在全球範圍內，2 型糖尿病處於流行病的比例，已有超過 300 億人患有這種疾病，預計到 600 年診斷病例將增加到 2030 億。

關於降低 2 型糖尿病風險的信息相當普遍。 然而，為已經患有 2 型糖尿病的個體尋找有關治療和管理的信息可能會有​​些困難。

因此，本文旨在作為一種小型文獻綜述，指出最近圍繞橄欖油進行的一些研究及其在 2 型糖尿病治療中用作飲食干預的潛在益處。

內質網應激 (ER) 是 2 型糖尿病中胰腺 β 細胞功能障礙的中心介質。 2016 年發表在 Biochemistry and Biophysical Research Communications 上的一項體外研究調查了酪醇（一種在橄欖油中發現的抗氧化多酚化合物）是否可以防止 β 細胞功能障礙。 研究人員發現，酪醇實際上確實可以防止 β 細胞 ER 應激誘導的細胞死亡，這表明應該將其作為改善胰島素抵抗和糖尿病的治療劑進行探索。

胰島素抵抗 (IR) 是維持血糖控制困難的主要原因之一。 2015 年發表在 Diabetologia 上的一項研究將 642 名患者隨機分配到富含橄欖油的地中海飲食 (MedDiet)（35% 脂肪；22% 來自單不飽和脂肪）或低脂肪飲食（低於 28% 脂肪），以確定是否飲食干預影響組織特異性 IR 和 β 細胞功能。 研究發現，兩種飲食都可以改善 IR，但是，通過低脂飲食可以更好地改善肝臟 IR，而肌肉 IR 和肌肉+肝臟 IR 可以從富含橄欖油的 MedDiet 中受益更多。

目前還沒有臨床試驗評估飲食模式對 2 型糖尿病中微血管並發症（如視網膜病變和腎病）發生率的作用。 2 年發表在 Diabetes Care 上的對 2015 型糖尿病參與者隊列的事後分析表明，補充 EVOO 的 MedDiet 可以預防糖尿病視網膜病變，這是一種導致失明的並發症，但不能預防腎病。

根據 2824 年發表在英國醫學雜誌上的 2015 項研究的詳細回顧，即使與低脂飲食相比，食用 MedDiet 與更好的血糖控制和心血管危險因素相關。

與肥胖相關的臨床狀況，例如 2 型糖尿病，隨著每日共軛亞油酸 (CLA) 或特級初榨橄欖油 (EVOO) 的攝入而有所改善。 2015 年發表在《營養生物化學雜誌》上的一項針對小鼠的研究調查了 CLA 或 EVOO 的膳食補充劑是否可以改變與線粒體能量學相關的身體代謝。 研究發現，雖然單獨的 EVOO 不會改變任何代謝參數，但與 CLA 結合使用可以防止 IR 和肝臟腫大，而 CLA 可以改善線粒體作用和身體代謝。

根據發表在 Biochimia et Biophysica Acta, 2014 上的研究，橄欖油中的主要生物成分油酸是膜脂的主要成分，通過結合到磷脂中有助於調節膜結構，具有多種優勢細胞組成。 人們還認為富含油酸的膜具有增強的靈活性，可以促進 GLUT4 葡萄糖轉運到細胞中，並有助於逆轉飽和脂肪酸誘導的 IR。

8.1 年發表在 Diabetes Care 上的一項為期 4 年的隨機試驗的 2014 年隨訪評估了兩種飲食干預對 215 名新診斷為 2 型糖尿病的超重參與者的長期影響。 低碳水化合物 MedDiet (LCMD)（碳水化合物含量低於 50%）與典型的低脂肪飲食（脂肪含量低於 30%）在抗高血糖藥物的需求方面進行了比較。 與低脂飲食相比，LCMD 導致 HBA1c 水平顯著降低，糖尿病緩解率更高，並且對糖尿病藥物的需求存在 2 年差異。

血脂異常是代謝綜合徵的結果，在 2 型糖尿病患者中很常見。 2014 年發表在《營養生物化學雜誌》上的一項大鼠肝細胞體外研究表明，EVOO 中存在的酚類羥基酪醇、酪醇和橄欖苦苷可抑制脂肪酸和甘油三酯的合成，這支持了其他表明橄欖油具有積極益處的研究關於膽固醇水平。

2013 年發表在臨床營養學上的一項研究將 110 名代謝綜合徵患者隨機分配到 MedDiet+EVOO 組； MedDiet+堅果； 或低脂飲食來研究 MedDiet 對全身氧化生物標誌物的影響。 結果表明，與低脂飲食相比，MedDiet 減少了代謝綜合徵患者對脂質和 DNA 的氧化損傷。

這不是一份詳盡的研究清單 橄欖油的好處 在 2 型糖尿病的治療和管理方面，只是對近期證據的簡要回顧。 然而，研究似乎確實表明，橄欖油、它的酚類、多酚類和特性可以幫助改善與 2 型糖尿病的發展和進展有關的一些關鍵機制，作為健康飲食干預的一部分是合適的推薦。