為了削減成本並轉移到 高密度農業，西班牙橄欖種植者正在砍伐和出售老樹作為花園裝飾品或木柴。
此舉是由於 競爭加劇 來自地中海以外的地區，那裡的現代技術和更年輕、產量更高的樹木正威脅著現狀。
橄欖種植者越來越意識到，我們的未來在於我們橄欖油的差異化，以及向消費者傳達每升橄欖油背後的社會和環境影響。
“這些擁有百年曆史的橄欖樹令人遺憾，但我必須砍掉它們才能轉向集約化農業，”塞維利亞附近一個農場的所有者胡安·安東尼奧·加林多 (Juan Antonio Galindo) 說。 “這些橄欖每公斤花了我 68 歐元，而在密集的情況下，它的價格是 15 歐元。 差別很大。”
據估計，西班牙 70% 的小型橄欖農場無法支付成本。
請參見：為了促進出口，阿爾及利亞種植了數百萬棵橄欖樹根據西班牙橄欖油出口、工業和商業協會執行董事拉斐爾·皮科·拉普恩特（Rafael Pico Lapuente）的說法（阿索利瓦），超過三分之二的西班牙橄欖油生產商都是小規模經營，通常依賴 傳統耕作方式.
他認為，這些橄欖園將會進行重組，以跟上澳大利亞和美國等市場的步伐。 集約化橄欖種植正在增加. 然而，這種情況何時以及如何在西班牙更大規模地發生還有待觀察。
“將百年橄欖樹連根拔起以進行集約化耕作的並不是大多數人，”西班牙農業部秘書長克里斯托瓦爾·卡諾（Cristóbal Cano）說 小農和牧場主聯盟，並補充說許多人正在接受這些古樹及其背後的歷史。
“我相信橄欖種植者越來越意識到，我們的未來在於我們橄欖油的差異化，以及向消費者傳達每升橄欖油背後的社會和環境影響，”他補充說。
這是一個 意大利的類似故事，老橄欖樹盛行，小規模橄欖種植者成為常態，97% 的橄欖種植企業由個人所有。 各地小規模橄欖種植者的未來將取決於他們的質量和消費者對傳統耕作方法的欣賞。
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