意大利政客譴責 Nutri-Score 與 MedDiet 背道而馳

意大利政客繼續他們的運動，以破壞 採用 Nutri-Score 在最近的一系列活動中，作為歐盟的官方包裝正面標籤 (FOPL) 系統。

意大利官員 再次批評Nutri-Score 作為評估食物營養的一種過於簡單化的方法。

他們再次爭辯說，出生於法國的 FOPL 只考慮常量營養素含量，而忽略了微量營養素——如維生素、礦物質和 多酚 – 這對某些食物的健康益處負有很大的責任。

官員進一步指責 玉女得分 誤導消費者直接攻擊 地中海飲食. 相反，官員們遊說採用 Nutrinform 電池, 意大利的替代品也是 受到廣泛批評 被它的詆毀者。

這兩個平台正在競爭成為歐盟範圍內的食品標籤標準，歐盟委員會將在今年年底前做出決定。

“意大利反對建立在紅綠燈系統上的食品包裝標籤，例如 Nutri-Score，它源於一種簡單的營養方法，沒有明確的科學證據，”意大利外交部長 Luigi Di Maio 對意大利科學家的聽眾說、農民協會、食品生產者協會以及國家和歐洲政治家。

“例如，這些系統的算法可能將牛奶等天然食品的評分歸咎於無糖碳酸蘇打水的評分最差，”他補充道。

該活動由外交部和食品生產商協會 Federalimentare 組織，得到了主要食品和農業協會以及幾個致力於抗擊肥胖的健康團體的支持。

米蘭大學肥胖研究中心教授兼主席 Michele O. Carruba 表示，像 Nutri-Score 這樣的 FOPL 並不是解決肥胖問題的答案。 肥胖流行.

Carruba 研究了 50 年來關於全球肥胖的數據。 他說，這種慢性病有復雜的社會和營養原因。

Carruba 認為將食物歸類為 “好”或 “不好”並沒有充分解決肥胖的根本原因。 相反，他認為諸如地中海飲食之類的概念是 更適合對抗肥胖.

“[地中海飲食金字塔顯示]沒有壞或好的食物，只有壞或好的飲食，”他說。 “金字塔不僅告訴我們應該多久吃一次特定種類的食物，而且還引用了建議的份量，即允許均衡飲食的數量。”

根據 Carruba 的說法，Nutri-Score 最顯著的缺點之一是它沒有考慮份量。 相反，Nutri-Score 評級是由每 100 克或每毫升食品中的脂肪、糖、鈉和卡路里的含量決定的。

Carruba 說，這樣的標準數量並不能反映實際消費量，因此不能有效地評價食品。

“我們沒有人會使用 100 克橄欖油，因為常見的食用量在 15 或 30 克之間，”他說。 “儘管如此，橄欖油仍以 100 克為基礎。”

Carruba 還認為，Nutri-Score 更關注食物的不利成分，而不是其健康品質。

“它的算法對效果不佳的內容最多給予 40 分的負面評價，而對於有利的部分，最多只能給予 15 分。”他說。

Nutri-Score，其顏色字母標籤範圍從健康 “綠色 A” 下降到 “Red E，”評價食物的好壞，Carruba 說， “而食物的效果取決於食用的數量和頻率。”

這位意大利科學家強調了適當營養的相關性，並告訴代表們 Nutri-Score 是 “僅僅是解釋性的、非教育性的、非信息性的系統，因為它不會提高消費者的知識或營養信息。”

“此外，它在決定整體飲食成分方面沒有提供任何幫助，也沒有以任何方式促進各種食物的適當組合，”他補充道。

瓦雷澤因蘇布里亞大學歐洲法教授 Vincenzo Salvatore 表示，歐盟法規描述了兩種不同類型的可能提供給消費者的食品補充信息。

首先是關於食物本身的附加信息。 第二個是健康聲明，它表明特定食物與健康之間存在相關性。

“健康聲明來自對給定食物的有利或不利影響的估計，”薩爾瓦多說。 “任何這樣的評估都意味著消費者被提示了特定的行為。”

根據 Salvatore 的說法，Nutrinform Battery 專注於有關食物的信息以及單份食物與整體日常飲食的相關性及其圖形方案。

另一方面， “Nutri-Score 是一個健康聲明系統，似乎無法教育消費者健康飲食，”薩爾瓦多說。 “相反，它會促使消費者基於對其對健康影響的認識而購買給定產品或丟棄另一種產品。”

“一件事是教育消費者表明，如果你買一塊巧克力，吃了一塊你會吃掉 30 克糖，另一件事是在那個巧克力上貼上一個紅色的紅綠燈標籤，說你不應該買完全沒有，”他補充道。

Nutri-Score 創始人、巴黎北索邦大學營養學教授 Serge Hercberg 告訴 Olive Oil Times 意大利針對法國出生的前包裝標籤系統的最新批評是站不住腳的。

“Nutri-Score 從未被作為衡量肥胖流行病的方法提出，”他說。 “相反，它可以在公共衛生營養政策實施的措施中發揮作用。”

“它不是靈丹妙藥，但正如它所證明的那樣 多項科學研究 發表在同行評審期刊上的 Nutri-Score 可能有助於減少肥胖、慢性病和死亡率，”他補充說。

赫伯格強調了他對地中海飲食的支持，他說： “多年來一直是法國營養建議的基礎。” Hercberg 還重申了 Nutri-Score “與 MedDiet 完全一致。”

“MedDiet 的特點是大量食用水果、蔬菜、豆類、穀類食品，尤其是全麥，適量食用魚類和少量食用乳製品，以及少量食用肉類、冷盤和甜、脂肪和鹹的產品，”他說。

“它在添加脂肪中偏愛橄欖油，但不推薦食用 隨意，”赫伯格補充道。 “因此，地中海飲食在任何情況下都不會像意大利的論點所暗示的那樣促進奶酪和加工肉類，無論是否是意大利人。”

Herberg 還指出，許多研究證實了 Nutri-Score 開發和部署背後的科學依據。 例如，他引用了來自法國（SUVIMAX、NutriNet-Santé）、西班牙（SUN 和 ERICA 隊列）和歐洲的流行病學研究。

Herberg 還駁斥了 Nutri-Score 算法不會將食物評為好壞的觀點。

“這是一個漸進式的 FOPL，以顏色和字母呈現五個類別，讓消費者可以比較食物的相對營養質量，而不是絕對價值，”他說。

“Nutri-Score 的目標是幫助消費者比較相關食品的整體營養質量，或者在使用或消費模式方面具有可比性，”他補充道。

根據 Hercberg 的說法，專注於 100 克或毫升而不是單份特定食物是 “基於概念、實用、科學和公共衛生的論點。”

“對消費者有用的是能夠比較不同的早餐麥片，找出營養質量最好的穀物，”他補充道。 “或者比較不同的植物油或其他添加的脂肪，或者比較不同的奶酪、不同的比薩餅和不同的餅乾。”

“最後，對於特定的消費場合，比如說早餐，有助於消費者比較在這種場合下通常食用的食物之間的營養質量差異：麵包、精製穀物或全麥麵包、奶油蛋捲、早餐麥片、餅乾或麵包幹，”赫伯格繼續說道。

因此，赫克伯格說， “需要簡單、客觀和標準化的公分母”，讓消費者一眼就能識別出與其他食物相比營養成分最有利的食物。

根據 Hercberg 的說法，標準服務不存在，因為它取決於許多變量，例如消費者的年齡、性別和其他條件。

“許多研究表明，消費者很難準確地評估一份對應的份量，”他總結道。