橄欖油的健康益處

橄欖油的健康益處主要來自其單不飽和脂肪和多酚。 特級初榨橄欖油是最健康的橄欖油等級。

10月,2022
丹尼爾道森

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長期以來,橄欖油一直被認為是最健康的脂肪。 希臘詩人荷馬稱它為 液體黃金”,而被廣泛認為是醫學之父的希波克拉底則稱其為 偉大的治療師。”

然而,並不是所有的橄欖油都是一樣的。 大多數著名的 對健康的益處 實際上與橄欖油有關 屬於一個檔次:特級初榨橄欖油(EVOO)。

特級初榨橄欖油僅通過機械方法製成,不使用加熱或用於生產精煉橄欖油和幾乎所有其他食用油的強力石化溶劑。 因此,特級初榨橄欖油保留了賦予其眾多健康益處的化合物。

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已發表的數千項研究將特級初榨橄欖油的消費與其眾所周知的心臟健康品質與更晦澀的品質聯繫起來,例如 增加睾酮 在水平不足的男性中。

但是是什麼讓特級初榨橄欖油比其他橄欖油更好? 為什麼是荷馬的 液態黃金”對你有好處嗎?

單不飽和脂肪促進心臟健康

幾千年來,地中海盆地的人們一直食用橄欖油作為膳食脂肪的主要來源。

軼事證據表明,與北部和大西洋彼岸的動物脂肪消耗者相比,它們的壽命更長、更健康。

1958 年,明尼蘇達大學的生理學家 Ancel Keys 假設人們的飲食與觀察到的冠心病事件之間存在相關性。

鑰匙的地標 七國研究 是第一個提出並非所有膳食脂肪都是一樣的。

該研究的結果表明,儘管希臘人食用高脂肪飲食,但他們的心髒病發病率較低,橄欖油是脂肪的主要來源。

其他以肉類為高脂肪飲食的國家心髒病發病率較高,這表明消耗的脂肪類型有所不同。 研究結果推動了 地中海飲食 在地中海盆地之外享有盛譽。

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按體積計算,橄欖油的單不飽和脂肪含量約為 73%。 另外 25% 是飽和脂肪(14%)和多不飽和脂肪(11%)。

單不飽和脂肪是脂肪分子,其碳鏈上鍵合的氫原子較少,並且具有彎曲的雙碳鍵,這使得它們在室溫下呈液態。

所有脂肪——從飽和脂肪和反式脂肪到單不飽和脂肪和多不飽和脂肪——都有助於身體吸收維生素和礦物質,構建細胞膜,並且對於導致血液凝固、肌肉運動和炎症的機制至關重要。

用單不飽和脂肪代替飽和脂肪和反式脂肪有助於降低低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇,也稱為 壞膽固醇,'它可以降低患心髒病和中風的風險。

簡而言之,主要由特級初榨橄欖油組成的脂肪類型是其心血管健康益處的部分原因。

多酚是強大的抗氧化劑,使 EVOO 更勝一籌

雖然它的單不飽和脂肪含量肯定是橄欖油心臟健康的主要驅動力之一,但它的許多其他好處都歸因於它的酚類含量。

茶多酚 據美國農業部研究服務部的植物生理學家 Nasir Malik 稱,橄欖油 99% 的健康益處都歸功於橄欖油。

多酚是在多種植物中發現的一類有機化學物質的總稱,是一種強大的抗氧化劑。 已鑑定出 8,000 多種多酚,EVOO 有 25 種不同類型的多酚。

多年來的數百項研究表明,多酚具有一系列益處,從降低患前列腺癌和乳腺癌的風險到減輕癡呆症的影響。

最新研究對特級初榨橄欖油的健康益處有何看法?

新的研究 橄欖油的健康益處 由公共資助和私人實體不斷出版。 為了幫助解析有關該主題的大量可用信息,我們在下面列出了一些最重要的觀點。

特級初榨橄欖油與心血管疾病

根據世界衛生組織, 心血管疾病 是全球死亡的主要原因。

僅在 2019 年,估計就有 17.9 萬人死於心血管疾病,包括心髒病發作和中風。 世界衛生組織估計,心血管疾病造成了當年全球近三分之一的死亡。

請參見:橄欖油是一些撒丁島居民超常長壽的一個因素

但是, 2020年-月研究 發表在《美國心髒病學會雜誌》上的結論是,每天僅食用半湯匙(8.8 毫升)橄欖油可以將患心髒病的風險降低 14%。 研究人員在監測 93,000 名成年人 24 年的健康和飲食數據後得出了這一結果。

