`向日葵油價格上漲給西班牙帶來機遇和挑戰 - Olive Oil Times

向日葵油價格上漲給西班牙帶來機遇和挑戰

4月6,2022
埃凡圖斯·穆昆迪

最近的消息

俄羅斯入侵烏克蘭的後果正在廣泛傳播。 除了衝突給人類造成的巨大痛苦外,包括葵花油在內的大宗商品價格也急劇上漲。

葵花籽油作為煎炸油廣泛用於食品製造以及餐廳和酒店業。

戰爭爆發以來,烏克蘭滯留了超過200,000萬噸葵花籽油。 由於目前的庫存預計將持續數週,葵花籽油價格上漲了 64%。

請參見:西班牙的交通罷工導致橄欖油出口減少

美國農業部的數據表明,葵花油占全球食用油消費量的 80%。 烏克蘭和俄羅斯佔全球葵花油出口的 -%。

然而,向日葵油的稀缺為西班牙橄欖油提供了填補空白的機會。

廣告

我想說我們有一張王牌,”全國食用油裝瓶商協會主席 Primitivo Fernandez 告訴路透社。 在西班牙,瓶裝油的消費是有保證的,因為我們有足夠的橄欖油。”

該行業組織估計,西班牙將擁有 1.5 萬噸橄欖油和 250,000 萬噸橄欖油。 橄欖果渣油 彌補葵花籽油進口缺口。

西班牙農業、漁業和食品部長 Luis Planas 表示,橄欖油已經作為一種 替代食用油.

我在超市親自驗證過,有些橄欖油是 標記為油炸用的油 ——實際證明它可以而且應該用於這種情況,”他說。

Juan Vieites 補充說,他擔任秘書長的西班牙全國魚和海鮮罐頭製造商協會也已轉向用橄欖油代替葵花籽油。

然而,他警告說,價格會上漲,因為橄欖油比葵花油更貴,並且可能會給罐頭產品帶來更濃的味道。

西班牙糖果協會秘書長魯本·莫雷諾也對用葵花籽油代替葵花籽油的有效性提出質疑 烘焙食品用橄欖油, 但會在可能的情況下這樣做。

來自朗達的廚師亞歷杭德羅·阿吉拉爾(Alejandro Aguilar)也許是對這種情況的最好概括。 安達盧西亞,世界上最大的橄欖油產區。

計劃是用橄欖油煎炸,”他告訴路透社。 沒有其他選擇。 我不喜歡任何其他油。”



Olive Oil Times 視頻系列

Advertisement

廣告

相關文章

反饋/建議