調查發現，極端氣候和經濟壓力削弱了 2023 年的收成

橄欖油生產世界各地的農民和磨坊主正在經歷近年來最艱難的收成之一。

在我們向 4,487 個國家的 34 名生產者進行的年度調查中，受訪者對 2023 年收成的總體評分為 51 分（滿分 100 分），這是最低分 自2018.

農民和磨坊主對他們的產量最為失望，他們的評分僅為 46 分（滿分 100 分）——但也給出了他們對產量的判斷。 質量 他們的作品得分是調查開始以來的最低分（72/100）。

圍繞產量的低迷凸顯了廣為人知的全球橄欖油產量下降，預計 2.407/2023 作物年度全球橄欖油產量將下降至 24 萬噸。 連續第二次下降 也是自 2013/14 年以來的最低總數。

列出的農民和磨坊主 氣候變化缺乏消費者知識和勞動力困難是他們最關心的問題，這與他們所說的對收成影響最大的因素相呼應，包括生產成本上升、氣溫過高和乾旱。

生產商認為，橄欖油行業利益相關者應專注於標準執行以減少欺詐，遊說政府增加針對特定行業的支持和全球行銷活動以促進橄欖油消費。

氣候變遷仍然是生產者最關心的問題

氣候變遷的影響仍然是生產者面臨的最重大挑戰，略高於 63% 的受訪者稱其為他們最關心的問題之一。

“氣候變化，特別是乾旱，對我們這個季節確實產生了影響。” 巴塔塔里木 ve Gida Urunleri 在土耳其西部。 “我們的產量下降了 65%。”

氣候變遷的影響在地中海盆地尤為嚴重，該盆地的橄欖油產量約佔全球的 95%， 前所未有的火熱 和 乾燥天氣 過去兩年，南歐、北非和中東在橄欖樹發展的關鍵時刻破壞了樹林。

繼氣候變遷之後，生產者將消費者對橄欖油缺乏了解視為他們面臨的最大挑戰之一，近 49% 的受訪者稱這是他們最重大的阻力之一。

“消費者需要更了解橄欖油生產並認識到某些產品的卓越性，」拉齊奧 Casale delle Mille Olive 的 Adriana Saldarriaga 說。 “否則，小生產者將無法生存。”

這一點在巴西等年輕的橄欖油市場尤其如此，當地生產商表示，價格是消費者的首要購買標準，許多購物者沒有意識到不同品牌橄欖油的品質差異。 “純’或 “與「淡」橄欖油相比 特級初榨.

“在巴西銷售橄欖油非常困難，因為這個國家不重視品質 特級初榨橄欖油，」 弗拉維奧費爾南德斯說道 阿澤特佩德雷蓋斯 在南里奧格蘭德州。

勞動力困難在生產者關心的問題中排名第三，40% 的農民和磨坊主將其列為他們最擔心的問題。

傳統農民一直面臨僱用足夠工人及時採摘水果的挑戰，而更高的工資要求更是雪上加霜。

“收割變得極為昂貴；他們（合約收割機）帶走了我們一半的收入，」法國南部的一位生產商說。

“勞動力短缺是我們目前最具挑戰性的問題。” 金塔·杜斯·奧爾梅斯 位於葡萄牙Trás-os-Montes。

雖然氣候、消費者知識和勞動力困難是迄今為止生產商提到的最突出的問題，但市場價格高（25％）、出口挑戰（23％）、消費下降（19％）、市場競爭（15％ ）和關稅（ 7%）也令人不安。

成本上升和極端天氣阻礙了今年的收成

當被問及對 2023 年收成影響最大的事件時，生產商指出了生產成本、極端天氣、蟲害和勞動力短缺等問題。

一半受訪者表示 通貨膨脹導致生產成本高 歐洲和中東衝突的後果影響了他們的收成。

“過去兩年化肥價格飛漲，導致化肥用量無法滿足生產需求。」摩洛哥 Tierras de Marruecos 的 Mohammed Bakkoury 說。

據西班牙橄欖市協會 (Aemo) 稱，自 2020 年以來，生產一公斤橄欖油的成本大幅增加，經通貨膨脹調整後上漲了 64%。

西班牙當局表示，自 70 年以來，植物檢疫產品價格上漲了 2020%。同期能源價格上漲了 40%。

地中海各地的農民和磨坊主表示，利率上升使得小型生產者償還現有貸款和獲得新貸款尤其困難。

在投入成本上升後，2023年的收成在關鍵時刻受到高溫、乾旱和惡劣天氣的影響，導致害蟲出現並阻礙了收成活動。

近 43% 的生產者表示，過熱影響了他們的收成，這一比例顯著高於 36 年近 -% 的生產者。 2021年收穫調查.

