氧化應激

2月12，2016

儲存溫度對高酚橄欖油保質期的重大影響

研究人員研究了溫度對長期儲存初榨橄欖油中酚類化合物穩定性的影響。

2月8，2016

EVOO 的地中海飲食可減少老年人的認知衰退

地中海飲食輔以純橄欖油是一種很有前途的飲食干預措施，可以減少與年齡相關的認知衰退，包括阿爾茨海默氏症、癡呆症和輕度認知障礙。

2月1，2016

橄欖油在衰老標誌中的作用

一篇評論文章著眼於 EVOO 中單不飽和脂肪酸和多酚在細胞和分子水平上對衰老過程的作用。

九月29，2015

懷孕期間富含橄欖油的飲食可以使未出生的胎兒在成年期受益

最近的一項研究表明，富含橄欖油的飲食可以對未出生嬰兒的發育產生積極影響，也可能對她的成年生活有益。

九月17，2015

帶有特級初榨橄欖油的地中海飲食可降低患乳腺癌的風險

基於對 4,282 名女性的長期隨訪，結果增加了食用額外橄欖油和地中海飲食的好處。

七月16，2015

地中海飲食可減少前列腺癌患者的 DNA 損傷

研究人員發現，堅持改良的地中海飲食可以減少導致腫瘤發展的 DNA 損傷。

Jun.15，2015

研究人員探索橄欖油酚在預防神經退行性疾​​病中的作用

一項科學評論尋找處女特級橄欖油中的酚類物質可以預防神經退行性疾​​病的方法