儘管研究人員告訴 Olive Oil Times 不可能知道參與者食用的是什麼等級的橄欖油(即精製、初榨或特級初榨),他們說這些好處更有可能來自 EVOO。

食用特級初榨橄欖油有助於在幾個關鍵方面降低患心血管疾病的風險。

EVOO 改善內皮功能

小規模的研究 耶魯大學耶魯-格里芬預防中心於 2021 年 - 月發表的研究發現,食用高多酚特級初榨橄欖油可改善有收縮風險的成年人的內皮功能 2型糖尿病。

內皮功能測量當血液通過血管時血管擴張的程度,是心血管疾病的獨立預測指標。

特級初榨橄欖油中的多酚可調節血管中的氧化應激,從而降低炎症,炎症是許多心髒病和中風患者的常見症狀。

食用特級初榨橄欖油可降低血壓

A 單獨研究 來自澳大利亞的研究人員發現,食用四湯匙(60 毫升)高多酚特級初榨橄欖油 顯著降低”外周和中心收縮壓。

先前發表在《柳葉刀》上的研究表明,降低收縮壓可以降低患心血管疾病、冠心病、中風和心力衰竭的風險。

EVOO 降低 壞'膽固醇並提高 好'膽固醇

膽固醇是一種蠟狀物質,在血液中循環,有助於構建細胞、製造維生素和產生激素。 有兩種類型的膽固醇:低密度脂蛋白或 壞膽固醇和高密度脂蛋白 (HDL) 或 好'膽固醇。

高水平的低密度脂蛋白膽固醇對心血管系統有害,因為它們會導致動脈中的脂肪堆積——被稱為 動脈粥樣硬化 – 這會增加心髒病發作和中風的風險。

另一方面,高密度脂蛋白膽固醇將低密度脂蛋白膽固醇從動脈帶走並帶到肝臟被分解並從體內排出。

如前所述,特級初榨橄欖油中的單不飽和脂肪也有助於降低低密度脂蛋白膽固醇。

然而,一個 2015研究 確定在特級初榨橄欖油中發現的多酚還通過防止高密度脂蛋白膽固醇被氧化應激破壞而發揮重要作用,從而提高其將低密度脂蛋白膽固醇從動脈壁運輸出去的能力。

特級初榨橄欖油有助於調節血糖水平

全球估計有 422 億人患有糖尿病。 其中,約 90% 患有 2 型糖尿病。

當身體中的細胞對胰島素沒有正常反應時,就會引起 2 型糖尿病,因此胰腺會繼續產生更多胰島素以嘗試引發反應。

這會導致血糖上升到不健康的水平,從而導致其他健康問題,如心髒病、視力喪失和腎病。

糖尿病無法治愈,但特級初榨橄欖油的消費與糖尿病患者的許多益處有關。

請參見:橄欖油和酮飲食

A 2017研究 發現攝入高水平多酚的參與者在兩到四年內患上 57 型糖尿病的機率降低了 2%。

攝入多酚能降低個體患 2 型糖尿病的機率的原因之一可能是多酚有助於 刺激胰島素分泌,它將糖從血液中移出並將其沉積到細胞中。 這使血糖水平保持穩定。

此外,一個 2017 年薈萃分析 在由 15,784 名參與者組成的四項隊列研究中發現,與食用量最低的人相比,食用最高水平橄欖油的人患 16 型糖尿病的風險降低了 2%。

富含多酚的飲食是 鏈接 降低空腹血糖水平和提高葡萄糖耐量,這兩者都可以降低患 2 型糖尿病的風險。

橄欖油與癌症預防

除了心血管疾病, 癌症 是全球主要的死亡原因之一。 根據世界衛生組織的數據,10 年有 2020 萬人死於癌症。

然而, 里程碑式的研究 2015 年證明了 油橄欖素,一種在特級初榨橄欖油中發現的多酚,可以破壞甚至殺死癌細胞。

Oleocanthal 通過導致部分癌細胞破裂來做到這一點,該細胞會釋放一種酶,這種酶會導致細胞死亡,而不會傷害健康細胞。

基於 EVOO 的治療在對抗乳腺癌和結腸癌方面顯示出希望

這項研究在癌症研究領域產生了滾雪球效應,並導致開發了基於油橄欖素的治療方法,以對抗某些形式的癌症。 乳腺癌.

路易斯安那大學門羅分校的研究人員此前發現,基於油橄欖素的治療可能 抑制啟動和進展 三陰性乳腺癌,最致命的種類。

先前對地中海人群進行的流行病學研究發現,他們採用富含特級初榨橄欖油的傳統地中海飲食,發現他們患乳腺癌和結腸癌的機率低於其他歐洲或北美人群。

獨立 2014年發表的研究 證明在實驗室環境中, 羥基酪醇、secioridoids 和lignans,三種多酚類物質,可抑制結腸癌細胞的生長。

多酚通過模仿雌激素受體 β 發出的信號來做到這一點,這是人體抵抗結腸癌細胞生長的天然防禦。 當這種受體發出的信號減弱時,這種疾病才開始擴散。

據世界衛生組織稱,乳腺癌是最常見的癌症類型,也是第五大致命癌症。 結腸癌是第三常見和第二致命的癌症。

地中海飲食與較低的膀胱癌和前列腺癌風險相關

自 2010 年代中期發現多酚在對抗癌症發展中的作用以來,大量研究致力於地中海飲食在對抗癌症中的作用。

與 EVOO 一起, 地中海飲食 包括食用大量水果、蔬菜、種子和全穀物,其中許多含有其他類型的多酚。

對 13 年進行的 2019 項研究的薈萃分析發現,對傳統地中海飲食的中度至高度依從性似乎具有 對膀胱癌的保護作用.