30 月份，地中海盆地氣溫飆升至 40 多度和 - 多度，在開始開花時損壞了橄欖樹，導致許多樹木無法結果。

由於該地區氣溫預計將繼續上升，農民正在尋找能夠承受春季氣溫上升的抗性更強的品種。

“改用能夠應對持續氣候變遷的新品種非常重要，」以色列北部加利利橄欖油的埃蘭·加利利說。 “能在炎熱的夏天開花的品種，為炎熱的夏天做好準備。我們需要相當長的時間來適應新的情況。”

高溫過後，40% 的受訪者表示乾旱影響了今年的收成，這一比例比 33 年收成時表示同樣看法的受訪者 2021% 顯著上升。

“今年，由於九月缺水造成的水分脅迫，幾週後到了收穫季節，橄欖就枯萎了，產量非常低。」哈恩的阿爾伯特·科恩 (Albert Cohen) 說。 熱帶，並補充說，他每公升油所需的橄欖數量是前一年的三倍。

儘管有所緩和，美國國家海洋暨大氣總署表示， 地中海盆地仍處於乾燥狀態 由於氣溫高於平均值加速了植物蒸散，而先前的炎熱乾燥天氣嚴重降低了土壤含水量。

雖然地中海盆地的許多地區仍然處於乾旱狀態，但一些地區卻經歷了大量降雨，這有助於補充一些水源，但給生產者帶來了不同的問題。

“在我所在的地區（克羅埃西亞西潘島），夏季月份降雨量很大，隨後又出現酷熱。這影響了橄欖樹，」博尼塔的馬托·戈拉維卡說。 “- 月和 - 月，該地區蟲害嚴重。 橄欖果蠅，對橄欖造成很大損害。”

總體而言，30% 的農民和磨坊主表示，過多的降雨影響了他們今年的收成，33% 的人表示，在溫暖潮濕的天氣中繁殖的橄欖果蠅影響了他們的收成。

除了降雨之外，土耳其部分地區的春季冰雹也導致該國產量大幅下降。 2022/23年度收成創歷史新高.

“-月底惡劣的天氣條件和霜凍對橄欖花和後續生產造成了很大損害，」土耳其橄欖油生產商穆斯塔法·薩法·索伊丹(Mustafa Safa Soydan)說。 “對於一些老年農民來說，自 1990 年以來，收成從未如此糟糕。”

高橄欖油價格幫助和阻礙生產商

自國際貨幣基金組織成立以來 追蹤全球橄欖油價格 1990 年，價格漲幅從未超過過去 12 個月的漲幅。

2022年2023月至65年5,145月期間，經通貨膨脹調整後的全球價格上漲了近8,891%，從每噸-美元飆升至-美元。

21% 的農民和磨坊主表示，價格上漲對其業務產生積極或非常積極的影響，而 41% 的受訪者表示，價格上漲會產生消極或非常消極的影響。剩下的 -% 表示價格上漲沒有實質影響。

根據調查回饋，農民和磨坊主對價格上漲有兩種看法：一個陣營表示，這有助於抵消更高的生產成本和更低的產量，而另一個陣營則擔心 高價助長了詐欺行為 和摻假以及迫使更多的價格敏感 消費者要嘛少買橄欖油 或改用更便宜的替代品。

Athanasios Sakellarios 農場的 Michail Athanasiou Sakellarios 表示，高價格可能是生產商教育那些認為橄欖油理所當然的消費者的有用工具。

“在希臘，橄欖油每天都用於烹飪，因此它是一種被認為是理所當然的產品，」他說。 “消費者已經習慣了非常低的零售價格（每公升 4.5 至 6 歐元），而生產商平均每公斤售價為 2.5 至 3.5 歐元。”

“在像希臘農業部門這樣的小規模經濟體中，支付給生產者的價格通常無法覆蓋生產成本。」Athanasiou Sakellarios 補充道。 “現在價格上漲了兩倍，生產商終於賺到了一些錢並獲利，但普通消費者很難購買日常使用的橄欖油。”

翁布里亞的勞倫斯‧德普雷茲‧澤內齊尼 (Laurence Deprez-Zenezini) 文化萬歲 表示高價格為生產商提供了一個獨特的機會，讓他們向公眾介紹生產特級初榨橄欖油的方法以及它為何脫穎而出。

“關於橄欖油生產、健康益處和品質的教育存在重大機會，」他說。 “如果沒有這一點，橄欖油仍然是一種商品，消費者預計每公升支付 10 歐元或更少。這是一個問題。”

