作為 2020年橄欖收穫 據估計，土耳其橄欖油產量預計將達到 180,000 萬噸至 210,000 萬噸。 胡安·維拉爾戰略顧問 和國際橄欖理事會（IOC）。 去年該國的產量約為 225,000 噸。
炎熱的春季氣溫和大雨嚴重損害了橄欖作物，並再次迫使生產者提前收穫。
就像任何其他行業一樣，Covid-19 大流行對我們的收成產生了影響，尤其是在生產和有機認證過程中。
19冠狀病毒病大流行 一些生產者的收成變得複雜，因為新的衛生和社會隔離措施在小樹林和磨坊中實施，當地宵禁開始生效。
“今年異常具有挑戰性，因為 氣候變化 和大流行，”Ahat Caskurlu，聯合創始人 Zeytín油， 告訴 Olive Oil Times. “我們不僅不得不採取 Covid-19 保護措施，例如在生產期間增加社交距離和在當地宵禁時間工作，而且還受到去年 - 月面臨的熱浪的重大負面影響。”
Caskurlu 預計今年將在他位於安納托利亞半島最北端的恰納卡萊和中部艾登的小樹林中生產 25 噸橄欖油。 去年，Zeytín Oil 生產了 30 多噸。
“我們的橄欖花因熱浪和強降雨而嚴重受損，因此我們的產量下降了 20% 到 30%，”他說。
土耳其國家橄欖油和橄欖油委員會（UZZK）董事會主席 ÜmmühanTibet 預測表明產量比去年低 20%，他表示，這種差異主要是由於大多數生產商進入了淡季橄欖樹的交替生育週期。
然而，她承認氣候變化也使收成更具挑戰性。
請參見：2020 年收穫更新“不幸的是 橄欖油生產 近年來，由於全球氣候變化，生產國的波動幅度更大，”她告訴 Olive Oil Times. “我們受到極端天氣、高溫和 乾旱 在橄欖樹開花和果實生長期間。”
西藏仍預計土耳其的產量將像過去十年一樣繼續呈上升趨勢。 即使在今年收成最壞的情況下，產量也將僅比滾動的五年平均水平低 10%。 在最好的情況下，它將超過滾動平均值近 -%。
穆罕默德·塔基
“由於我國橄欖樹的數量每年都在增加，我們的橄欖總產量通常在1.5萬噸到-萬噸之間，”西藏說。 “由於消費 食用橄欖 在我們國家傳統上很高，我們將橄欖果實產量的三分之一用於食用橄欖。”
“由於今年水果因乾旱而無法生長，因此生產的1.35萬噸水果中的大部分將用於生產橄欖油。」她補充道。 “因此我們估計橄欖油產量接近 200,000 萬噸。”
土耳其的絕大多數橄欖油生產發生在安納托利亞半島廣闊的西端。 儘管南北海岸線相距近 400 公里，但氣候帶來的挑戰仍然是生產者的一致主題。
在半島最南端的 Bozburun 村，Mustafa Birhan Hazer 感嘆氣溫高度波動 春天越來越頻繁 並開始與橄欖花的盛開相吻合。
“[今年]是去年的兩倍，” 博澤利 創始人告訴 Olive Oil Times. “然而，這一點都不好。 事實證明，氣候變化對我們來說是一個真正的挑戰。”
Birhan Hazer 表示，他預計將生產約 2018 噸橄欖油，是去年的兩倍，但比 - 年的產量少了約三分之一。
“今年，我們在 40 月再次經歷了超過 - ºC 的極端高溫，持續了兩週，”他說。 “它突然轉變為冰冷的溫度，持續了兩個晚上。 這當然對我們的收成產生了負面影響。”
雖然烏茲別克斯坦的西藏將今年減產的大部分歸咎於橄欖樹的交替生長，但氣候變化的影響沒有比在 Nova Vera 的樹林中表現得更好的了。
在橄欖樹開花和果實生長期間，我們受到極端天氣、高溫和乾旱的不利影響。
“我們的樹叢中有兩個主要品種，即 Ayvalık 和 Trilye，” 新維拉， 告訴 Olive Oil Times. “對於傳統種植的 Ayvalık 品種，週期性 [交替軸承] 是有效的，因此，與上一年相比，我們的產量增加了近 50%。”
“然而，我們的大部分產品來自我們的 高密度 種植了 Trilye 品種，今年我們的橄欖減少了 30%，”她補充說。 “原因不是周期性——主要是氣候變化導致開花期大雨和乾旱。”
儘管氣候受挫，艾倫說她預計今年將生產 90 噸橄欖油，高於去年 Nova Vera 生產的 70 噸。
請參見：土耳其最好的橄欖油雖然預計安納托利亞半島的氣候將逐漸變得 更熱更乾燥，Covid-19 大流行的影響更為直接。
製片人告訴 Olive Oil Times 大流行已經顯著改變了他們開展業務的方式。 這些變化的範圍從收成的物流過程複雜化到在線銷售的小幅繁榮。
“就像任何其他行業一樣，Covid-19 大流行對我們的收成產生了影響，特別是在生產和有機認證過程中，”Merve Doran，創始人兼共同所有人 油橄欖， 告訴 Olive Oil Times.
“我們有一個案例，其中一名機械師的家庭成員檢測呈陽性，因此我們不得不與一名機械師合作兩個多星期，”他補充道。 “此外，由於進行檢查的公司內部出現陽性案例，我們不得不兩次推遲作為有機認證過程一部分的工廠檢查。 這推遲了有機證書的交付日期。”
Doran 預計今年將生產 90 至 100 噸橄欖油，這比該公司去年的產量還要多。 他將這一增長歸因於 Oleamea 的新出口合同以及美國對橄欖油的需求不斷增長。
Nova Vera 的艾倫補充說，大流行增加了她的生產成本，但也促進了在線銷售。
“我們在建立我們的採伐隊以及他們往返小樹林的過程中遇到了很多困難，”她說。 “我們的工時成本增加了近 20%。”
“此外，咖啡廳和餐廳是我們的主要銷售渠道之一，其 橄欖油消費 減少了近 50%，主要是因為限制和封鎖，”她補充說。 “然而，我們通過互聯網進行的直接銷售已經大大增加，彌補了這種負面影響。”
蓬勃發展的在線銷售是生產商討論冠狀病毒影響的一致主題。 UZZK的西藏說，大流行正在改變人們的飲食習慣。
“由於大流行而實施的宵禁和隔離改變了我們許多人的生活方式，影響了我們的飲食習慣，我們外出就餐的習慣已被在家吃飯所取代，”她說。 “在此期間，土耳其人開始食用更多食用橄欖，而我們國家的橄欖油消費量增加了 25%。”
在過去十年中，土耳其的橄欖油消費量穩步上升。 即使酒店和餐飲業因大流行而遭受損失，生產商仍希望國內消費能夠填補缺口並推動進一步增長。
“今年的收成是最好的年份之一，”該公司的共同所有人 Mehmet Taki 說 巴塔塔里木 ve Gida Urunleri，儘管夏季和秋季乾燥以及大流行造成的延誤，但仍生產了約 26 噸橄欖油。
“我們對酒店和餐館的銷售額下降了近 70%，”他說。 “另一方面，我們對消費者的直接銷售額幾乎翻了一番。”
“平均而言，”他總結道， “我不能抱怨。”
