研究發現，橄欖油中的植物化學物質有助於預防一系列疾病

橄欖油中的植物化學物質有望保護人們免受非傳染性疾病的侵害，包括 糖尿病， 癌症， 阿爾茨海默氏病 和關節炎，以及 Covidien公司-19，根據一個 複習研究 發表在當前製藥生物技術。

這些觀察是基於生物活性化合物的水平，例如橄欖苦苷、羥基酪醇、齊墩果酸、植物甾醇和 油橄欖素，包含在橄欖油中。 這些化合物具有抗炎、抗氧化和保護心臟的能力。

生物活性化合物是天然存在的植物化學物質，主要來自水果、蔬菜、油、堅果、種子和全穀物等食物。 這些額外的營養成分不斷被研究，因為它們的許多 對健康的益處，包括他們促進長壽的能力。

橄欖油是人體脂肪的主要來源 地中海飲食. 眾所周知，由於其抗氧化特性，這種油可以刺激免疫系統並防止急性和慢性炎症。

油橄欖素，其中之一 石油的關鍵成分，作用類似於流行的抗炎藥，如布洛芬。 它也被稱為目標和 摧毀人類癌細胞 不傷害非癌細胞。

羥基酪醇，強效 多酚 天然存在於橄欖油中，被廣泛用於清除體內的自由基。 羥基酪醇穿過血腦屏障的能力使其能夠抵消神經系統中的自由基。

除了具有抗氧化特性外， 體外 研究表明羥基酪醇 抗菌能力，使其對呼吸道和胃腸道感染非常有效。 該化合物還具有抗癌、抗血栓和保護視網膜的特性。

橄欖苦苷 和羥基酪醇，橄欖油中的兩種主要多酚，是其濃郁風味的原因。 它們還具有抗病毒特性，在對抗輪狀病毒、單核細胞增多症、副流感、艾滋病毒和 Covid-19 方面非常有效。

植物甾醇又稱植物甾醇，與人體內的膽固醇相似。 植物甾醇的來源包括橄欖油、水果、全穀物和蔬菜。 當在食物中食用時，植物甾醇會與膽固醇競爭以在體內吸收，這有助於降低血液中的有害膽固醇水平。

最終，雖然橄欖油對一般健康非常有益，但重要的是要注意它應該適量食用 會導致肥胖.

雖然橄欖油及其有益化合物已被廣泛研究，但在其生物活性化合物如何預防各種疾病方面仍有許多空白，需要更多的研究來幫助解釋其作用機制。

• 當前製藥生物技術
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