沒有“世界上最好的橄欖油”這樣的東西

在世界上卓越的橄欖油中識別“最好的”是錯誤的。

3月14,2018
By Curtis Cord

最近的消息

世界上最好的橄欖油不存在。

這可能會讓組織 NYIOOC World Olive Oil Competition. 我會解釋的。

製作高品質的橄欖油是一項極其艱鉅的任務。 每個設法做到這一點的製片人都應該在沒有不合理的等級制度的情況下得到認可。

有一些橄欖油指南用分數對油進行排名,從葡萄酒指南和他們的得分快樂指數中獲取線索。

得分最高的橄欖油——比如得分為 99 的橄欖油——據說是 世界上最好的橄欖油,”或 年度最佳 EVOO。”

多年來管理 NYIOOC,如果我很清楚一件事,那就是:一位法官的 99 分是另一位法官的 95 分。一個小組的 92 是另一個小組的 96。

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它們都是很棒的橄欖油。 但是a之間的區別 讓你大開眼界的 EVOO 和一個 非常好”EVOO 是一個抽象的概念,它存在於個人品嚐者偏好的深處,評委和小組對他們排名最高的油的共識太少,無法宣稱 98 真的是 比得分為 97 或 96 的那個更好。

製作一個 優質橄欖油 是一項極其艱鉅的任務。 每個設法做到這一點的製片人都應該在沒有不合理的等級制度的情況下得到認可。

每年我都會看到世界上最大的橄欖油比賽的分數,但我每年都拒絕公開它們,因為我知道獲得 82 分的橄欖油與獲得 88 分的橄欖油應該得到同樣的認可。

我知道同一個小組可以在早上第一時間品嚐一種油並給它打分 78,然後在當天晚些時候給相同的油打分 74。

所以事情是這樣的:有好的橄欖油,也有很棒的橄欖油。 甚至之間的界線 好'和 偉大的'可能是一個模糊的。

在紐約,我們對評委的分數進行平均,並將金獎授予得分為 80 或更高的人——銀獎授予得分在 65 到 79.99 之間的人; 448年2017個品牌無獎 NYIOOC 得分低於65。

成功製作出 79.75 分(銀)的油的生產商是否應該得到與 80.15 分(金)一樣多的認可? 絕對地。 這就是為什麼我們以同樣的讚賞來慶祝和宣傳每一位獲獎者。 這些都是很棒的油。 最好倒在你的球芽甘藍上的是你的電話。

同樣,我從未對我們的最佳選擇感到完全滿意,該選擇通過全體評委的簡單投票將每個類別中得分最高的油相互競爭。

例如,我們將排列所有得分超過 95 的北半球有機單一品種。評委將按照自己的節奏品嚐它們,並投票選出他們認為最好的。

即使在這裡,也可能存在相當大的分歧。 一款得分為 93 的機油是否值得參加比賽? 是的,它可能已經贏了。 如果我最終取消了同類最佳 NYIOOC.

甚至有一些網站掃描世界橄欖油比賽,看看哪些品牌贏得了最多獎項,最終宣布 世界上最好的橄欖油。”

前提是在比賽中獲獎最多的製作人必然是 比只參加一場比賽並獲得同類最佳的製作人。 在這些網站上挑選出的品牌的更準確名稱是 世界 最大贏家 橄欖油。'

我們需要橄欖油類別的真實性和清晰度,而不是混淆。 世界上最好的橄欖油”誤導人們認為您實際上可以為每個人確定一個生產商的優質橄欖油優於另一家生產商的優質橄欖油。

我會接受專家的觀點,即橄欖油很棒。 我不會接受它是最好的聲明。

在紐約,我們稱每一種獲得獎項的油 其中 世界上最好的。”

世界上最好的,”好的。

世界第一?” 在我的書中,這只是更多的錯誤信息。


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