西西里島和撒丁島的生產商在世界競爭中獲勝

我們繼續的一部分 特別報導 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

來自意大利各地的生產商 慶祝破紀錄的一年 在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition 獲得211個獎項，其中包括160個金獎。

在艱難的收穫季節后慶祝成功的獲獎者中有來自意大利兩個最大島嶼的生產商：西西里島和撒丁島。

來自這兩個地區的生產商克服了天氣不穩定和市場因與 19冠狀病毒病大流行. 然而，數十項金銀獎證實了他們作品的高質量。

獲獎製片人告訴 Olive Oil Times 在一個主要業務——種植、收穫和加工橄欖——通常代表快樂的社區活動和事件的部門中，大流行應對措施的高昂人力成本。

他們還強調氣候變化的影響如何不均衡地影響該地區，導致生產結果不可預測。 儘管如此，他們中的大多數人還是在不斷變化的市場環境中找到了新的機會，這並不妨礙他們成功參與競爭。

這兩個地區的最後一個收穫季節都受到了極端天氣的影響 天氣事件和勞動力短缺. 在一些小樹林中，許多品種的產量也因通常兩年一次的休年而減少。

“2020 年是我們需要為人類付出的代價而放棄的一年： 數月的封鎖、停滯不前的市場、潛在致命病毒的噩夢以及我們活動未來的不確定性，”Nicola Di Genova， 巴格里奧英加迪亞， 告訴 Olive Oil Times 在他的 29 Grand Cru IGP Sicilia 獲得金獎之後。

“情況很糟糕，但是由於現在取消了限制，在大多數情況下，我們已經有了一個新的開始，生產一流的橄欖油和葡萄酒，”他補充說。 “我們很高興在參與的第一年就獲得了金獎 NYIOOC，這標誌著我們生產 IGP Sicilia 特級初榨橄欖油的第一年。”

Di Genova 解釋說，Baglio Ingardia 的工作重點主要是選擇和處理橄欖。 雖然 Baglio Ingardia 生產的四種不同的 Grand Cru 來自樹叢的特定部分，但橄欖的處理方式相同，但根據其不同的成熟階段在不同的時間收穫。

“我們手動選擇橄欖，並在收穫後半小時內對其進行加工，”Di Genova 說，並強調了對揉捏過程的特別關注以及最新壓榨、轉化和儲存技術的部署。

“一瓶我們的特級初榨橄欖油代表了一年的工作，有時是從艱難的收成中得到的，”他說。 “例如，在我們地區，氣候變化引起的熱衝擊可能會影響病原體的存在，例如 果蠅 或者橄欖蛾，它們的攻擊不容易被我們的有機武器轉移。”

“年復一年地保持我們產品的卓越品質對我們農民來說並不容易，”Di Genova 補充道。

旗艦產品榮獲三項金獎， 弗蘭托伊·卡特雷拉另一位西西里農民再次證實了其在世界上最好的特級初榨橄欖油生產商中的地位。

“2020 年，在開花期間，天氣保持溫暖乾燥，這有利於坐果，”家族公司營銷總監塞巴斯蒂亞諾·薩拉菲亞 (Sebastiano Salafia) 告訴 Olive Oil Times. “此外，該地區典型的熱分佈提高了橄欖油的質量。”

“Primo PDO Monti Iblei 完全由 Tonda Iblea 栽培品種製成，這是我們的家 Iblei 山脈的原生樹，”他補充道。 “這棵橄欖樹有著古老的根源，因為它被認為是在阿拉伯人統治西西里島期間，即公元 12 世紀到 - 世紀之間進口的^th 世紀。”

公司的小樹林是當地幾代農民勞作的活生生的見證者，有許多百年曆史和一些 千年樹. Salafia 家族幾十年來一直在照顧這些樹木。

“我的祖父總是投入他所有的精力，讓我們繼續他的熱情和他與古老的千年文化的聯繫，”他說。 “我和我的家人都很珍惜傳統的種植技術，我們越來越多地以技術和可持續的方式應用它們。”

作為成熟的優質生產商，Frantoi Cutrera 經歷了大流行帶來的所有挑戰。

“這是艱難的一年，”薩拉菲亞說。 “我們不得不在收穫過程中面臨勞動力短缺的問題，並且不得不在衛生應急規則的嚴格限制下工作。”

“Horeca [熱情好客]部門的關閉造成了損害，但我們感到很幸運，因為我們克服了所有這些障礙，並且在橄欖油質量方面度過了美好的一年，”他補充說。 “這些獎項補償了我們所承受的所有犧牲。”

位於海拔 250 米的西西里島最著名的橄欖種植區之一， 特努特卡拉奇 連續第二年在 NYIOOC 與 PDO Valle del Belice。

“拿到這個真是太開心了 金獎的消息，”公司所有者米爾科·卡拉奇 (Mirko Caracci) 告訴 Olive Oil Times. “我們的特級初榨橄欖油確實是一種獨特的產品，因為它的特性取決於我們非常特殊的風土條件，包括土地、氣候和晝夜溫差。”

“ 受保護的原產地標記 來自貝利斯山谷，因為只有在這個有限的地區才會出現這些條件，並賦予我們的橄欖油屢獲殊榮的特性，”他補充說。

與意大利的許多其他生產商一樣，酒店業的關閉損害了公司的銷售。 然而，他們加強了電子商務渠道，這將在未來繼續為生產商增加價值。

“我們看到對客戶的直接銷售有所加強，由於餐廳關閉，他們開始在家中消費更多的橄欖油，”卡拉奇說。 “事實證明，電子商務對我們進一步發展公司的可能性至關重要。”

生產商補充說，公司成功的部分秘訣在於將 80 年的橄欖油生產傳統與 最新技術.

