應用程序允許消費者針對個人生活方式個性化 Nutri-Score

該應用程序的發布恰逢一項調查顯示消費者對傳統營養標籤的強烈偏好。
2月10,2022
保羅·德安德烈斯

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新制度旨在改革 玉女得分 包裝正面標籤系統 (FOPL) 並為食品分類添加定制選項。

作為適用於 Android 設備的應用程序,myLabel 的 營養人 允許消費者在營養評分中添加他們的個人資料、健康和食品可持續性方面的目標、年齡、性別和健康狀況。

彩色標籤無濟於事,因為很明顯,當您看到紅色時,您會踩剎車。- Andrea Segrè,Waist Watcher International 總監

因此,Nutri-Perso 將為 Nutri-Score 評級的食品包生成新分數。

Nutri-Perso 由生活條件研究和觀察研究中心和國家消費者研究所在法國開發,允許用戶在購買雜貨時添加對食物的偏好,以避免特定類型的食物。

請參見:營養評分覆蓋率

這些包括過濾含有過多添加劑的食物, 殺蟲劑 或抗生素,以及危害生物多樣性的食物或 助長森林砍伐. 它還推廣可確保動物福利、良好工作條件或為農民提供公平報酬的食品。

在新聞發布會上,myLabel 應用程序的創始人 Christophe Hurbin 稱讚 Nutri-Score 為 有用”,但表示它可以使消費者 在購買評價不佳的產品時感到內疚,以至於他們可能會停止購買這些產品。

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我們希望帶來細微差別,因為是的,毫無疑問,一種產品可能非常甜,但我們仍然可以[以合理的方式]消費它,”他說。

Nutri-Score 根據每 100 克或每毫升食物的鹽、糖、脂肪和卡路里含量對包裝食品進行評級。

在此基礎上,Nutri-Score 算法為包裝分配一個顏色/字母代碼,來自健康的 綠色 A” 下降到 紅E。”

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根據 Nutri-Score 創建者的說法,通過單一數量比較食物可以讓消費者選擇給定類別中最好的產品。

然而,Nutri-Perso 並沒有關注 100 克的數量,而是修改了這個概念,添加了 部分”根據應用用戶的需求、個人資料和偏好量身定制。

據其創造者稱,Nutri-Perso 將帶走 通過向用戶建議他們應該食用的數量來購買營養評分較低的食物,例如巧克力或奶酪,從而產生內疚感。

在新聞發布會上,Hurbin 強調了 Nutri-Perso 不會取代 Nutri-Score。

然而,Nutri-Score 中的標準數量是標籤制度被許多食品公司詬病的原因之一,例如 法國的奶酪生產商 及 olive oil pro誘導者 ItaliaEspaña.

由於它的分數指的是 100 克,因此羅克福總聯合會等生產商一再表示,Nutri-Score 不允許消費者估計食物攝入量的真正影響可能要小得多。

這似乎也是 Nutri-Score 在最近由意大利廢物觀察者國際食品和可持續性觀察站進行的多國調查中沒有成為消費者首選標籤系統的原因之一。

該調查追踪了七個國家消費者的基本概況:西班牙、意大利、德國、英國、美國、加拿大和俄羅斯。

在每個國家,對 1,000 名消費者進行了調查,然後分析了他們的食物選擇和食品標籤偏好。 具有代表性的人口樣本由市場研究公司 Ipsos 選擇。

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我們研究中最有趣的發現之一是對傳統營養標籤的強烈偏好,這些標籤大多位於包裝背面,”博洛尼亞大學農業政策教授兼國際廢物觀察者科學主任 Andrea Segrè , 告訴 Olive Oil Times.

面對法國 Nutri-Score 或意大利 Nutrinform 電池 標籤系統,消費者表明第三種選擇,即傳統標籤,具有競爭力,”他補充說。

更具體地說,Nutri-Score 作為一個整體在以營養價值聞名的國家非常不受歡迎。 反對通過它,比如意大利。 然而,在英國、美國、加拿大和俄羅斯等其他國家,消費者並沒有完全欣賞它。

來自德國、英國、俄羅斯和加拿大的消費者更喜歡 Nutrinform Battery 而不是 Nutri-Score。 儘管如此,在一些國家,標準營養標籤的表現甚至更好。

該調查深入分析了每個標籤在每個國家/地區受到讚賞或不喜歡的原因。 有趣的是,Nutri-Score 未能吸引意大利消費者,但在實用性、信息潛力或認知度方面仍超過意大利 Nutrinform Battery。

在調查結果中,Segrè 強調了幾個國家採用的所謂交通信號燈食品標籤系統的適度結果。

它在盎格魯-撒克遜國家被廣泛採用。 儘管如此,在這些國家,消費者似乎並不真正欣賞它,”他說。

根據這項研究,大多數消費者想了解更多關於他們所購買的產品的信息,包括可能並不總是包含在食品包裝上的評分中的信息。

在全球範圍內,我們看到的是營養教育很差,”Segrè 說。 彩色標籤無濟於事,因為很明顯,當您看到紅色時,您會踩剎車。 相反,當你看到綠色時,你會繼續前進。”

這很簡單,但這就是為什麼它是錯誤的,因為您不再需要營養教育。 你只需要相信標籤所代表的一切,”他補充道。

對 Nutri-Score 的一些最重要的批評來自 olive oil pro誘導者。 特級初榨橄欖油 和橄欖油被評為 Nutri-Score 的黃色 C”,由於其高脂肪含量而屬於中等分類。

據包括 Unaprol 在內的一些人稱,意大利 olive oil producer 財團,Nutri-Score 不考慮 微量營養素 賦予特級初榨橄欖油獨特的 對健康的益處. 因此,橄欖油行業的許多專業人士認為 Nutri-Score 具有懲罰性。

然而,該系統的架構師不同意這些斷言,並堅持認為對 Nutri-Score 的批評經常是在沒有上下文的情況下提出的。

巴黎諾德大學營養流行病學研究員 Pilar Galan 告訴 Nutri-Score 絕不會懲罰橄欖油 Olive Oil Times 在 2021年採訪. 橄欖油的等級為 C,這是添加脂肪的最佳分數。 這一排名完全符合公共衛生建議。”

在意大利、西班牙、加拿大和俄羅斯,Waste Watcher International 的調查發現,幾乎一半的受訪消費者會指定一個 綠色 A” 至特級初榨橄欖油。 在所有接受調查的國家/地區中,只有少數人將特級初榨橄欖油歸類為 Nutri-Score 目前評級。

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現實情況是,由於未考慮數量,因此如果 Nutri-Score 中的橄欖油可能受到處罰,”Segrè 說。 將特級初榨橄欖油與加糖蘇打飲料進行比較是沒有意義的。 你不會用這些來做沙拉的。”

而且你不會像喝汽水一樣喝橄欖油,”他補充道。 根據我們的調查,許多接觸過 Nutri-Score 的消費者可能會查看該特級初榨橄欖油的平均分類並比以前減少購買。 在橄欖油文化沒有得到肯定的國家,情況更是如此。”



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