德。 他們設計了深綠色啞光瓶子、紙質標籤和大膽的圖形，在橄欖油貨架上脫穎而出。 貝寧表示，該公司投資了一個定制模具，他的西班牙瓶子製造商喜歡用其他想要獲得該設計的公司的名字來稱呼他。
“我們確實接到了我們擁有瓶子模具的供應商的電話，他們說： “嘿，有一家意大利美國公司想購買你們的模具。 我們不會把它賣給他們，但暗示，暗示，這就是它。 當您購買數百萬瓶而不是數千瓶時，就會發生這種情況。 你的供應鏈也會支持你。”
雖然鎖定模具可能會帶來一些安慰，但貝寧表示，去年四月，當另一位時尚新貴 Brightland 首次亮相 a “披薩油”裝在（相對普通、低成本）擠壓瓶中。 “雖然友好的競爭總是受歡迎的，但我確實認為這是一種公然的不尊重，並選擇表達我的不滿。” 寫道： 在 LinkedIn 上，“……我認為當人們欺騙你時感到生氣是可以的。”
這篇憤怒的帖子迅速走紅，甚至登上了《紐約時報》等主要出版物的版面。 有人指出, “格拉薩沒有回應置評請求。” （當被問及為什麼新貴創始人會忽略《紐約時報》的電子郵件時，貝寧解釋道， “我在凌晨三點、四點或五點接到電話，我們的公關團隊懇求我停止。 這是正確的建議。”）
當被提醒圍繞他與布萊特蘭單方面爭吵的炒作相當於更自由的宣傳時，貝寧承認， “我們絕對是媒體的寵兒，我們在創新和突破極限方面做得很好，以保持新鮮感。”
格拉薩的標籤提供了收穫日期和厚顏無恥但有教育意義的食用建議。 這 ““毛毛雨”油被宣傳為早（- 月）收穫的最適合調味菜餚的油，而 ““嘶嘶聲”來自晚收的水果，更適合烹飪。 標籤解釋了兩個收穫時間獲得的不同產量： “24 磅橄欖 = 1 升油”用於晚收和 “13 磅橄欖 = 1 升油”用於早期收穫，從而解釋了瓶子的尺寸和價格。
Drizzle 售價為 20 美元/500 毫升，而 Sizzle 售價為 15 美元/750 毫升。 該品牌的定價處於中間範圍——高於保守的主流產品，低於大多數小型生產商生產的特級初榨油。 “如果我花 36、37 美元買一瓶橄欖油，說實話，最好把我身上的所有衣服都脫掉，”貝寧說。 “如果我花那麼多錢買 375 毫升，那應該是一個醒悟的時刻。”
格拉薩的勢頭在眾所周知的擁擠和充滿挑戰的市場中很少見。 該品牌引人注目的包裝讓社交媒體無法抗拒，是最好的包裝之一 定制 Shopify 圍繞爆炸性 DTC 和批發增長以及可靠的供應鏈構建。
橄欖油行家們有一種痛苦的感覺 塑料有問題 對於橄欖油儲存和晚收的皮庫爾來說，長期保持特級初榨的可能性很小（如果有的話）。 然而，格拉薩向很多人傳達了充滿活力的信息，同時向人們展示了在食物上噴橄欖油是多麼酷。
其他品牌已經有 與相似的人一起出來 但格拉薩的演講背後卻缺乏完美的執行力。 貝寧相信他已經組建了一支團隊和文化，超越了品牌推出時的病毒式傳播時刻。
“如果其他人正在研究擠壓瓶，”貝寧說， “那麼你知道，有人應該考慮格拉薩下一步要做什麼，而不是格拉薩已經做了什麼。”
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