托斯卡納 Azienda Pometti 傳統與創新的結合

家族遺產的顯著融合可追溯到 16 世紀^th 世紀和採用最先進的技術贏得了 阿齊恩達·波梅蒂 2024 年金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition 連續第二年。

公司有機 特級初榨橄欖油，L'Olio Bio，是由散佈在錫耶納附近奧爾恰山谷的托斯卡納山丘上的約 1,500 棵橄欖樹釀製而成。這片廣闊的有機傳統樹林是 Leccino 和 Pendolino 橄欖品種的故鄉。

莊園主人卡洛塔·波梅蒂 (Carlotta Pometti) 擁有生產橄欖油、葡萄酒、斯佩耳特小麥、一種小麥和薰衣草精油的悠久歷史。

幾年前，她的家人致力於改進橄欖油生產工藝，採用新的農藝實踐，與當地著名的橄欖油廠建立合作夥伴關係，並將現代技術直接融入果園。

卡洛塔的配偶兼公司董事總經理 Luca Perotti 表示，金獎是一次意外的喜悅，也是對充滿挑戰的一年的再次肯定。

“我們對這個結果感到非常高興和興奮，」佩羅蒂說。我們知道我們的特級初榨橄欖油非常好，因為我們為實現這一目標付出了巨大的努力。”

NYIOOC 勝利推動了 Pometti 農場的新項目和活動。 “在紐約獲勝是一種覺醒，因為它幫助我們明白我們走在正確的道路上，」佩羅蒂說。 “更重要的是，它促使我們加大投資並探索橄欖種植的新方法。”

“目前，我們正在計劃一個新的三公頃擴建項目，我們將在那裡測試一種古老但創新的方法，」他補充道。 “從今年開始，我們將在傳統的環境中種植樹木，甚至有點復古，因為樹木之間的距離將達到六米，」佩羅蒂說。

在樹木之間提供如此廣闊的空間可以實現幾個目標。 “根據我們的研究，我們發現這樣的距離可以讓樹木活得更健康、壽命更長。」佩羅蒂說。 “它還使我們能夠更好地在每棵樹周圍走動，從而簡化了對樹木的照顧。”

“此外，如此遠的距離減少了對害蟲和病原體進行治療的需要，」他補充道。 “距離會阻礙病原體的傳播能力，使空氣更容易通過樹枝流動，並防止樹木爭奪資源。”

據佩羅蒂介紹，這種傳統的設置曾經是該地區的標準設置。目前，它與 再生農業方法 橄欖種植的重點是保護和增強土壤健康，以及增強當地的生物多樣性和作物對壓力因素的抵抗能力。

該公司採用非常先進的工具，利用電子和數位基礎設施來監測土壤濕度和樹木健康。

這些技術有助於精確平衡直接田間幹預措施，無論是用於灌溉目的還是減輕特定病原體的治療。

“我們對橄欖種植採取有機方法，即使在這種情況下，我們也傾向於在絕對需要時才處理我們的植物，」佩羅蒂說。

這是整體方法的一部分。 “這在舊時代是常態。我們正在為我們的家人和後代種植新樹，」他說。 “我們的樹木應該能活很長時間，這與我們現在在其他地區看到的高度集約化果園中種植的短命橄欖樹相比是一個遙遠的現實。”

該家庭農場已計劃在不久的將來將新橄欖園的面積從 20 公頃擴大到 - 公頃。

對於 Pometti 家族來說，農藝學和技術被視為解決當今許多挑戰的方法，包括 氣候變化.

“如果人們繼續耕耘橄欖樹周圍的土壤，促進蒸散，情況就會變得更糟，」佩羅蒂說。 “六月，我們已經使用高嶺土來應對過熱及其影響。”

“當今大部分農業的問題在於廣泛使用可能過時的技術，」他補充道。 “人們不再聽到大自然的聲音，許多農藝師在辦公桌後工作的時間比在田間工作的時間還要多。”

據獲獎公司稱，在義大利生產高品質特級初榨橄欖油是一個真正的機會。

“這是一個機會，因為當向公眾解釋高品質特級初榨橄欖油並與 那些來訪的人 這個地區，它成功了，」佩羅蒂說。

“我們不僅談論最終產品，還談論製作該產品的整個歷史和事實，」他補充道。 “我們談論的是可持續性、生物多樣性、收穫方式以及橄欖壓榨的方式和時間。”

Perotti 指出，Azienda Pometti 正在經歷當前橄欖油的複雜時代，其特點是商業產品價格上漲、通貨膨脹和 生產成本不斷上升.

“多年來，我們看到需求不斷增長。」佩羅蒂說。 “這使得優質生產商能夠將價格維持在能夠提供投資回報的水平。”

“在我看來，那些今天遭受更多苦難的人打算關注數量和數量，」他補充道。 “在義大利，數量方法總是會失敗；我們無法與更大的現實競爭。另一方面，我們絕對可以在品質上競爭。”