研究人員發現以下行為之間存在正相關關係 地中海飲食 並降低自身免疫性疾病的患病率。
其中一項發現是橄欖油中發現的酚類化合物與免疫細胞的支持功能之間的關係。
新 研究 發表在 Frontiers in Immunology 上的一項研究發現，橄欖油具有抗微生物特性，可以對抗腸道病原體，防止定植並促進免疫功能的增殖。
請參見：健康新聞橄欖油中的膳食 omega-3 多不飽和脂肪酸可抑制炎症和 促進有益的腸道菌群.
該研究進一步解釋說，omega‑3 多不飽和脂肪酸可減少促炎細菌的存在，從而降低自身免疫反應。
自 1960 年代以來，自身免疫性疾病的患病率逐年增加。 現在有 100 多種命名的自身免疫性疾病。
自身免疫性疾病是由過度活躍的免疫系統錯誤地攻擊體內健康細胞引起的。
自身免疫力的增加與低質量飲食、久坐不動的生活方式和不平衡的腸道微生物群有關。 富含加工食品和快餐的飲食是自身免疫性疾病的觸發因素。
研究人員現在專注於包括代謝途徑，因為大多數自身免疫病例都是
伴有代謝綜合徵。
代謝綜合徵是一組病症的名稱，即 糖尿病，肥胖，和 心髒病. 自身免疫性疾病和代謝綜合徵的共同點是免疫細胞引起的炎症。
獨立 研究 發表於 Frontiers in Immunology 專注於消費 多酚，包括那些在 特級初榨橄欖油, 及其抗炎作用。
茶多酚
多酚是存在於橄欖油中的天然化合物。 它們屬於一類已被證明具有多種健康益處的抗氧化劑。 橄欖油中一些含量最豐富的多酚類物質包括羥基酪醇、酪醇、橄欖苦苷和龍蒿苷。 這些多酚已被證明具有抗炎、抗氧化和抗病毒的特性。 它們還與降低心血管疾病、某些癌症和其他慢性健康狀況的風險有關。 橄欖油中多酚的數量和類型會因所用橄欖的品種、提取方法以及橄欖的生長條件等因素而異。 橄欖油標記為 ““特級初榨”通常被認為比低等級的多酚濃度更高。
一些好處包括減輕體重、腰圍、收縮壓和胰島素抵抗。
這些好處表明能夠通過減少貢獻者來減少代謝綜合徵。 好處還包括那些與自身免疫性疾病有關的好處。
食用特級初榨橄欖油可通過其多酚和酚類化合物激活多種代謝途徑，從而誘導免疫保護。
研究表明，每天食用橄欖油並遵循地中海式飲食可以共同對抗自身免疫性疾病和代謝綜合徵。
目前尚不清楚每天食用橄欖油是否可以逆轉現有的自身免疫。 儘管如此，它已被證明可以減少炎症，從而減少自身免疫症狀。
