作為西班牙橄欖油協會本月開展的一項活動的一部分，美國一些頂級烹飪學校、餐館和公司餐廳已成為學習如何使用西班牙橄欖油的地點。 西班牙奧利瓦職業間職業協會.
為了認識到美國在引領食品趨勢方面的作用以及作為西班牙第二大橄欖油出口市場，此次促銷活動針對的是其消費者和見習廚師。
本月早些時候，舊金山廚師馬特·舒斯特 (Mat Schuster) 主持了活動，共有 225 名來自舊金山藍帶烹飪藝術學院、芝加哥肯德爾學院、丹佛 JWU 烹飪藝術學院和 International Culinary Center 在紐約學習了西班牙橄欖油的烹飪應用。
NBA、紐約時報的工作人員都在吃橄欖油
幾天來，在芝加哥和紐約的 54 個企業餐廳——包括美聯儲、NBA、摩根士丹利、安永會計師事務所、美國銀行、迪士尼、ABC、HBO、時代華納、維亞康姆和紐約時報——為員工提供了用西班牙橄欖油烹製的菜餚以及相關信息。
《紐約時報》、谷歌和 AllianceBernstein 的工作人員還參加了由橄欖油專家阿方索·費爾南德斯 (Alfonso Fernández) 主持的現場品嚐會。
十家餐廳慶祝西班牙橄欖油週
與此同時，紐約、芝加哥、丹佛和舊金山等城市的十家餐廳慶祝了西班牙橄欖油週。 在 - 天的時間裡，每個人都提供了用 arbequina、cornicabra、hojiblanca 或 picual 品種的特級初榨橄欖油製成的特色菜餚。
餐廳指南 Zagat 表示，在舊金山的 Contigo，菊苣沙拉中的油醋汁中主要使用玉米油，蝦板加了一定劑量的阿爾貝奎納 (arbequina)，用皮誇爾 (picual) 水煮當地鱈魚，淋上霍吉布蘭卡 (hojiblanca) 的香草冰淇淋。
向廚師傳授橄欖油知識
跨專業總監 Teresa Pérez 最近向 El Economista 談到了對廚師進行橄欖油使用教育的必要性。 她說，值得注意的是，西班牙著名廚師強調橄欖油在增加味道、香氣和質地方面的價值，但西班牙的烹飪學校卻沒有開設有關橄欖油的具體課程。 “這種情況發生在世界領先的橄欖油生產國似乎很荒謬”，她說。
教育美國廚師和消費者對西班牙也至關重要，因為美國是其十分之一的橄欖油的目的地。
Interprofesional 是代表西班牙橄欖油行業的非營利官方組織。
