托斯卡納生產商管理艱難的收成以取得優異成績

儘管收穫條件充滿挑戰，但托斯卡納的生產商仍取得了非凡的成果。

意大利再次成為 2023 年獲獎最多的國家 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Boot 的製作人從 173 個參賽作品中獲得 224 個獎項，在所有參賽作品超過 - 個的國家中排名第三 NYIOOC 與意大利生產商之前的表現一致。

托斯卡納農民為這一成功做出了重大貢獻——他們提交了創紀錄數量的參賽作品，並且是該地區最具代表性的地區團體之一 世界上最好的橄欖油官方指南.

屢獲殊榮 特級初榨橄欖油 托斯卡納 (Tuscany) 製造的產品主要來自本土品種，種植時特別注重保護土地，從第勒尼安海岸的梯田山坡到內陸村莊周圍連綿起伏的斜坡。

與許多其他意大利和歐洲種植者一樣，托斯卡納在過去一年面臨著嚴重的干旱。 儘管如此，他們還是克服了水分脅迫的威脅，取得了高產和出色的品質。

“我們的油品在 NYIOOC，我祝賀獲獎者，這是另一個很好的機會，可以激發公司對不斷提高產品質量的承諾，”托斯卡納副總裁兼農業食品委員斯特凡尼亞·薩卡迪 (Stefania Saccardi) 告訴 Olive Oil Times.

“購買經過認證的托斯卡納油的消費者肯定會購買到一種非凡的產品，它講述了一個奇妙的領土，”她說，並強調了保護該地區橄欖景觀和生物多樣性的重要性。

“托斯卡納推廣對環境影響小的可持續農業模式，符合 歐洲綠色交易是， 從農場到餐桌的策略 和 共同農業政策，“ 她說。

獲獎者中有 迪莫拉·吉爾蘭迪奧, 獲得金獎 NYIOOC 首次亮相是在佛羅倫薩郊外的 Colle Ramole 生產的 Moraiolo、Frantoio 和 Leccino 橄欖的混合物。

“隨著時間的推移，橄欖油生產已成為我們高端農業旅遊的補充活動，」業主 Marco Cecchi 說。 “我們的 2,500 棵橄欖樹是在 1985 年霜凍後由我祖父重新種植的，他首先製作了這種混合物，然後我父親才這樣做。”

“今天，我們希望我們的石油質量與我們一流的款待處於同一水平，其特點是通過與我們打算保護的領土的聯繫來尋求真實性，”他補充道。

該莊園原為文藝復興時期著名畫家的鄉間住宅 多梅尼科·基爾蘭達約，其作品在佛羅倫薩和整個托斯卡納廣為流傳。 “在他們的時代，他們已經從這些樹林中生產橄欖油，”切奇說。

該公司現在正在轉向有機做法，但長期以來一直在促進可持續農業管理； 光伏系統提供能量，生產者有一個湖用於水回收。

“這種對可持續性的關注也體現在我們對供應商的選擇上，他們都是本地人，”Cecchi 說。 “在翻新結構和莊園的同時，我們選擇傳達我們與這片土地的聯繫以及通過修復附近地區（包括古老的干石牆和鄉村道路）來保護它的承諾。”

混合物產生於 蒙塔萊奧農場 也印象深刻 NYIOOC 評委們，憑藉其濃郁和諧的 Moraiolo、Frantoio、Maurino、Leccino 和 Pendolino 橄欖組合而獲得金獎。

“我的家族自 1800 年代中期以來就擁有這片土地，2009 年，我創建了這家專注於高品質的公司，”Cesare Diddi Mussi 說道，他在比薩省卡薩萊馬里蒂莫 (Casale Marittimo) 和比博納 (Bibbona) 之間的山上管理著大約 6,000 棵樹.

“我們有一個公司工廠，配有一條裝瓶線，全部配備了最新一代的機器，”他補充道。 “我們非常注意在正確的時間收穫水果，並在幾個小時內將它們壓碎。”

來自其他地區的品種，如 Tonda Iblea，被添加到原來的樹林中，這裡已經種植了上述托斯卡納本土品種和來自 Val di Cecina 的 Lazzero。

儘管乾旱，收成令人滿意且品質優良。 使用灌溉系統幫助橄欖樹克服了乾旱。

“我們公司在不斷發展和試驗，”Diddi Mussi 說。 “該工廠不斷更新以提高我們產品的質量。”

“在它附近，沉浸在橄欖樹林中，我們將很快建造一個帶廚房的結構，我們將把我們的油和其他當地的農產品配對，”他補充說。 “我們做了很多研究。 歷年獲得的獎項 NYIOOC 向我們表明我們正朝著正確的方向前進。”

另一個重大榮譽是 豐蒂斯特尼廣場 在距離佛羅倫薩不遠的 Pelago 村，Tom Luger 生產的 Moraiolo、Frantoio 和 Leccino 橄欖與杏仁的強烈混合。

