Ricchiuti 家族 15 年卓越橄欖油之旅

100 多年來，Ricchiuti 家族一直在加州中部聖華金河谷的中心務農。

這個家族的故事始於 Vincenzo Ricchiuti 的故鄉義大利的航行，並於 1914 年建立了家族農業企業。

隨著創建 恩佐橄欖油 十五年前，他們將家族遺產擴展到有機橄欖油生產領域。

“Enzo 橄欖油公司實際上成立於 2008 年，儘管我的家族四代人都在聖華金河谷務農，」聯合創始人兼首席營運長 Vincent Ricchiuti 說。 Olive Oil Times.

“從歷史上看，我們是一家杏仁和新鮮水果公司（P – R Farms），」他解釋道。 “2008 年，由於各種原因，我們知道我們想要實現業務多元化。”

“幸運的是，我們正在展望未來。」他說。 “我的父親 Patrick Ricchiuti 坐在 Ag 上。 弗雷斯諾州立大學（加州州立大學弗雷斯諾分校）的基金會委員會看到了橄欖油生產的未來，因此我們決定種植第一棵超高密度的橄欖樹，」他說。

自做出該決定以來，該公司一直專注於質量，之前收穫的努力在 2023 年獲得三項金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition.

然而，他們的有機橄欖園獲得屢獲殊榮的品質並不是一朝一夕的事情，里基烏蒂反思了早年如何充滿了問題和實驗。

“2011 年，我們迎來了第一次橄欖收穫和第一次壓榨橄欖油。 我相信你可以想像第一年充滿了嘗試和錯誤——很多漫長的日夜試圖解決問題，」他微笑著說。 “看到我們作為一家公司已經發展了多遠，當你回想起來並意識到我們剛起步時有多少不知道時，這是一件很棒的事情。”

如今，恩佐橄欖磨坊已蓄勢待發。 工廠坐落在聖華金河谷中部風景如畫的橄欖樹林中。 在恩佐，整個橄欖油生產過程都是在現場完成的，里基烏蒂說，這使得他的團隊能夠從頭到尾確保品質。

有機橄欖樹是在這種與地中海地區類似的最佳生長氣候下種植的。 里基烏蒂和他的父親全年精心培育和照顧這些樹木。

採摘後，橄欖立即從果園運送至工廠進行碾磨。 結果獲獎了 特級初榨橄欖油.

“ 2023年收穫 到目前為止進展順利。 我們看到了出色的製作，」Ricchiuti 說。 “我們正在收穫一些年輕的土地和一年生果園以及老樹，它們都結出了非常好的果實。”

2023 年，聖華金河谷經歷了相對涼爽的一年。因此，Ricchiuti 相信 Enzo 會比預期更早看到優異的石油產量。

“我們利用一些尖端技術來評估開始收穫的最佳時間，以最大限度地提高產量和風味，」他說。 “因此，我們能夠在 17 月 - 日最早開始收穫^th，隨著我們進入涼爽的十一月，這是一個很好的跡象。”

Ricchiuti 補充說，這次收穫與上一次有很大不同，恩佐在其中一場開始前結束了這次收穫。 加州最潮濕的冬天 在最近的記憶中。

“我永遠不會忘記它； 我們在最後一天中午左右完成了收割工作，下午 1 點，雨開始下，而且一直沒有停，」他說。 “我們非常幸運能夠在緊要關頭完成收穫。”

“橄欖油面臨的最大挑戰與全球農業人口目前面臨的挑戰相同——天氣，」Ricchiuti 補充道。 “天氣總是有橄欖油的。”

為了在世界上最大的橄欖油品質競賽中獲得最高獎項，該公司還面臨各種其他挑戰。 恩佐近年來經歷的一些氣候條件包括氣候不穩定、潮濕、乾旱和酷熱等。

“乾旱是一個令人擔憂的問題，我們看到這種情況在整個歐洲大陸上演，並影響了今年的生產商，」他說。 “但潮濕的年份也存在無法收割農作物、無法讓收割機進出田地的風險。”

里基烏蒂說，這個家族致力於成為橄欖園和農場的負責任的管理者。 這個過程需要不斷評估、升級和實施可持續、經濟和環境友善的種植做法。

堅定不移地努力減少碳足跡，包括使用太陽能、 最先進的灌溉 並確保所有副產品都得到重新利用。

隨著 Ricchiuti 致力於滿足客戶對優質有機橄欖油的需求，更多的橄欖樹即將出現。

“至於我們公司的未來，我們計劃繼續種植橄欖樹並發展我們的橄欖油品牌，希望推動加州種植的類別向前發展，」Ricchiuti 說。

“人們對加州橄欖油的品嚐和了解越多，他們就越開始信任它並認識到它的優質品質，」他補充道。 “我們與 COOC（加州橄欖油委員會）密切合作，幫助傳播這一訊息； 我們所有的橄欖油都帶有 COOC 印章。”

今年早些時候，該公司 獲得三項金獎 其 Delicate 品牌有機中等濃度 Arbequina 參加世界大賽； Medium品牌，有機培養基Arbosana； 以及 Bold 品牌，有機媒介 Koroneiki。

“每當你製造出一款獲得頂級人才認可的產品時，這種感覺真是太棒了，」Ricchiuti 說。 “對我們來說，[ NYIOOC ]就像一張成績單，告訴我們我們在世界上最好的生產商中表現如何。”

“在紐約獲得金獎意味著更多，因為提交的作品品質非常高； 感覺很棒 展示我們在加利福尼亞州所做的事情 並希望繼續提升我們作為全球優質橄欖油產區的地位。”

• COOC