Ricchiuti 家族 15 年卓越橄欖油之旅

恩佐橄欖油背後的家族為金州最受讚譽的品牌之一建立了一個剛起步的橄欖農場。

文森(左)與派崔克·里基烏蒂
托馬斯·塞切哈耶
27 年 2023 月 23 日 51:- UTC
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文森(左)與派崔克·里基烏蒂

100 多年來,Ricchiuti 家族一直在加州中部聖華金河谷的中心務農。

這個家族的故事始於 Vincenzo Ricchiuti 的故鄉義大利的航行,並於 1914 年建立了家族農業企業。

每當你製造出一款獲得頂尖人才認可的產品時,這種感覺真是太棒了。- Vincent Ricchiuti,恩佐橄欖油首席營運官

隨著創建 恩佐橄欖油 十五年前,他們將家族遺產擴展到有機橄欖油生產領域。

Enzo 橄欖油公司實際上成立於 2008 年,儘管我的家族四代人都在聖華金河谷務農,」聯合創始人兼首席營運長 Vincent Ricchiuti 說。 Olive Oil Times.

請參見:生產者簡介

從歷史上看,我們是一家杏仁和新鮮水果公司(P – R Farms),」他解釋道。 2008 年,由於各種原因,我們知道我們想要實現業務多元化。”

幸運的是,我們正在展望未來。」他說。 我的父親 Patrick Ricchiuti 坐在 Ag 上。 弗雷斯諾州立大學(加州州立大學弗雷斯諾分校)的基金會委員會看到了橄欖油生產的未來,因此我們決定種植第一棵超高密度的橄欖樹,」他說。

自做出該決定以來,該公司一直專注於質量,之前收穫的努力在 2023 年獲得三項金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition.

然而,他們的有機橄欖園獲得屢獲殊榮的品質並不是一朝一夕的事情,里基烏蒂反思了早年如何充滿了問題和實驗。

2011 年,我們迎來了第一次橄欖收穫和第一次壓榨橄欖油。 我相信你可以想像第一年充滿了嘗試和錯誤——很多漫長的日夜試圖解決問題,」他微笑著說。 看到我們作為一家公司已經發展了多遠,當你回想起來並意識到我們剛起步時有多少不知道時,這是一件很棒的事情。”

如今,恩佐橄欖磨坊已蓄勢待發。 工廠坐落在聖華金河谷中部風景如畫的橄欖樹林中。 在恩佐,整個橄欖油生產過程都是在現場完成的,里基烏蒂說,這使得他的團隊能夠從頭到尾確保品質。

有機橄欖樹是在這種與地中海地區類似的最佳生長氣候下種植的。 里基烏蒂和他的父親全年精心培育和照顧這些樹木。

採摘後,橄欖立即從果園運送至工廠進行碾磨。 結果獲獎了 特級初榨橄欖油.

2023年收穫 到目前為止進展順利。 我們看到了出色的製作,」Ricchiuti 說。 我們正在收穫一些年輕的土地和一年生果園以及老樹,它們都結出了非常好的果實。”

2023 年,聖華金河谷經歷了相對涼爽的一年。因此,Ricchiuti 相信 Enzo 會比預期更早看到優異的石油產量。

我們利用一些尖端技術來評估開始收穫的最佳時間,以最大限度地提高產量和風味,」他說。 因此,我們能夠在 17 月 - 日最早開始收穫th,隨著我們進入涼爽的十一月,這是一個很好的跡象。”

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Ricchiuti 補充說,這次收穫與上一次有很大不同,恩佐在其中一場開始前結束了這次收穫。 加州最潮濕的冬天 在最近的記憶中。

我永遠不會忘記它; 我們在最後一天中午左右完成了收割工作,下午 1 點,雨開始下,而且一直沒有停,」他說。 我們非常幸運能夠在緊要關頭完成收穫。”

北美最佳橄欖油生產概況 里奇烏蒂家族 15 年卓越橄欖油之旅 橄欖油時代

帕特里克·里基烏蒂 (Patrick Ricchiuti) 在看到金州橄欖油生產的潛力後,於 2008 年種植了超高密度的橄欖園。

橄欖油面臨的最大挑戰與全球農業人口目前面臨的挑戰相同——天氣,」Ricchiuti 補充道。 天氣總是有橄欖油的。”

為了在世界上最大的橄欖油品質競賽中獲得最高獎項,該公司還面臨各種其他挑戰。 恩佐近年來經歷的一些氣候條件包括氣候不穩定、潮濕、乾旱和酷熱等。

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乾旱是一個令人擔憂的問題,我們看到這種情況在整個歐洲大陸上演,並影響了今年的生產商,」他說。 但潮濕的年份也存在無法收割農作物、無法讓收割機進出田地的風險。”

里基烏蒂說,這個家族致力於成為橄欖園和農場的負責任的管理者。 這個過程需要不斷評估、升級和實施可持續、經濟和環境友善的種植做法。

堅定不移地努力減少碳足跡,包括使用太陽能、 最先進的灌溉 並確保所有副產品都得到重新利用。

隨著 Ricchiuti 致力於滿足客戶對優質有機橄欖油的需求,更多的橄欖樹即將出現。

至於我們公司的未來,我們計劃繼續種植橄欖樹並發展我們的橄欖油品牌,希望推動加州種植的類別向前發展,」Ricchiuti 說。

北美最佳橄欖油生產概況 里奇烏蒂家族 15 年卓越橄欖油之旅 橄欖油時代

自2018年以來,ENZO橄欖油已在該獎項中獲得了14個獎項 NYIOOC World Olive Oil Competition.

人們對加州橄欖油的品嚐和了解越多,他們就越開始信任它並認識到它的優質品質,」他補充道。 我們與 COOC(加州橄欖油委員會)密切合作,幫助傳播這一訊息; 我們所有的橄欖油都帶有 COOC 印章。”

今年早些時候,該公司 獲得三項金獎 其 Delicate 品牌有機中等濃度 Arbequina 參加世界大賽; Medium品牌,有機培養基Arbosana; 以及 Bold 品牌,有機媒介 Koroneiki。

每當你製造出一款獲得頂級人才認可的產品時,這種感覺真是太棒了,」Ricchiuti 說。 對我們來說,[ NYIOOC ]就像一張成績單,告訴我們我們在世界上最好的生產商中表現如何。”

在紐約獲得金獎意味著更多,因為提交的作品品質非常高; 感覺很棒 展示我們在加利福尼亞州所做的事情 並希望繼續提升我們作為全球優質橄欖油產區的地位。”



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