最近的一項研究表明，富含橄欖油的飲食對未出生嬰兒的發育有積極影響，也可能影響她的成年生活。
“在妊娠期間，胎兒大腦中會大量摻入脂肪酸，以保持足夠的發育，”該研究的作者之一，Marilise Escobar Burger 教授解釋說。 “由於橄欖油是在 地中海飲食 取得了很好的效果，這個想法是橄欖油具有良好的脂肪酸成分，在產前也可以很好。”
該聯合研究由該大學生理學和藥理學系的研究人員進行 聖瑪麗亞聯邦大學 （UFSM）和來自藥理學和生物分子科學系的 米蘭大學 (DiSFeB)。
圍產期橄欖油似乎能夠防止氧化損傷並改善成人大腦中保護性神經營養因子的表達。
研究人員評估了不同飲食對囓齒動物幼崽的影響：一組雌性大鼠接受富含 20% 橄欖油 (OOED) 的飲食，一組接受標準飲食 (CD)。 他們在不同時間監測它們的幼崽——懷孕、哺乳期以及斷奶後直到幼崽成年——並測量它們一生中的氧化和分子腦參數以及體重，在前額葉皮層和海馬體水平方面取得了非常積極的結果。
在成年期，OOED 組的動物表現出較少的腦脂質過氧化和較高水平的前額葉皮層穀胱甘肽巰基和較低的海馬反應性物質水平。
有趣的是，出生後 21 天飲食從 CD 改為 OOED 的動物組比成年後保持相同原始飲食 (OOED) 的動物組體重更大。
同樣有趣的是，在懷孕和哺乳期間消耗 OOED 顯著增加了在神經元可塑性和認知功能中起重要作用的營養分子的前額葉皮層表達。
“關於這項研究的新事實是，圍產期的橄欖油飲食似乎能夠預防 氧化損傷 並改善成人大腦中保護性神經營養因子的表達，”研究員 Camila Simonetti Pase (UFSM) 解釋說。 “在我們的工作中評估的神經營養因子（BDNF 和 FGF-2），”Verônica Tironi Dias 補充說，與細胞存活、可塑性和對神經退行性疾病和精神疾病的保護有關。”
這項研究和聯合合作的想法始於曾在巴西從事脂肪酸研究的 Angélica Martelli Teixeira 博士在意大利的一個交換項目期間與米蘭大學的意大利研究人員取得了聯繫，以攻讀博士學位。
Marco Andrea Riva 在一個專門研究精神疾病和可能影響在產前和圍產期發生這些疾病風險的因素的實驗室工作。 “有明確的證據表明，暴露於壓力會使個體在以後的生活中更容易受到壓力，並且更容易患上抑鬱症或精神分裂症等疾病，尤其是當他們在早期生活中暴露於壓力事件時。 不同的因素會影響大腦的結構和功能，不僅與環境有關，還與營養元素有關，”他解釋說。
該研究增加了一項研究，顯示富含或缺乏脂肪或糖的飲食如何影響創傷後腦功能和功能恢復的機制。
“這項研究支持的證據表明，富含單不飽和脂肪的飲食在產前就已經使大腦更具可塑性，更有活力，因此可能更能抵抗成年生活中的任何負面環境壓力，”Riva 教授總結道。
該結果開啟了一系列關於餵養和輔助治療策略以及健康飲食習慣預防新生兒疾病及其對成人生活影響的潛力的開創性研究。
