18 年 2015 月 10 日 46:- UTC
伊莎貝爾·普京佳一項新的研究證明，特級初榨橄欖油中的一種成分可以殺死癌細胞。
該研究的結果將發表在《分子與細胞腫瘤學》雜誌上， 公開 1月23，2015。
研究人員、營養學家保羅·布雷斯林（羅格斯大學）、生物學家大衛·福斯特（亨特學院）和化學家奧尼卡·勒根德（亨特學院）在實驗室研究中發現，這種名為 油橄欖素，導致癌細胞的一部分破裂，釋放酶並導致細胞死亡，而不會傷害健康細胞。 這樣，癌細胞就會被它們自己的酶殺死。
“Oleocanthal 是特級初榨橄欖油 (EVOO) 中一種化學物質的名稱，這意味著 “刺痛油醛'，”保羅·布雷斯林告訴 Olive Oil Times. “它是由橄欖壓碎製成的果肉製成的，用來榨油。”
“EVOO 中有許多化合物具有 6 個碳環結構，統稱為酚醛樹脂，”Breslin 補充道。 “這些化合物共同是良好的抗氧化劑，可防止氧孔自由基形成，並且它們也往往具有抗炎作用。 油橄欖已被證明會干擾與多種炎症相關的過程， 阿爾茨海默氏病，以及癌症的形成和生長。”
研究人員發現，油橄欖素會導致癌細胞很快分解並死亡。 在 30 分鐘內，而不是 16 到 24 小時，程序性細胞死亡，稱為細胞凋亡。
儘管科學家們已經懷疑油橄欖素可以殺死癌細胞，但這是第一次研究這種情況是如何發生的。
“有許多研究表明，油橄欖素可以乾擾癌症過程和生長途徑。 在活體動物身上也表明，油橄欖素可以縮小小鼠的腫瘤，”Breslin 解釋說。 “尚不清楚這些是否都是油橄欖素對癌症的單獨影響，或者是否可能存在觸發它們的上游事件。 我們有可能是上游事件，這是一種需要描述的新現象，因為我們正在打開細胞內含有油橄欖素的溶酶體並釋放殺死細胞的有毒酶。 這種現象稱為溶酶體膜透化或 LMP。”
“我們想看看這是否就是為什麼在油橄欖存在下小鼠體內的腫瘤會縮小的原因。 在我們的研究中，David Foster 和 Onica LeGendre 專注於乳腺、胰腺和前列腺腫瘤細胞，並表明它們可以被 LMP 殺死，但我們沒有殺死三種健康的非癌細胞，”Breslin 說。
研究人員希望將這項研究帶到實驗室外，並研究油橄欖素殺死活體動物癌細胞和腫瘤的有效性。
這項研究證實了特級初榨橄欖油的抗氧化和抗炎特性，以及地中海飲食等富含橄欖油的飲食對身體健康的好處。
