克羅地亞赫瓦爾島以其無可挑剔的自然美景和豐富的歷史而聞名，也是一個 暑假的首選目的地.
達爾馬提亞和亞得里亞海最受歡迎的地方之一，其美食場景中總是有一些新的事情發生，最常用的成分是 特級初榨橄欖油.
“健康 地中海飲食 如果沒有高品質的特級初榨橄欖油，這是不可想像的。” OPG塞卡 來自赫瓦爾耶爾薩市的格丁吉。
請參見：克羅地亞餐館老闆和生產商爭論對當地橄欖油收取額外費用距離格丁尼亞幾公里，在島嶼東側的塞卡 (Seca) 地區，有 Čurin 家族的有機橄欖園，佔地 5 公頃，種植著 1,000 棵橄欖樹。 最常見的品種是 Oblica，其次是 Levantinka、Leccino、Lastovka 等。 海拔 280 米處，有一座經過修復的童話般的橄欖屋，設有品酒室。
“我們在橄欖園組織了所有家庭活動和慶祝活動以及研討會。 這是我們農業的中心，”丘林說。 “由於它對我們來說也具有重要的情感意義，Seca 自發地成為家庭農場、橄欖屋、品酒室、油和我們生產的所有產品的品牌的名稱。”
橄欖園中心的橄欖油之家
最近，Seca 品酒室發生了一項有趣的活動，這是赫瓦爾和達爾馬提亞的首個此類活動。
對於渴望新體驗的客人，Čurin 和克羅地亞著名葡萄酒專家 Marija Vukelic 設計了特別的晚餐： 橄欖油品嚐，提供五道精心挑選的赫瓦爾美食和頂級赫瓦爾葡萄酒。
每道菜提供兩種橄欖油，客人們盲目地選擇最佳組合，因為測試油的標籤被遮蓋了。
此外，還添加了一款赫瓦爾葡萄酒，也是盲品。 最重要的是，來自丘林花園的地中海香料被添加到食物、油和酒的組合中。
“鑑於這是第一次品嚐此類活動，我對大家的反應以及後來參加的客人的印象感到非常驚訝，” Čurin 說。
橄欖是手工採摘的，並在當天進行專門的冷榨加工。 “因此，我們直接從橄欖果中獲得高品質的有機特級初榨橄欖油，”Čurin 說。
晚會開始時，她展示了七種橄欖油：兩種單一品種橄欖油（Levantinka、Leccino）、三種風味油（檸檬、羅勒和辣椒）和兩種混合橄欖油。
地中海氣候與漫長、乾燥、陽光明媚的夏季、岩石土壤以及大量的熱情和辛勤工作相結合，產生了非凡的成果，在當地和國際比賽中獲得的眾多獎項證實了這一點。
在晚會之前的引導品嚐中，Curin 向客人展示瞭如何正確品嚐藍色玻璃杯中的橄欖油。 “你把它倒進去，在手掌之間加熱，旋轉它，聞它的味道，然後啜飲它，”她說。
為了品嚐，Curin 選擇了她的 Levantinka 單品種葡萄酒， 連續第四次榮獲金獎 在2023 NYIOOC World Olive Oil Competition，世界上最大的橄欖油質量競賽。
然後，庫林描述了客人等待品嚐的所有油的特性。 與此同時，武凱利奇談到了赫瓦爾的葡萄品種和葡萄酒，每次從有蓋的瓶子裡倒出酒後，她都會透露這是什麼酒，並介紹了酒莊。
第一道菜是意式烤麵包配芝麻菜和來自耶日奇當地生產商的新鮮山羊奶酪，並提供兩種油：Levantinka 和羅勒橄欖油。
客人最終更喜歡用羅勒注入的橄欖油來搭配食物，部分原因是其熟悉的香味，但選擇了 Levantinka 橄欖油來搭配葡萄酒。
意式烤麵包搭配來自耶爾薩 Tomić 酒莊的 2022 年 Bogdanuša 葡萄酒，該葡萄酒在前一天的當地葡萄酒質量競賽中獲獎。
第二道菜是鱈魚燴飯，搭配帕爾馬干酪和一種混合橄欖油以及萊西諾。 Leccino 給燴飯增添了異國情調，但混合橄欖油被廣泛認為是這頓飯的明星。
第三道菜——蝦韃靼配玉米粥和一點魚子醬——是用 Fjori Fôra 魚調味料混合物準備的，然後是混合橄欖油和辣椒油。
這道菜的辣椒味充滿挑戰且令人興奮，搭配來自 Vrbanj 村、由 plavac mali 葡萄釀製的 2022 年 Rosé Pavičić。 不過，這次客人更喜歡搭配混合橄欖油。
請參見：用特級初榨橄欖油烹飪接下來，牛排上桌時配有土豆底料和豆芽，以及其他混合橄欖油和 Levantinka 橄欖油。 事實證明，這種組合很難判斷，因為這兩種油都與食物和酒搭配得很好。 這款酒是來自耶爾薩 Duboković 酒莊的標誌性桶裝 2018 年 Medvid 葡萄酒。
接下來是甜點，包括白巧克力奶油、檸檬橄欖油和來自赫瓦爾鎮 Luviji 酒莊的 Prošek； 侍酒師確認這是理想的組合。
著名的達爾馬提亞甜點是由丘林的父母製作的，他們都是經驗豐富的廚師。 庫林將她目前的成功歸功於他們以及家人的支持——她的丈夫赫爾沃耶和七歲的兒子大衛。
Brushette 配有奶酪、蔬菜和兩種油，用於搭配和品嚐
“我們與自然和生態生產和諧相處，”丘林說。 “除了橄欖之外，我們還種植薰衣草、蠟菊、無花果、柑橘類水果和時令蔬菜。 地中海氣候與長期乾旱、陽光、岩石土壤以及大量的愛和工作相結合，產生了非凡的成果。”
雖然 Čurin 很樂意將自己的成功歸功於周圍的人，但在 OPG Seca 被評為斯普利特-達爾馬提亞縣最佳有機橄欖園後，她並沒有掩飾自己的自豪感。
“最好的宣傳是通過參加國際活動來實現的，”她說。 “這就是我們如何向自己確認我們做得很好，我們創造了一流的品質，從而吸引了客戶。 我們為他們提供我們所知道的最好的服務。 而且，通過這種方式，可以獲得更好的產品價格。”
去年，Curin 家族更進一步，在橄欖園中開設了新裝修的品酒室——House of Seca 橄欖油。
可以說，它是橄欖樹的心臟。 品酒室建在一座重型農業房屋的基礎上，保留了傳統島嶼建築的原創性。
“通過重建，我們希望實現一定程度的現代感。”庫林說道。 “房子的深紅色指的是肥沃的紅色土壤，這是獲得頂級品質的因素之一。”
伊娃·瑪麗亞·庫林和瑪麗亞·武凱里克
她補充說，參觀者的反饋非常好。 在赫瓦爾度假的遊客越來越多地參觀她的農場購買橄欖油。 他們品嚐併購買。 就連活動的參與者 “盲目的“橄欖油品嚐”並沒有吝惜讚美。
準備品嚐的油
所有的反饋和成功都激勵著 Čurin 繼續創造更有趣和高質量的產品。
她還希望教導赫瓦爾、達爾馬提亞和克羅地亞的其他橄欖種植者，吸引對美食和葡萄酒目的地越來越感興趣的國內外客人來到他們的橄欖園和品酒室。
對於 Čurin 和其他生產商來說， 機會顯而易見。 今年夏天，超過 1 萬遊客訪問了克羅地亞。
