認識一位在柏林推廣希臘油的獲獎生產商

Amadeus Tzamouranis 將德國消費者與 olive oil pro卡拉馬塔的誘導者。

Clara Marie Paul(左後)、Amadeus Tzamouranis(後中)和 Simone Artale(前)是 Thalassa 的驅動力。
丹尼爾道森
27年2022月15日07:- UTC
Clara Marie Paul(左後)、Amadeus Tzamouranis(後中)和 Simone Artale(前)是 Thalassa 的驅動力。

長期以來,黃油一直是德國首選的食用脂肪,德國是歐盟人口最多的國家,也是全球黃油生產和消費領導者中最大的經濟體。

然而, 橄欖油消費文化 在德國慢慢站穩腳跟。 根據國際橄欖理事會的數據,德國人在 76,900/2021 作物年度消耗了 22 噸橄欖油,與十年前相比增加了 25%,與 30 年前相比增加了七倍。

在德國,有很多橄欖油,但問題是你不知道這個品牌的幕後推手……我們想建造一座直接從希臘到德國的橋樑。- Thalassa 首席執行官 Amadeus Tzamouranis

雖然德國的大量橄欖油是在超市購買的,但 Amadeus Tzamouranis 正在努力在德國人和 特級初榨橄欖油.

首席執行官 海,湖 (希臘詞為 海'),它產生 屢獲殊榮的 OEL 品牌,在柏林出生和長大,但在伯羅奔尼撒半島卡拉馬塔的家庭橄欖農場度過了他的夏天。

請參見:生產者簡介

我一直與希臘有著深厚的聯繫,”他告訴 Olive Oil Times. 雖然我知道橄欖油,但我從未有過在田間收穫橄欖、將它們帶到磨坊並觀察橄欖油是如何生產的強烈體驗。”

雖然橄欖油是他童年時代無處不在的一部分,但 Tzamouranis 說,他的第一次親密體驗是在 2015 年接到叔叔的電話,要求他來幫忙收割之後。

Tzamouranis 同意並藉了朋友的麵包車從柏林開車到意大利南部,然後乘坐 24 小時的渡輪前往伯羅奔尼撒半島。

他最初的計劃是給他的父親帶來一些畫作,他是一位舉辦展覽的藝術家,以及社區無法獲得的藥物。 Tzamouranis 還購買了他叔叔的一些橄欖油帶回德國並與朋友和家人分享。

我有這輛裝滿畫作、藥品和所有這些東西的麵包車,但我沒有用它做生意的想法,”他說。 我的想法就是玩得開心。”

然而,當他帶來新鮮收穫的 未過濾的特級初榨橄欖油 回德國。

簡介-最好的橄欖油-遇見-一個獲獎-生產商-促進-柏林-橄欖油時代的希臘油

Tzamouranis 說未經過濾的橄欖油在柏林相對不為人知,但事實證明它很受歡迎。

我給了我的朋友一些,他們都很驚訝,”他說。 新鮮的時候,比如兩周大的時候,大多數德國人不知道這種味道,因為通常橄欖油會被儲存,然後在裝瓶前過濾。”

不久,他的一位朋友(後來成為他的商業夥伴)建議他利用他在德國食品行業的人脈——Tzamouranis 曾在柏林餐館當過多年廚師——並開始進口他叔叔的油來填補空缺。新鮮的有機特級初榨橄欖油。

在德國,有很多橄欖油,但問題是你不知道這個品牌的背後是誰。 與製片人沒有任何联系,”他說。 我們決定從柏林打造一個品牌——OEL Berlin。 我們想建造一座直接從希臘到德國的橋樑。”

兩國之間一直有著密切的聯繫,2021 年的人口普查數據顯示,超過 450,000 名希臘人居住在德國,這是該國第九大外國人群體。

一個單獨的 2019 report 來自 Insete Intelligence 的研究發現,德國人在希臘遊客中的佔比最大,每年有超過 13 萬遊客,佔遊客總數的近 3%,平均每年產生近 - 萬歐元的收入。

德國的很多人總體上都對希臘充滿熱情,”Tzamouranis 說。

儘管存在這些密切的文化聯繫,但他補充說,許多德國人相信高品質橄欖油僅來自意大利的陳詞濫調,並著手改變這一點。

起初,他兼職進口橄欖油,同時從事其他三份工作。 兩年後,他攢夠了錢,在希臘買了一塊小樹林,然後回到卡拉馬塔學習 olive oil pro歸納.