然而，利率上升和歷史性通膨水準導致許多買家減少可自由支配支出，包括橄欖油。

“消費者抱怨價格過高，結果導致他們訂購的數量比平常少。” 芥末 在普利亞。

Bata Tarim ve Gida Urunleri 的 Taki 因乾旱而收成減少了 65%，他總結了定價爭論的雙方：

“更高的價格正在彌補我們的部分損失，」他說。 “然而，我們擔心它們的長期負面影響，例如詐欺增加和阻止消費者購買橄欖油。我們希望生產水平和價格盡快恢復正常。”

政府支持打擊詐欺被視為首要任務

雖然農民和磨坊主思考高價格的好處和挑戰，但許多人一致認為，該行業的首要任務應該是遏制其一些後果。

-% 的受訪者表示，執行標準以減少市場詐欺應成為生產者和其他利害關係人的首要任務。

“減少詐欺將是一筆巨大的財富，有助於加州工業在美國生存。” 格羅夫斯 41.

雖然高價格是鼓勵詐欺者採取行動的因素之一，但其他生產商擔心今年的產量下降將導致摻假程度上升，以滿足對特級初榨橄欖油的需求。

“令我們失望的是，由於全球特級初榨橄欖油產量短缺，尤其是在希臘，生產商和貿易商故意提供低品質橄欖油或混合和摻假橄欖油，」希臘東北部Alpha Pi 的Dimitris Katsanos 說道。

50% 的生產商表示，除了執行標準外，該行業還應獲得更多政府支持。

“減少包裝成本和官僚作風，例如有機標籤和官方分析，特別是針對小型或傳統的雨養農場[應該是優先考慮的]，」葡萄牙 Passeite 的 Marije Passos 說。

義大利翁布里亞特魯斯 (Umbria Tellus) 的 Gian Luca Buscaglia 補充說，當局應該考慮 “國家對運輸費用的補貼；加工成本補貼（工廠）”，以幫助小農戶在充滿挑戰的宏觀經濟環境中保持經營。

同時，Zeynep Belger 扎伊托 相信政府在促進感官品質和 特級初榨橄欖油的健康益處.

“作為高端特級初榨橄欖油生產商，主要挑戰是將我的產品定義為優質食品而不僅僅是商品，」貝爾格說。

“消費者資訊和教育將發揮作用，」她補充道。 “各國政府應該支持尊重永續性的橄欖生產者，因為這對人類和地球都有好處。”

貝爾格的評論與在全球範圍內開展促銷活動以增加橄欖油消費的必要性有關，45％的受訪者表示這必須是該行業的優先事項。

“消費者需要了解優質橄欖油和橄欖油之間的區別，」加州 Frantoio Grove 的 Jeff Martin 說。

除此之外，32% 的生產商表示 碳信用計劃應該獎勵橄欖種植者，而 22% 的人則呼籲制定更多計劃來吸引工人到農村地區。

在過去五年的貿易緊張局勢和過去兩年歷史性的通膨水準中，只有 13% 的生產商呼籲降低關稅和採取其他措施來降低零售價格。

旅遊業在橄欖油商業模式中的作用日益增強

橄欖油生產是一項低利潤業務，為了維持小規模和傳統生產商的經濟狀況，必須採取各種削減成本或增加收入的方法。

也許是為了讓數學發揮作用，更不用說橄欖林的自然美景了，三分之二的受訪者表示他們歡迎遊客來到他們的工廠、樹林或設施。

12% 的受訪者將旅遊業對其整體業務的重要性描述為重要到極為重要，其中 -% 的受訪者表示極為重要。

同時，超過 37% 的受訪者認為旅遊業對其業務不太重要或不重要。大約 18% 的人認為它有點重要。

對於歡迎遊客的生產者來說，品嚐是最常見的活動，87% 的受訪者提供了這種體驗。另外，61% 的企業提供莊園或收穫之旅，近 39% 的企業舉辦培訓或研討會。

鑑於許多橄欖樹林周圍環繞著令人驚嘆的風景，大約四分之一的受訪者表示，他們將橄欖樹林和相關基礎設施作為活動場所，22% 的受訪者表示，他們歡迎過夜的客人。

雖然旅遊業提供了一個機會，讓消費者了解橄欖油的質量，並將好奇的消費者轉變為終身客戶，但生產商表示，一些地方的拜占庭立法必須跟上。

“要成為農家樂（翁布里亞的經營者），你需要擁有至少三公頃的土地，並且農業收入高於酒店收入，」一位生產商說。

“除非您能負擔得起 HACCP 廚房，否則您無法讓您的客人真正體驗或品嚐您的農場和勞動，」她補充道。