更新的 Nutri-Score 標籤表明食品是否經過加工、有機

背後的研究團隊 玉女得分 正在更新包裝正面標籤 (FOPL)，以包括食品是否經過超加工。

Nutri-Score 創始人、巴黎北索邦大學營養學教授 Serge Hercberg 及其工作團隊展示了新徽標的第一個示例。

新標籤包括 “超加工”指示顯示在傳統著名的 Nutri-Score 標籤周圍的黑色邊框內。

原始標籤沒有包含任何關於肥料或 殺蟲劑 也用於食品，因此重新設計還將在適用時採用傳統的有機綠色標籤。

鑑於 廣泛採用 Nutri-Score 在過去的幾年中，整個歐洲的最新更新可能會影響數百萬消費者的習慣。

額外的信息強調需要滿足對食品包裝內容更完整信息的日益增長的需求。

“食物的營養成分對健康的影響是公認的，”赫克伯格告訴 Olive Oil Times. 他補充說，數以千計的研究表明食用高鹽、高糖、高飽和脂肪和低纖維、維生素和礦物質的食物對人類健康的負面影響。

根據 Hercberg 的說法，Nutri-Score 會考慮這些因素來幫助消費者選擇能夠滿足 降低患癌症的風險, 心血管疾病, 糖尿病 甚至死亡。

但是，標籤並沒有考慮食品是否經過超加工。 在過去的十年中，數十項研究 “已經表明食用超加工食品與各種慢性病風險增加之間存在聯繫，”赫伯格說。

“事實上，營養成分和超加工是食品的兩個健康維度，可能通過不同的特定和互補機制獨立影響慢性病的風險，”他補充道。

因此，需要更新標識，該標識目前使用彩色字母代碼對食品進行評級，從最健康的食物開始 “最不健康的綠色 A” “紅E。”

“雖然不同，但營養和超加工維度部分重疊，”赫伯格說。 “即使平均而言，超加工食品的營養質量可能較低，但其中一些食品可能仍具有良好的營養成分。”

“另一方面，一些被認為不是超加工食品——即未經加工、加工或僅輕微加工的食品——也可能呈現出低營養質量特徵，例如飽和脂肪、糖或鹽含量高，”他補充說. “因此，重要的是要讓消費者了解食品的這兩種不同的健康維度。”

Hercberg 表示，消費者在選擇超加工食品時應謹慎。 為了幫助消費者做出更健康的選擇，包括法國在內的幾個國家針對超加工食品提出了公共衛生建議。

“這就是為什麼像 Nutri-Score 那樣提供營養質量信息，同時讓消費者認識到超加工食品將幫助他們做出更健康的選擇，”赫克伯格說。

他補充說，如果消費者仍然想吃超加工食品，那麼 Nutri-Score 將幫助他們識別在給定類別的食品中哪些更有營養。

然而，赫伯格承認，在一個標識中總結食品中的營養成分、加工水平和農藥存在的標籤是不可行的。

“通過一個能夠預測整體健康風險的單一可靠指標來總結食品的這三個健康維度，顯然是任何公共衛生營養參與者的夢想，符合消費者的利益，”他說。

Hercberg 補充說，創建一個組合標籤需要對三個健康維度中的每一個單獨和組合的精確影響進行大量研究。

自推出以來，Nutri-Score 已通過多項研究驗證，顯示其對提升消費者食物選擇的營養成分的影響。

儘管如此，該標籤也因未顯示食品中所含的所有健康微量營養素而受到批評。 這尤其是一個 橄欖油生產商的癥結所在 和 “黃色 C” 用於評定所有等級的橄欖油。

“這並不是 Nutri-Score 特有的，因為所有的營養標籤，包括 Nutrinform、Multiple Traffic Lights、Health Star 評級，甚至指導每日攝入量 (GDA) 和參考攝入量 (RI) 都是如此，”Herberg 說。 “他們都以相同的方式對特級初榨橄欖油和精煉橄欖油進行分類。”

他將此歸因於廣泛使用的 新星分類，不區分動物或植物脂肪。

“令人驚訝的是，Nutri-Score 應該被歸咎於其他分類甚至沒有提出的東西，”赫克伯格說。

“Nutri-Score 並不聲稱是食品全球健康維度的信息系統，因此它必須輔以特定信息，向消費者提供有關其他維度的建議，特別是那些與加工或作為有機農業產品的食品相對應的維度，“ 他加了。

衛生當局現在將評估新提案。 與此同時，歐洲食品安全局 (EFSA) 已就歐盟委員會計劃在 2022 年底之前通過的泛歐 FOPL 的發展展開公眾諮詢。

Nutri-Score 仍然是領跑者，但也在與批評者提出的其他競爭對手 FOPL 競爭，包括意大利出生的 Nutrinform 電池.

“必須解決一些實際問題，”赫克伯格總結道。 “儘管如此，最終決定權仍掌握在公共衛生當局手中。”

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