食品與烹飪 / 第23頁

九月28，2012

橄欖油“Tortas”是塞維利亞出口的成功

特級初榨橄欖油是塞維利亞傳統“Torta de Aceite de Castilleja de la Cuesta”中唯一的防腐劑，佔其四分之一，該產品已從自製糕點變成出口到五大洲的產品。

九月24，2012

注入橄欖油的手工禮物

今年是特色食品的一年，用特級初榨橄欖油提供一些特別的東西是我的首要任務。

九月18，2012

新研究發現一些餐飲服務橄欖油“不適合消費”

根據加州大學戴維斯分校橄欖中心的一份新報告，許多餐廳和餐飲服務的「特級初榨」橄欖油品質非常差，口味小組發現它們不適合人類食用。

九月16，2012

蛋羹中的橄欖油

當調味料是您最喜歡的特級初榨橄欖油時，曾經常見的香草蛋奶凍就變成了一種不常見的橄欖油味奶油，具有天鵝絨般的口感。

九月11，2012

加泰羅尼亞廚師 Nandu Jubany：橄欖油是我的主要成分

主廚 Nandu Jubany 處於加泰隆尼亞美食的前沿，也是當地特級初榨橄欖油的非官方大使。

八月29，2012

加州大學戴維斯分校的廚師避開黃油，轉而使用當地橄欖油

加州大學戴維斯分校的餐飲行政總廚認為橄欖油可以做黃油所做的一切，而且效果更好。

八月28，2012

Socca（不需要球）

類似於脆煎餅的傳統 Niçois 菜餚由最基本的原料製成：橄欖油、鷹嘴豆粉、水、鹽和胡椒——製作簡單，味道鮮美。

八月27，2012

5 建議不要用黃油代替橄欖油

您可能會驚訝地發現，您長大後的味覺會更喜歡橄欖油的味道和那些古老的童年備用品。