生產者最新表示警報 Olive Oil Times 調查

過去十二個月給世界各地的每個人帶來了挑戰。 對於橄欖油生產商來說，他們的工作從來都不容易，根據一項調查的結果，這是一個特別艱難的時期。 Olive Oil Times 民意調查。

農民和生產者表示，他們的生計面臨越來越大的威脅，原因是 全球大流行 以及氣候變化導致更高的生產成本、市場不穩定以及消費者對其產品的持續缺乏了解。

該調查發送給 4,253 個國家的 36 家橄欖油生產商，詢問了有關 2021/22 收穫季節的一系列問題。

結果表明，該行業的許多人幾乎被無休止的障礙衝擊所淹沒，這些障礙影響了流程的每個階段，從 橄欖種植 營銷和履行。

歷史上繁重的生產任務 特級初榨橄欖油 調查答复表明，最近盈利變得更加令人困惑。

情況並非到處都是可怕的。 有些生產商報告說，與大流行相關的中斷對其業務的影響很小，甚至有些生產商只看到了一點點 全球暖化 因為他們的小氣候不是特別成問題。

然而，對收穫季節的總體評估描繪了一幅比早期調查更為嚴峻的畫面。

農民和裝瓶商對 2021/22 年度收穫的實際或預計石油產量或產量大多感到失望，該收穫從去年秋天開始為北半球種植者提供，並將持續到春末南半球最後一批橄欖被加工完成時.

農民對本季產量的評價明顯低於去年的 68 分，而反映生產商對其油品內在價值的評價的質量評分則比上一季的 82 分略有上升。

氣候變化

農民將減產歸咎於過熱、乾旱和其他惡劣天氣，再加上勞動力短缺和員工停工阻礙了收割作業。 野火奪走了小樹林 從加利福尼亞到希臘。

“我們確信這是由於氣候變化造成的，除了天氣之外，它還改變了我們橄欖樹容易感染的病蟲害，”Azeites do Cobral 的 Luís Brito 說，他一直在生產經過認證的有機橄欖油大約15年。

“從那時起，我們注意到，為了生產出優質的有機橄欖油，收穫必須[移回]一個月。 橄欖樹要么適應新的氣候要求，要么肯定會增加緯度，”他說。

其他生產商也承認橄欖種植和石油生產正在發生變化。 雖然橄欖樹一直是周期性的 - 豐收緊隨其後，等等 - 經驗豐富的農民正在看到並說出表達他們所面臨的前所未有的條件的事情。

“主要是由於乾旱，在土耳其，我們今年收穫的橄欖數量減少了大約 70%，”Uğur Özen 報導。 “雖然是我們所說的 “旺季，' [磨坊] 只能在一月的周中幾天在土耳其的橄欖之都米拉斯運行。 高通脹和瘋狂增長的收成 生產成本 就像天然氣一樣，電力和勞動力是月球的另一面和更黑暗的一面。”

“非常需要在不久的將來出現貨物短缺的行動計劃，”Rhizoma Olive Farms 的 Tasos Anestis 告訴 Olive Oil Times. “在人口密度和多樣性方面穩定的生態系統發生了巨大變化。”

“我們的氣候變化迅速，我們需要緩解這種情況，”Anestis 繼續說道。 “充滿活力的橄欖農場 可以隔離噸二氧化碳 並減少這一全球問題的直接影響。 橄欖油生產商是誠實、腳踏實地的人，他們每天都在努力在這個不斷變化的世界上留下自己的印記。”

幾乎每個地區的受訪者都認為，不斷變化的氣候條件使橄欖油生產商處於極不穩定的十字路口。

“作為橄欖油生產商和農民，我們需要相當於 旅遊業宣布氣候緊急情況，”Casale Prato delle Coccinelle 的 Debra Carol Haddock 說，她指的是旅遊業利益相關者倡導氣候行動的緊急倡議。

約翰甘比尼，業主 德克薩斯州丘陵橄欖公司，說清楚： “我們認為氣候變化是橄欖產業面臨的最大長期威脅。”

新冠危機

Covid危機的直接和連鎖反應對生產商產生了驚人的影響。 從缺乏收割工人到關閉的招待顧客和空蕩蕩的農舍，很少有人看到情況很快就會好轉。

“Covid-19 一直是影響我們行業的主要因素。 從難以找到的勞動力，一直到費用的大幅增加（運費、出口費、化肥價格），一切都在飛速發展。” 奧萊莊園 在希臘斯巴達。

除了大流行造成毀滅性的人道主義成本外，生產商表示，餐館、酒店和其他所謂的 Horeca 客戶的訂單枯竭對他們的打擊尤其嚴重。

那些通常宣揚使用新鮮的本地產品的企業可以作為較小生產商的生命線，這些生產商不太可能接觸到更廣泛市場的買家。 毫不奇怪，Horeca 的中斷影響了這麼多回答我們問題的製作人。

勞動力短缺

傳統橄欖油收穫仍然適用於世界上絕大多數農場，根據定義是勞動密集型的。 經常帶著成熟的橄欖遷移的農場工人在 2021/22 年的活動中供應更加短缺。

對於其他人來說，他們問題的癥結在於獲得所需的物資和成品的運輸。 “物流是最嚴重的問題，”Fratelli Colletti 的 George Colletti 說。 “六週的等待，我們仍在等待我們的集裝箱可用。”