請參見:地中海飲食可降低患子宮癌的風險

雖然研究人員無法分離出任何似乎對膀胱癌具有預期效果的特定食物,但專家建議,這些食物在消化過程中的結合方式及其抗炎特性在產生結果方面發揮了作用。

食用地中海飲食也與男性患前列腺癌的風險降低有關。 高反式脂肪和飽和脂肪的飲食會導致膀胱細胞發生氧化應激,從而導致 DNA 損傷。 這種 DNA 損傷可能導致細胞突變,從而導致癌性腫瘤。

然而,在 EVOO 和其他地中海飲食食物中發現的多酚具有相反的作用,可以防止這些細胞中的氧化應激,從而防止癌性腫瘤的發展。

特級初榨橄欖油與癡呆症

研究人員警告說,到 2050 年,將有超過 153 億人 失智 截至 2019 年,全球患癡呆症的人數幾乎增加了兩倍。

然而,多年來生活在地中海地區的人群中觀察到的癡呆症水平較低。

觀察和對照試驗表明,堅持地中海飲食和食用特級初榨橄欖油與 改善老年人的記憶和認知.

阿爾茨海默病是最常見的癡呆類型,當β-澱粉樣蛋白沉積物在大腦中形成斑塊,最終破壞神經細胞功能並導致神經元死亡時,阿爾茨海默病就開始發生。

實驗室和動物實驗都有 展示了 油橄欖素促進了另外兩種蛋白質的產生,這些蛋白質在防止大腦中斑塊的形成方面發揮著重要作用。

進一步的研究 還表明油橄欖素調節互補肽 C3a 受體 1 (C3AR1)。

In 阿爾茨海默氏症 疾病患者,C3AR1 過度工作並引起損害先天免疫系統功能的炎症。 油橄欖素的抗炎特性可防止 C3AR1 過度工作並減少與阿爾茨海默氏症和其他神經退行性疾​​病有關的炎症。

EVOO 還有其他健康益處

雖然特級初榨橄欖油的健康益處與降低心血管疾病和癡呆症的風險以及預防癌症最為廣泛相關,但許多其他研究表明,食用橄欖油對身體其他部位也有一系列益處。

例如,2021 年的一項研究發現,遵循地中海飲食可能 延緩帕金森病的發作 女性最多 17 歲,男性最多 - 歲。

帕金森病是一種中樞神經系統退行性疾病,無法治愈。 研究人員表示,在特級初榨中發現的多酚 olive oil pro通過減少大腦中的氧化應激來預防這種疾病。

請參見:地中海飲食與青少年的長期健康益處有關

去年發表的另一項研究表明,單不飽和食物含量高的飲食,例如地中海飲食,會提高數量不足的男性的睾酮水平。 在之前的研究中,男性睾酮水平低與抑鬱症、心血管疾病、糖尿病和癡呆症有關。

西班牙的研究人員也 發表了一項研究 2021 年發現遵循地中海飲食的系統性紅斑狼瘡患者的病程有所改善。

狼瘡是一種自身免疫性疾病,無法治愈,但遵循地中海飲食的患者肥胖和心血管疾病的發生率較低,這兩種疾病都是患者常見的合併症。

如果不是百科全書,文章的這一部分可以擴展成一本書。 有研究將堅持地中海飲食與 類風濕關節炎水平較低 在吸煙者中,風險降低 小於胎齡條件 在新生兒中,改善壓力管理和 恢復健康的腸道細菌 在消化道,這有助於減肥。

總結一下

特級初榨橄欖油的單不飽和脂肪含量及其多酚提供了無數的健康益處。

EVOO 是地中海飲食的主要成分。 飲食計劃只是被命名為 最佳整體飲食 連續第五年被美國新聞與世界報導。

每天消耗一到四湯匙(18 到 70 毫升)的 EVOO 將開始提供與荷馬相關的許多健康益處 液態黃金。”

但是,EVOO 遠非銀彈。 為了享受它的健康益處,EVOO 的消費應該是營養飲食的一部分,同時還要進行大量的運動和其他健康的生活方式選擇(即適度飲酒、不吸煙和尋找減壓的方法)。

哪裡可以找到最好的特級初榨橄欖油

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更新於 10 月 10 日 54:- UTC

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