`Oldways說,即使是非有機地中海飲食也比西方更好- Olive Oil Times

Oldways說,即使是非有機地中海飲食也比西方更好

十一月30,2021
保羅·德安德烈斯

最近的消息

經過研究表明 有機食品是關鍵 對健康的好處 地中海飲食 於 - 月出版,Oldways 的食品專家​​回應說,吃非有機飲食仍然比遵循傳統的西方飲食更可取。

該非營利組織的專家補充說, 對健康的益處 地中海飲食的特點一再被證明。

不要讓對農藥暴露的過度恐懼使您無法食用有科學依據的地中海飲食。 - Sara Baer-Sinnot 和 Kelly Toups,Oldways 總裁兼營養總監

這是最近的 研究發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究測量了從西方飲食轉向地中海飲食的參與者對化學殘留物和殺蟲劑的消耗量。

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然後,研究人員將這些結果與做出相同轉變但只吃有機食品的受試者進行了比較。

毫不奇怪,與任何一種傳統飲食相比,食用有機飲食後人們的農藥殘留水平要低得多,”Oldways 寫道。 有趣的是,該研究還發現,與傳統的西方飲食相比,食用傳統地中海飲食後的農藥殘留水平更高。”

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然而,Oldways 表示,多年來的研究和研究人員指出,遵循地中海飲食可以降低患許多慢性病的風險,尤其是與西方飲食相比。

無論食用傳統種植的水果、蔬菜、海鮮和其他地中海主食可能帶來何種風險,顯然其好處遠遠超過風險,”Oldways 說。

Oldways 總裁 Sara Baer-Sinnot 和營養總監 Kelly Toups 告訴 Olive Oil Times 他們認為,誤解的根源在於根據小型研究的結果做出廣泛的陳述。

許多已證實的地中海飲食益處,包括 降低患心髒病的風險 和中風,在幾年的時間內被檢測到,”Baer-Sinnott 和 Toups 說。 因為美國臨床營養學雜誌的研究只有兩週時間,所以它根本不是為了衡量任何長期的健康影響。”

這樣一來,地中海飲食的好處不僅被低估了,而且在這項研究的大部分報導中都被忽視了,”他們補充道。 此外,這項小型研究甚至沒有足夠長的時間來檢測農藥暴露的增加是否會對健康構成任何可衡量的風險。”

該研究在 克里特島,最大的希臘島嶼和中心 希臘語 olive oil pro歸納,基於 27 人樣本。 作者承認需要進行更廣泛的研究,以更好地了解改變有機食品消費對特定健康和與健康相關的生理參數的影響。

一項研究,尤其是兩週內只有少數參與者的研究,不應改變營養建議,”Baer-Sinnott 和 Toups 說。 世界各地的飲食指南都更加重視均衡營養的飲食,比如地中海飲食,而不是僅僅因為它們是有機食品而選擇營養質量有問題的食物的重要性。”

過分強調有機食品可能會導致一些消費者認為有機垃圾食品比傳統種植的水果和蔬菜更健康,而事實上,科學表明事實恰恰相反,”他們補充道。 像地中海飲食這樣的整體健康飲食模式,以水果、蔬菜、全穀物、豆類和特級初榨橄欖油為特色,無論食物是否有機,都是值得遵循的。”

地中海飲食的健康益處享譽全球,以至於 飲食包括在內 在聯合國教科文組織的人類非物質文化遺產名錄中。

雖然人們普遍認為有機食品更健康——部分原因是缺乏用於農作物的除草劑、殺蟲劑和工業化肥——但它可能並不總是可用,而且並非所有消費者都能負擔得起。

如果有機食品對一個家庭來說是負擔得起的,那麼有機地中海飲食模式就很棒,”Baer-Sinnott 和 Toups 說。 然而,這不是唯一的選擇。 幾乎所有證明地中海飲食益處的研究都是用傳統種植的農產品完成的,而不是有機農產品。”

儘管如此,任何消費者都可以採用一些策略來優化新鮮、未加工食品的健康益處。

對於沒有預算購買完全有機食品的人來說,有很多方法可以減少農藥接觸,”Baer-Sinnott 和 Toups 說。 為了節省有機食材的費用,如果新鮮不時令,請尋找罐裝或冷凍產品。 當你最喜歡的水果和蔬菜當季時,請留意銷售情況。”

Baer-Sinnott 和 Toups 也強調瞭如何 許多流行的地中海食材,如洋蔥、茄子、西蘭花、捲心菜、花椰菜和哈密瓜,都有這樣的成分 低水平的農藥殘留 環境工作組的專家指出,購買這些成分的有機版本不會對農藥暴露產生太大影響。”

此外,研究表明,將新鮮水果浸泡在水和小蘇打溶液中 15 分鐘可以完全去除表面的農藥,”他們補充道。

無論如何,不要讓對農藥暴露的過度恐懼阻止你吃有科學依據的地中海飲食,”Baer-Sinnott 和 Toups 總結道。 雖然有機地中海飲食是否會帶來更多好處還有待觀察,但選擇傳統的地中海飲食無疑是朝著正確方向邁出的健康一步。”



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