旅遊

去年的樂觀，當大流行似乎會消退並且遊客正在尋找更有意義的目的地（例如橄欖農場）時，已經讓位於長時間的空缺和大部分空房間。 儘管如此，一些東道主注意到國內游客有所增加，而且隨著越來越多的人呆在家裡，人們重新關注健康的烹飪原料。

“Covid 引起了人們對旅遊和參觀我們農場的興趣，”柯蒂斯·波林 (Curtis Poling) 在 啄木鳥小徑橄欖農場 在美國南部的喬治亞州。

除了氣候變化和 Covid 的全球龐然大物之外，今年還有許多地區性的惡化使生產商停滯不前。

系統性挑戰

調查回應包括呼籲政府採取行動並與小型生產商合作，這些生產商發現自己在快速變化的市場中越來越脆弱。

“在義大利，橄欖油生產的很大一部分掌握在許多生產高品質產品的小農場手中。” 森托涼廊農家樂 在馬特拉亞。 沒有長期的聚合政策，創新空間就沒有了，很多地區的石油產量將迅速萎縮。

“我們主要受到土耳其經濟危機和不可預測的政府行為的影響，”該公司的所有者 Mehmet Taki 說 巴塔塔里木 ve Gida Urunleri AS，一個俯瞰達達尼爾海峽入口的農場。

“這個國家幾乎完全混亂，無法計劃任何事情。 由於經濟危機，國內消費大幅下降，”他說。 “去年的出口禁令讓外國買家望而卻步。 商品和服務的價格每天都在變化。 有點亂。”

Canemre Olive and Olive Oil Company 的所有者 Can Aytekin 也指責關稅是火上澆油。 “高關稅是土耳其橄欖生產商希望將優質橄欖油出口到歐盟國家的主要障礙，”他說。

拉烏夫·埃盧茲，突尼斯 Huilerie Raouf Ellouze 的老闆也對歐盟的徵稅表示哀嘆： “出口法規應該在[歐洲]和我們國家之間發生變化，”他寫道。 “他們應該為我們的石油開放市場。”

消費者困惑

即使橄欖種植和特級初榨橄欖油生產很容易（事實並非如此），生產商告訴我們，他們最擔心的問題之一是公眾對以下方面的了解仍然缺乏 橄欖油質量 和價值，他們認為這是該行業未來的關鍵。

在消費者理解的真空中餵養的是低質量的裝瓶商和主要零售商，他們以價格出售不合格的產品 低於道德生產的成本.

該行業的尊嚴是首要的，”來自西班牙加泰羅尼亞 Molí dels Torms 農場的 Emma Rovira 說。 “市場必須知道農民和種植的重要性，農民應該為我們所做的工作感到自豪。 尊重我們的工作將賦予我們製造的產品的價值。”

“[我們需要]更多地認可低酸度和高多酚的優質產品——有機產品和質量標誌，如 PDO 和 PGI，”Bacchi Azienda 的所有者 Cristoforo Bacchi 說 Olearia 西西里。

“尋找可用的採摘者和有機工廠願意儘早開業以生產出最優質的早期收穫 EVOO 是巨大的挑戰，但它們被猖獗的現象所掩蓋 橄欖油欺詐 這對誠實橄欖油的銷售價格產生了嚴重和負面的影響，”Oli 4 的 Françoise de Valera Rose 說。 “由於誠實農民的經濟壓力，好的 EVOO 將滅絕。

Kolympari SA Michelakis 的 Michelakis Nikos 指出，通貨膨脹對消費者的選擇產生了另一種不祥的影響，將質量與價格相提並論。 “對消費者來說，你的購買力每天都在降低。 結果，您轉向更工業化和低成本的產品，而留下對我們的健康非常重要的天然產品。”

突尼斯製片人 Ahmed Hamza 同意： “我們需要創新和教育來維持 可持續的高質量耕作方法 並向農民、出口商和消費者宣傳此類行為。”

對於一些受到一連串打擊的小型農民和分銷商來說，這種情況已經變得幾乎站不住腳了。

一是在意大利生產 Il Bel Cuore 並在美國分銷該品牌的 Mary Teeter 分享了這一點：

“這些天，我們在各種天氣條件下都面臨著極端情況。 如果橄欖發芽時不是凍結，那麼極端的風、熱、冷或雨將成為我們面臨的下一個障礙。

“此外，獲得紙板等用品的能力是另一個障礙。 意大利沒有紙來製作我們用來裝罐子的紙板箱。

“現在，問題是運輸延誤和在前往美國的船隻上尋找可用空間 由於短缺和延誤，我們在消耗品上損失了幾個月。

“這可能是我們小手術的結束。 我們直接向消費者銷售產品，我們有很多變數會影響我們維持業務的能力。

“我們將堅持不懈地度過這些時期，就像這些樹木在最困難的條件下堅持並成長一樣，”Teeter 說。

但約翰坎西拉在 瓦爾杜薩侯爵 持樂觀態度。

“政治風險、氣候變化、經濟動盪和其他因素正在影響橄欖油行業，但這些相同的因素以及對健康飲食意識的增強帶來了許多機會，”他說。

“對這些外部條件的快速和謹慎的反應是我們在這個動盪時期持續成長的基礎。 儘管持謹慎態度，但我們對世界各地橄欖油生產商的近期前景感到興奮。”