研究發現，在澳大利亞，地中海飲食的成本低於其他飲食

南澳大利亞大學的最新研究證實 地中海飲食 對健康有益，並且適合較低的每週預算。

研究 比較了地中海飲食、典型澳大利亞西部飲食和澳大利亞健康飲食指南的食物籃。

地中海飲食比其他標準飲食更具成本效益，每週節省 28 澳元（17 歐元），同時提供更高的營養價值。

“很多人可能認為吃 “南澳大利亞大學副教授凱倫·墨菲 (Karen Murphy) 表示：“‘健康’的價格昂貴，而且需要花費大量時間來準備和烹飪食物。” Olive Oil Times.

“從世界各地之前的研究以及我們在澳大利亞的研究中我們知道，地中海飲食是一種健康的飲食模式； 澳大利亞人可以遵循這種模式，從而為他們的生活帶來好處 心血管健康 及 記憶，”她補充說。

艾拉布拉奇，博士南澳大利亞大學的候選人和該研究的第一作者告訴 Olive Oil Times 該研究旨在更新健康食品籃子的概念，旨在監測個人和傳統核心家庭的食品負擔能力和定價。

“它們是根據我們的飲食指南建模的，但可能不再適用於家庭組成（夫婦、單身、單親等），可能無法滿足100% 的飲食要求，並且可能僅使用盡可能便宜的品牌，這並不意味著反映了最新的消費者購買趨勢，”她說。

該研究旨在實現兩個主要成果。 第一個是更新澳大利亞健康食品籃子的相關購買趨勢和家庭構成，包括一對有孩子的夫婦、一位有兩個孩子的單親家長、兩名養老金領取者和一名單身成年人。

第二個結果是將地中海飲食模式與澳大利亞健康飲食飲食建議（《澳大利亞健康飲食指南》）以及基於對澳大利亞人飲食的最新調查的典型西方飲食的成本進行比較。

“如果飲食指南轉向以植物為主的飲食，如地中海飲食，我們需要了解所有澳大利亞人的成本和承受能力，”墨菲說。 “對於澳大利亞人來說，目前不存在健康的食品籃子。”

地中海飲食的食品籃是根據七日膳食計劃制定的。 該設計滿足除了 44 歲男性所需的膳食鋅之外的所有家庭營養建議。

“地中海飲食籃通常是最便宜的飲食方式。 單人家庭的費用為 78 澳元（46 歐元），四人家庭的費用為 285 澳元（170 歐元）。”墨菲說。

蔬菜是所有家庭食物籃的主要貢獻者。 相比之下，肉類和蔬菜是《澳大利亞健康飲食指南》籃子的主要成本，餅乾和加工肉類等非必需食品是西方飲食籃子的最重要貢獻者。

“事實上，蔬菜是西方飲食中成本最低的組成部分，”布拉奇說。

作者表示，這項研究可以為尋求經濟實惠的地中海式飲食的人們提供可行的步驟。

“採用餐盤原則，植物性食品與動物性食品的比例為 4:1。”墨菲說。 牢記一些原則，她建議家庭廚師用豆類和豆類代替紅肉。

“選擇應季的食物，”她補充道。 “冷凍水果和蔬菜很好，罐裝蔬菜和水果（天然）果汁也很適合食用。 乾或罐裝的豆類和豆類是在飲食中加入豆類的另一種好方法。”

“選擇白肉而不是紅肉，並選擇適當的份量——通常，用手掌來估計一份肉的大小，”墨菲說。

“如果你有空間，請批量購買產品，”布拉奇建議。 “自有品牌產品可能和品牌產品一樣好——嘗試一下吧。”

她最喜歡的秘訣是從花園開始。 “自己種植香草——牛至、歐芹、百里香和薄荷都是不錯的開始。”

簡化烹飪和購物通常從計劃每週菜單開始。 “計劃你的每週菜單，這樣你就可以按菜單購物，避免食物浪費，”墨菲說。 “選擇具有常見成分的簡單食譜，這樣您就不必購買特色產品以及 15 種不同的香草和香料。”

“很多地中海菜餚都是以索菲託為基礎的—— 特級初榨橄欖油、大蒜、洋蔥和西紅柿——我們可以用優質特級初榨橄欖油烹飪一些洋蔥和新鮮大蒜，然後添加帕薩塔或一罐切丁或切碎的西紅柿——這是湯、意大利面和醬汁的絕佳底料，”布拉奇說。

“當人們想到地中海飲食時，他們有時會想到 比薩 和意大利麵食，這是意大利常見的食物，”她補充道。 “我們必須認識到，地中海盆地周邊許多國家有許多不同的飲食和美食。”

研究作者指出，許多人對地中海飲食的組成有很好的總體了解。 然而，布拉奇說， “人們可能不明白這確實是一種生活方式。”

“這不僅僅是關於飲食和關注食物類別，而且還認識到節儉，包括選擇時令食物，”她總結道。 “這種生活方式包括社交飲食、適量飲酒、積極活動、花時間休息以及選擇環保產品以實現可持續發展的環境。”

• 南澳大利亞大學