儘管世界上絕大多數國家都在努力遏制 19冠狀病毒病大流行，全球 橄欖油消費 根據國際橄欖理事會（IOC）的最新報告，並沒有動搖。
國際奧委會估計，截至 3.211 月的 2020/21 作物年度消費量將達到 0.2 萬噸，僅比上年減少 -%。
由於多種原因，西班牙目前並未處於橄欖油生產的最佳範圍。
然而，全球 橄欖油生產 預計達到 3.034 萬噸，比去年下降 6.9%，但僅比滾動的五年平均水平低 1.7%。
同時，進口也下降9.3%，為1.074萬噸，出口下降8.8%，為1.132萬噸。
請參見：2021 年收穫更新西班牙再次確認其作為主要橄欖油生產國的地位，當前作物年度的產量 估計達到1.4萬噸，比上一年增長 24%，比滾動的五年平均水平高出 1.9%。
今年的單產是西班牙過去五年來的第二高 低於1.785萬噸 記錄在 2018/19 作物年度。 根據國際橄欖油顧問胡安·維拉爾（Juan Vilar）的說法，西班牙的生產仍未充分發揮其潛力。
“西班牙擁有足夠的橄欖樹，截至目前，可以實現 - 萬噸橄欖油的產量。」Vilar 告訴我們 Olive Oil Times. “由於果實含油率低、氣候條件惡劣、橄欖油管理不善等多種原因，西班牙目前的橄欖油產量並未達到最佳水準。 傳統橄欖樹 在價格低廉的時候等等。”
然而，西班牙的大幅增產被部分抵消 意大利產量急劇下降，第二大生產國。 這一作物年度，意大利生產了 270,000 噸，與希臘大致相當。 今年的收益率比上一年低 27%，比滾動的五年平均水平低 -%。
“這不足為奇，”橄欖油集團總裁安娜·坎恩（Anna Cane） Associazione Italiana dell'Industria Olearia （Assitol），告訴 Olive Oil Times.
“意大利的橄欖種植無法滿足橄欖油的需求，”她補充說。 “公司每年需要 - 萬噸來自農業部門的橄欖油用於出口和內部市場，配額遠遠高於我們的國家產量。 我們需要進口，但我們也需要提高國家產量。”
農業協會 Confagricoltura 的橄欖油聯合會主席沃爾特·普拉西達（Walter Placida）在新聞發布會上說 “我們的產量大幅下降已成為一種普遍現象。 我們需要盡快以積極和務實的方式應對它。”
根據 Cane 的說法，意大利橄欖油行業必須推動創新，而 專注於最佳農業實踐 並在整個行業部署新技術和數字化。
“業內一些人經常將所有這些視為對傳統的攻擊，”她說。 “相反，這是保護我們的歷史和我們的產品的最佳方式，我們周圍的競爭對手的優勢在於創新和作為同質生產鏈的能力。”
與此同時，希臘只經歷了 產量小幅下降 與上一年相比下降 1.8%，但比滾動的五年平均水平低 5.8%。 葡萄牙也 經歷了大幅下降，產量下降至 100,000 萬噸，比 28.8/2019 年度減少 20%，比滾動的五年平均水平低 8.3%。
在地中海的另一邊，摩洛哥的產量增至 160,000 噸，比上一年高出 10%，比滾動的五年平均水平高出 -%。
然而，鄰國突尼斯 看到它的產量下降 在 140,000/2019 年度創紀錄收成後，僅 20 噸，比滾動的五年平均水平低三分之一。 阿爾及利亞的產量也大幅下降 降至90,000噸，略低於滾動的五年平均水平。
在地中海的東岸， 土耳其生產 略降至 210,000 噸，略低於滾動的五年平均水平。
“西班牙、義大利、希臘、葡萄牙和突尼斯的產量下降意味著美國、智利和澳洲等佔橄欖油產量-%且不是國際奧委會成員國的國家將增加其具體作用。」。 “在生產橄欖油的 67 個國家中，它們的橄欖樹總面積佔 -%。”
IOC成員國佔上一季橄欖作物面積的92%和世界橄欖油總產量的93%。
國際奧委會估計，最大的橄欖油市場——義大利的巴里、希臘的哈尼亞和西班牙的哈恩——佔全球橄欖油產量的60%以上。
“這三個國家的價格，特別是西班牙的價格，對其他生產國產生影響，主要是影響他們打算出口的石油，”國際奧委會表示。
在過去 10 年中，平均特級處女 哈恩的橄欖油價格 價格為每 274.90 公斤 100 歐元，而現在的價格為每 326.50 公斤 100 歐元。
在巴里，該時期的平均價格為 419.10 歐元，現在為 460 歐元。 干尼亞也出現了同樣的趨勢，過去十年的平均價格為 268.90 歐元，而目前為每 315 公斤 100 歐元。
然而，國際橄欖油市場的價格和走勢越來越受到非國際奧委會國家橄欖油進口的影響。
維拉爾補充說，儘管由於橄欖油的健康品質具有很強的吸引力，橄欖油消費在全世界越來越受歡迎，但仍有進一步增長的空間。
“在消費橄欖油的 199 個國家中，IOC 國家佔需求的 86%，而非 IOC 國家的作用更大，即佔總消費量的 13%，這主要是由於美國，”他說。 “其他國家，156 個，僅佔總消費量的 -%。”
根據美國農業部最近的估計，全球橄欖油消費量為 預計將穩步增長，鑑於產品的日益普及和替代植物油的價格不斷上漲。
歐盟委員會還估計，全球橄欖油消費量將 至少增加百分之五 到本世紀末。