Luger 出生於德國慕尼黑，1996 年移居意大利。 “我父親的祖父是來自南蒂羅爾的意大利人，我與這個國家有著深厚的聯繫，”他說。 “2020 年初，我接手了這處房產，開始經營農業旅遊並生產石油，這對我來說一直是一種非凡的產品。”

在接管該物業後不久，Covid-19 大流行隨之而來並停止了農業旅遊活動。 結果，他開始了他的第一次收穫。

“經過試制，我參加了去年的 NYIOOC, 獲得銀獎. 我的金獎 在 2023 年獲得 NYIOOC 保證質量有所提高，我將繼續改進它，”他說。

他的 250 棵樹部分位於梯田上，部分位於連綿起伏的丘陵上。 這些水果是手工採摘的，並迅速運送到當地最先進的工廠。 在整個過程中，從小樹林的管理到資源的使用，Luger 都採用可持續發展的方式。

“照顧我的橄欖樹生長的環境是根本，”他說。 “在這樣的背景下追求如此高的標準 氣候變化 需要很多工作，但這種認可是對我所有努力的回報。”

“評估來自世界各地數百種油品的專業品酒師的反饋非常重要，因為它綜合了我們消費者的滿意度，”Luger 補充道。

在首次參與 NYIOOC, 弗朗托約·迪·聖吉米尼亞諾 憑藉其 PGI Toscano 贏得了金獎。

“我們的家族企業成立於 1950 年，當時我們在阿雷佐省的蒙特聖薩維諾建立了歷史悠久的橄欖磨坊，”Alberto Morettini 說。 “2019 年，我們收購了這家同樣成立很久的第二家工廠，我們對其進行了修復和重新啟動。”

在設施附近，在錫耶納和佛羅倫薩之間的聖吉米尼亞諾連綿起伏的丘陵中，Morettini 公司管理著由 Frantoio、Moraiolo、Leccino、Maurino 和 Leccio del Corno 樹組成的橄欖樹——後者用於製作獎項——贏得單品種特級初榨橄欖油。

“我們參加了 NYIOOC 在全球舞台上展示我們工廠生產的優質產品，推出 Frantoio di San Gimignano 品牌，”他說，並指出他們壓榨自己的水果和當地農民提供的水果。

該工廠的最新一代技術包括縮短捏合階段的立式真空攪拌機和兩相低溫傾析器。

“它不需要額外的水，使我們能夠節省這種寶貴的資源，”莫雷蒂尼說。 “為了減少浪費，我們重複使用橄欖核中的所有副產品， 成為生產能源的生物質，到橄欖葉，變成一種成分，可以通過浸泡來生產利口酒。”

“這個獎項讓我們非常高興，因為它證實了我們在這個新結構中所做工作的有效性，”他補充道。 “在這裡，我們也將我們所有的知識用於服務該地區旨在生產高品質特級初榨橄欖油的農民。 我們的成功表明我們以質量為導向的工作對於該地區也非常重要。”

另外兩個金獎去了 巴迪亞·科爾蒂布奧諾，其橄欖園位於錫耶納省基安蒂的 Gaiole 和阿雷佐省的卡夫里利亞之間。

“我們很高興獲得這些享有盛譽的認可 阿爾貝雷托，來自我們的橄欖樹和 Badia a Coltibuono，我們為此選擇了意大利其他地區的優質特級初榨油，”Roberto Stucchi Prinetti 說。 “我們首先是生產者，現在也是選擇者。”

“我們是一家家族企業，同時提供款待和生產葡萄酒，”他補充道。 “我們於 1962 年開始裝瓶橄欖油，自 1846 年以來一直是多代種植者。” 這是他們在莊園定居的一年，莊園的中心是一座前修道院——意大利語 “badia' – 現在擁有部分農業旅遊和地窖。

他的混合物結合了 Leccio del Corno、Frantoio、Pendolino 和一小部分 Maurino 橄欖。 樹林中還包括成排的 Leccino Minerva。

“由於 1985 年的霜凍摧毀了莊園里以前存在的樹木，直到根部，橄欖樹才重新種植，”Stucchi Prinetti 說。

橄欖樹棲息在海拔約550米的高山上，坐北朝北，環境涼爽乾燥。

“這種土壤和氣候特徵通常有助於避免害蟲並保持植物茁壯成長，”Stucchi Prinetti 說。 “我們甚至不需要灌溉系統。”

然而，去年干旱非常嚴重，導致水果掉落，產量略有下降。 然而，雨水終於在收穫前夕到來，幫助他們收穫了健康的橄欖，並從中獲得了極好的產品。

“我們公司自 1994 年以來就獲得了有機認證，”Stucchi Prinetti 說。 “由此可見我們一直以來對可持續發展的重視。 我們使用覆蓋作物、堆肥和我們可用的所有最可持續的技術來保護環境，從而保護我們土地的美麗。”