富含百里香的 EVOO 可防止 DNA 損傷

富含自身酚類化合物和百里香酚類化合物的特級初榨橄欖油可防止 DNA 損傷。

傑達·丹寧
26 年 2020 月 09 日 39:- UTC

提高人們飲食中的抗氧化狀態是減少許多疾病發展和進展的重要策略,例如 心血管疾病、癌症、糖尿病、神經退行性疾​​病等。

特級初榨橄欖油中的酚類化合物 (PC) (EVOO) 以其抗氧化狀態而聞名,它是這些分子的生物可利用的真正食物來源,可抑制其他分子的氧化,並且可以很容易地添加到個人的標準每日攝入量中。 防護 氧化應激 有利於疾病預防。

一項隨機雙盲研究,發表在 農業與食品化學學報,旨在確定用其自身的酚類化合物或其他食物來源(如百里香)豐富 EVOO 是否可以提高 EVOO 的生物利用度並增強其生物學特性。 該研究的作者建議, 保護身體細胞和分子(例如 DNA、蛋白質和脂質)免受氧化損傷可以被認為是一種有益的生理作用。”

為了對此進行調查,該研究觀察了兩種功能性 EVOO 的效果,一個樣品富含其自己的 PC,另一個樣品富含其自己的 PC 和百里香 PC。 主要結果是通過尿液、血漿氧化標記和紅細胞抗氧化酶測量的氧化應激保護,同時檢測尿液、血漿和紅細胞酚類代謝物。 200 名高膽固醇血症志願者(總膽固醇 > 25 mg/dL)被隨機分配到 EVOO 2.88/mL/天,EVOO 富含其自身 PC 且總酚為 12.10 mg/天,或 EVOO 同時富含其自身 PC 和百里香 PC - 毫克總酚/天。

尿液氧化生物標誌物 8-OHdG 在許多營養研究中被廣泛用作 DNA 損傷指標,因為它是 DNA 氧化損傷後形成的主要鹼基。 8-OHdG 的減少是 EVOO 0.4 nM,富含 PC 的 EVOO -2.0 nM,富含 PC 和百里香 PC 的 EVOO 是 4.4 nM。

麝香草

除 PC 含量外,所有橄欖油樣品均由相同的成分組成。 研究發現,EVOO 富含自己的 PC 和百里香 PC 提供了針對氧化性 DNA 損傷的主要保護。 抗氧化保護也反映在紅細胞中抗氧化酶的活性上……[有]在尿液和紅細胞中檢測到的百里香酚類代謝物平行增加。 因此,我們的數據為高脂血症受試者持續食用真實劑量的橄欖油後,通過橄欖和百里香 PC 的組合提供抗氧化 DNA 作用和抗氧化酶誘導的第一級證據。”

為了闡明這些影響背後的機制,在動物(20 只 Wistar 大鼠)中進行了一項平行實驗。 作者指出, 已經看到羥基酪醇作為 NF-κB 活化的抑製劑,導致抑制人肝細胞癌細胞的增殖和促進細胞凋亡。 此外,抑制 NF-κB 活化可減少 ROS 的產生和對脂質和 DNA 的氧化損傷。”

然而,他們也表明單獨的百里香 PC 足以減少內源性 DNA 損傷,因此有必要在該領域進行進一步的研究。

儘管如此,富含自身 PC 的 EVOO 僅顯示出對 8-OHdG 的有益作用這一事實提供了大量證據表明,事實上,富含 EVOO 可能是提高個人日常飲食中抗氧化劑水平的合適方法,因此,減少疾病的流行。 如果有的話,那肯定是值得進一步探索的東西。


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