“我的祖父有幾片種植了百年老橄欖樹的小樹林，隨著時間的推移，他種植了許多其他的，從自我生產和消費轉向銷售，”擁有農學和釀酒學學位的 30 歲農民卡拉奇說.

“感謝我的學習，我們公司從我祖父的方法中汲取精華，並將最新技術加入其中，非常注重質量和對自然的尊重，”他補充道。 “我的使命是在尊重環境的同時生產出一流品質的產品。”

在西西里島的另一邊，背後的生產者 Agrestis 合作社 將他們的世紀和千年橄欖樹和小樹林海拔的結合歸功於他們在 2021 年的成功 NYIOOC.

“我們很高興獲悉金獎，因為它代表著在追求質量和獨特性方面向前邁進了一步，”合作社的所有者 Salvatore Paparone 告訴 Olive Oil Times. “這是一個明確的跡象，表明我們正朝著正確的方向前進。”

Agrestis Cooperative 的 Bell'Omio Bio 獲得了金獎， 有機特級初榨橄欖油.

Agrestis 位於蒙特勞羅山腳下，在 Bucceri 周圍的鄉村開展業務，那裡的橄欖種植代表著古老的傳統，2021 NYIOOC 獲獎者位於。

“這些壯麗山脈的溫度變化使我們的樹木保持強壯，並為我們提供了獨特的 Tonda Iblea 橄欖，這些橄欖原產於該地區並具有特殊的感官特性，”Paparone 說。

與大多數公司不同，Agrestis 背後的生產商可以利用 Covid-19 封鎖創造的時間精心收穫和碾磨橄欖，獲得迄今為止最好的產量之一。

“我們很幸運能在這裡生活和工作，”Paparone 說。 “Bucceri 是一個被大自然包圍的小村莊。 在大流行的第一部分，世界幾十年來第一次停止。 我們不得不重新組織，上一季為我們帶來了公司歷史上最好的產量之一。”

然而，衛生緊急情況並沒有以同樣的方式影響所有當地生產商。 背後的製作人 維內拉，他們也位於布切裡，告訴 Olive Oil Times 該 “大流行一直是並將繼續是一場災難。”

“除了擔心我們朋友的福祉之外，我們還不得不面對一個封閉的市場，”老闆 Mariagrazia Spanò 說。

儘管如此，Vernèra 還是在 2021 年取得了勝利 NYIOOC 其 Le Case di Lavinia 品牌單品種 Tonda Iblea 連續第四次獲得金獎。

“生產優質橄欖油意味著將利基產品推向市場，如果您看一下它的價格，它可能沒有競爭力，”斯帕諾說。 “需要向客戶描述特級初榨橄欖油，以便他們欣賞它的故事並了解它的感官和營養品質。”

斯帕諾很高興得知在 NYIOOC. 公司在比賽中表現的一致性讓製片人相信他會繼續朝著正確的方向前進。

“這是一種榮譽和樂趣，證實了我們在工作中的可靠性，注重質量而不是數量，”他說。 “連續第四個獎項讓我們確信，我們正朝著五代前祖父為我們鋪設的道路前進。”

雖然西西里島可能因其 橄欖油生產，撒丁島的生產商也在 World Olive Oil Competition.

Accademia酒店 Olearia 是來自地中海第二大島嶼的獲獎生產商之一。 該公司因其 Riserva del Produttore 品牌而獲得銀獎。

“它是我們的旗艦產品，”公司創始人 Giuseppe Fois 告訴 Olive Oil Times. “該產品的誕生標誌著我們業務的開始。 因此，它代表了我們公司的理念：追求卓越並為我們的領土增值。”

Riserva del Produttore 是 Bosana 和 Semidana 橄欖的中等混合物，以前 2019年榮獲金獎.

“Bosana 是主要品種，具有濃郁、豐富的風味和品嚐感覺的特點，體現了我們島嶼的魅力，”Fois 說。

與西西里島和意大利其他地區的生產者一樣，福伊斯說，這種流行病對撒丁島的農民產生了深遠的影響。 然而，獲得銀獎是對公司必須克服的所有困難的一種極好的獎勵，並激勵他們未來的收穫。

“參加這樣的比賽總是一個很大的挑戰，即使對於已經被認可的老牌公司來說也是如此，”他說。 “這就是為什麼看到我們對卓越的追求得到確認對我們來說非常重要。”

“多年來，橄欖油行業發生了巨大變化，許多新品牌在國際市場上競爭，” Fois 補充說。 “對我們來說，參與並獲勝意味著更新挑戰和結果，這證實了我們的領土和我們的熱情可能會在全球推廣我們的作品。”