簡介-最好的橄欖油-遇見-一個獲獎-生產商-促進-柏林-橄欖油時代的希臘油

長期以來,橄欖油一直是 Tzamouranis 的家庭事務,他與祖父母在橄欖樹林中的成長經歷。

我想學習一切,”他說。 我想在那裡,而不僅僅是購買橄欖油並轉售的人。”

然而,他很快發現自己無法生產足夠的橄欖油來滿足需求,於是他去找長期改造橄欖的 Ilias Stavropoulos,並與擁有 30 年經驗的有機磨坊主合作。

現在,OEL 最近重新命名的 Thalassa 每年生產 100,000 升有機特級初榨橄欖油,以及一系列其他以橄欖為基礎的產品。

我們正試圖讓人們了解生產優質橄欖油需要做些什麼,”Tzamouranis 說,並補充說許多連鎖超市以 4 到 5 歐元的價格出售橄欖油,而他永遠無法承受這樣的價格。油。

Tzamouranis 認為,他生產的特級初榨橄欖油是一種精品和手工產品,需要這樣進行營銷和銷售。 為此,他與柏林的有機超市和特色食品店密切合作。

在已經吸引了更多注重健康的客戶的零售商的背景下工作,幫助 Tzamouranis 向消費者宣傳 對健康的益處 橄欖油以及如何在廚房中使用它。

有許多客戶開始將橄欖油僅用於沙拉,”他說。 在德國,如何使用橄欖油有不同的文化。”

與許多其他非橄欖油生產國一樣,Tzamouranis 說關於 用橄欖油煎 比比皆是,對 用橄欖油烹飪. 不過,他補充說,這種情況正在慢慢改變。

我正在努力尋找方法來啟發人們如何使用 橄欖油與食譜,“他說。 它正在發生一些變化。 人們更加意識到優質橄欖油至少需要花費 15 歐元。”

生產優質產品需要大量投資的認識來得併不早。

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收穫定於 - 月開始,Tzamouranis 預計會有很好的收成。

雖然 Tzamouranis 預計要到 - 月才能開始收穫,但供應鏈中斷和通貨膨脹已經創造了一個充滿挑戰的商業環境。

他說他儲存和銷售橄欖油的罐頭價格 爆炸式增長”,從希臘到德國的運輸和航運成本也大幅上漲。

此外,他通常的錫供應商要求他一次至少購買 100,000 件,遠遠超過他每次收穫的要求。

我們的成本更高,但我們不能將這些成本轉嫁給消費者,因為如果我們這樣做,誰會購買我們的橄欖油,”他說。 這是我們面臨的問題,所以我們需要想辦法解決這個問題。”

在當前的宏觀經濟困難出現之前,該公司一直在努力尋找創造性的方法來增加特級初榨橄欖油的價值。

公司這樣做的一種方法是專注於錫設計。 Tzamouranis 說,為產品添加藝術維度有助於公司在概念店銷售這些油。

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我們總是試圖不僅關注質量,還關注外觀,”他說。 我們希望人們購買我們的產品,因為他們喜歡我們的設計。”

Tzamouranis 補充說,對設計的關注增加了購買橄欖油作為禮物的吸引力。 橄欖油總是一個很好的禮物,因為你總是需要它,”他說。 你總是使用它,尤其是它看起來不錯的時候。”

該公司還將其橄欖油提交給一系列比賽,包括 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition,它的 OEL Zoe 品牌,一種精緻的有機 Koroneiki 源自百年和 千年樹,獲得金獎。

總而言之,Tzamouranis 並不相信 任何單一的生產者 正在製造世界上最好的橄欖油。 但是,他認為證明您的質量可以為客戶提供價值,這是業務的核心組成部分。

我不會說我正在製作最好的橄欖油,因為很多人都在製作優質的橄欖油,” Tzamouranis 總結道。 我試圖在我所做的事情上做到真實,我試圖給人們他們應得的東西。”


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