安達盧西亞是世界上最重要的橄欖種植區，目前正面臨連續兩次歉收。
2022 年春季破紀錄的高溫之後，2023 年出現了反常的干旱（然後是極端洪水）。氣候變化已經到來，橄欖油行業可能首當其衝。 我們可能面臨一段動盪、破壞，最壞的情況是生態崩潰的時期。
如果安達盧西亞至少有可能出現問題……那可能是一場全國性和全行業的生態、經濟和社會災難。 政府和企業需要做出回應。
全球價格創歷史新高是危機的第一個影響。 對於高產農民來說是個好消息。 但這對加工商、品牌和客戶來說都是不利的。 高價格意味著用更便宜的食用油替代，並刺激供應商的欺詐行為。 繁榮幾乎總是會導致蕭條，這可能會抹掉基於價格上漲的投資。 正如他們在能源領域所說的那樣， “解決高物價的方法就是高物價。”
對於品牌和加工商來說，明顯的反應是尋找新的供應並開始在其他地區種植——效率越高越好。 因此，葡萄牙對超高密度樹林的投資似乎正在加速，而在突尼斯，近期產出增長的另一個重要地區， 政府的出口促進戰略 也是為了推動 “通過超高密度種植對現有生產進行“更新”。
但重複做同樣的事情可能會是一個錯誤。
我的公司 Amfora 銷售 特級初榨橄欖油 來自再生農業農民。 我們堅信科學和土壤再生的好處。
從這個角度來看，安達盧西亞目前的危機並不令人意外。 這是生物多樣性崩潰、土壤退化、水循環破壞以及超高密度橄欖種植所鼓勵的投入密集型技術的長期預測結果。
利用這場危機來擴大投入密集型做法不會幫助我們的行業適應氣候變化，反而會使其更加脆弱。 最終，它將把生態災難蔓延到尚未受影響的地區。
投入密集型樹林如何破壞生態系統很容易理解。 當百年樹叢被砍伐以形成高密度行時，對養分的需求增加，超出了未經培育的土壤自身提供和更新的能力。
人造肥料滿足了這一需求，但同時破壞了我們現在所知支持土壤生命的微生物-真菌交換網絡，進一步降低了自然肥力。 為了減少對食物和水的競爭，農民使用除草劑來殺死雜草，造成土壤裸露，並破壞生物多樣性，而生物多樣性是橄欖蠅等害蟲天敵的生存來源。 為了保持質量和產量，農藥變得必要。 還需要殺菌劑來支持現在更容易受到感染的樹木，殺死任何殘留的有益真菌。
因此，現在安達盧西亞的大部分橄欖種植都存在於單一種植的沙漠中，僅靠化學投入來維持——岩石乾燥的地面、泥土，而不是土壤，含有很少的有機物質，含水量也很少； 先前產生降雨的植物和土壤蒸散已經消失。 增加的用水需求只能來自當地的含水層，這些含水層是 不再更新。 當雨來時，它會停留在地表並造成洪水。
這是一個自我強化的級聯：一個正反饋循環，解釋了我們在 2023 年所目睹的情況。水文學家稱之為“結局” “乾旱-火災-洪水。” 我們可以在加利福尼亞州看到這一點，這是另一個高密度農林業占主導地位的地區。 雖然安達盧西亞至少到目前為止還沒有遭受火災，但洪水和乾旱都出現了新的和持續的特徵。
所以現在怎麼辦？ 我們如何確定這是真的？ 我們是否需要註銷西班牙南部集約化橄欖油生產的數十億美元投資？ 我們可以做什麼？
首先，很明顯沒有人知道。 二 連續收割失敗 可能是一個怪異事件。 2024/25 年的收成可能會很大，價格可能會正常化。 新的供應來源可能會上線，抵消安達盧西亞產量的波動。
但即使我們無法確定結構性變化是否已經發生，我們也可以衡量其潛在影響。 如果安達盧西亞（負責全球橄欖油產量的近 40%）至少有可能出現問題，那麼這可能會是一場全國性和全行業的生態、經濟和社會災難。 政府和企業需要做出回應。
令人高興的是，現在就取消該地區還為時過早。 橄欖樹並不是為了破壞生態系統。 它們是區域性的關鍵物種； 它們可以將土地固定在一起，從地下深處汲水供其他物種使用，提供豐富的棲息地和其他環境服務——更不用說為人類社區提供美味和健康的營養了。 他們可以再次這樣做。
這些解決方案並不新鮮或困難； 我們已經知道該怎麼做了。 西班牙科學家，例如 米蘭·米蘭巴倫西亞地中海環境研究中心主任一直在研究 水循環 以及幾十年來如何解決這些問題。
我們知道植物可以自己製造雨水。 重新種植廢棄土地以及利用蓄水池、溝渠和窪地減緩流域徑流都是景觀層面的解決方案。 建立樹籬和走廊等生物多樣性保護區來吸引捕食者可以減少對殺菌劑的需求。
正如 Arbo-Innova 項目的迪米特里·齊托斯 (Dimitri Tsitos) 指出的那樣，在高密度樹林中種植覆蓋作物可以極大地有助於增加肥力、降低地溫和增強土壤保水能力。 Arbo-Innova 很有趣，這是一項幫助伊比利亞高密度樹林再生的全新舉措，得到了以下領先顧問的支持 土壤資本農業.
景觀層面的適應可能會減少耕種面積，從而減少每個農場的產量。 但地塊層面投入成本的節省可能意味著農場可以獲得更多利潤。 隨著土壤恢復生機，農民可以看到總產量的增加。
需要轉變心態； 樹間犁過的土壤始終是 “整潔”的小樹林。 相反，農民應該為豐富的植物生物量和生物多樣性感到自豪，因為他們知道根系分泌物交換正在滋養他們的樹木。
免耕覆蓋只是一個開始； 動物融合，甚至同向性，都是未來可能的干預措施。 更好的口味和更有營養的油可能意味著更好的定價和改革行業的機會。
Amfora 等新的營銷模式也能有所幫助。 我們消除了中間商，使再生農民在最終定價中獲得更大份額。 總的來說，我們剛剛觸及再生革命帶來的生產力提升的表面。
氣候變化是全球性的，但世界是由景觀組成的； 農民可以採取一些簡單的行動來保護和更新他們的土地。 共同努力，我們可以避免災難，甚至讓事情變得更好、更有彈性。 承認問題並採取行動。
尤羅夫·阿平頓
歐羅夫·阿平頓 (Eurof Uppington) 是 安福拉是一家總部位於瑞士的橄欖油零售商，致力於促進可持續發展。
