永續發展讓這位屢獲殊榮的製作人腳踏實地

西班牙橄欖油產量再次下降 明顯低於 歷史平均水平，但巴利阿里群島的生產者慶祝了豐收。

根據 數據 來自西班牙農業、漁業和食品部的數據顯示，巴利阿里群島1,240/2023年度橄欖油產量約為24噸，而整個西班牙產量為775,320噸。

“這一季的產量比上一季要好。” 屢獲殊榮的財務主管.

“即使雨沒有那麼多，但在對橄欖樹最重要的時刻卻下了很大的雨，」他補充道。 “就品質而言，那是非凡的。”

Treurer 是一座古色古香的農場，坐落在巴利阿里群島最大島嶼馬略卡島阿爾蓋達市，因其獨特的地理位置而引人注目。

雖然橄欖樹在地中海群島很常見，但馬略卡島擁有最廣泛的生產區。該島還以其 古老的橄欖樹，有些甚至可以追溯到幾千年前。

如今，Treurer 將高品質橄欖油生產和橄欖油旅遊結合在一起。 “我們的家族企業以農場的名字命名，該企業由我的父親瓊 (Joan) 於二十年前創立，」米拉萊斯·薩斯特雷 (Miralles Sastre) 說道。

“像他的許多同齡人一樣，我的父親放棄了農業事業，涉足旅遊業，」他補充道。 “然而，在從事旅遊業四十多年後，他決定重新回歸農業根源。”

Treurer 透過監督從種植到裝瓶的整個生產鏈，確保其世界一流的品質。

該農場經營自己的工廠，用 3,000 多棵阿爾貝奎納樹加工橄欖。收穫工作於十月初開始，橄欖在收穫後一小時內就到達了工廠。

“每天對樹木的承諾已經得到回報，」米拉萊斯·薩斯特雷 (Miralles Sastre) 談到 2023 年榮獲金獎時說道。 NYIOOC World Olive Oil Competition 及其對於進入新市場的重要性。

Treurer 於 2007 年以傳統佈局種植，只種植 Arbequina 橄欖，這是該地區不可或缺的一部分。 馬略卡島受保護的原產地名稱.

“我們的橄欖油以其均衡的風味而著稱，具有濃鬱的果味以及適度的辣味和苦味，」Miralles Sastre 說。 “它的芳香讓人想起番茄、新割草、杏仁、青蘋果、洋薊、茴香和青香蕉。”

除了生產高品質的產品外，永續發展也是 Treurer 專案的重要宗旨。該農場採用赤字灌溉策略來有效管理水資源，特別是在乾旱期間。

這種方法在地中海橄欖種植者中越來越受歡迎，其提供的水量少於作物在特定生長階段完全需要的水量，從而提高了用水效率，同時有可能提高油的品質。

“灌溉不足需要精確控制樹木的年度供水量，從而引起輕微的水分壓力，這已被證明可以提高橄欖油的質量，」米拉萊斯·薩斯特雷說。

“我們的首要目標是培育健康、健壯的樹木，結出優質的果實，這是我們橄欖油的基礎，」他補充道。 “研磨過程進一步為我們的油注入了獨特的特性。”

銑削後，Treurer 還使用先進的 儲存技術，將橄欖油放在氮氣封蓋的不銹鋼罐中以保持恆溫。

“這樣，直接從我們這裡購買的顧客就可以享受到我家人在家裡消費的同樣的橄欖油。」Miralles Sastre 說。 “這在農業食品領域是獨一無二的，是“從樹到餐桌”原則的真實例子。”

該生產商還強調了該農場對發展循環經濟的承諾，這是一個可重複利用、回收和恢復資源的再生系統，最大限度地減少浪費並促進整個產品生命週期的可持續性。

“在 Treurer 農場，永續發展是我們橄欖油生產的核心，」Miralles Sastre 說。 “我的家人住在這裡，所以我們致力於保護我們的自然環境。”

該農場遵循循環經濟原則，利用橄欖油生產的果渣作為堆肥，肥沃土壤，以利於未來的收成。

目標是透過各種措施減少對環境的影響，包括使用再生能源、節約用水、減少廢物和回收。

特雷雷旅遊活動的一個重要部分包括歡迎客人來到農舍，向他們介紹高品質的橄欖油，並推廣島上的橄欖油文化，米拉萊斯·薩斯特雷說，這是他父親十年前開創的概念。

“十年前，當沒人談論的時候 油脂旅遊從那時起，我父親開始接待我們農場的參觀，以推廣與橄欖油相關的文化，」他說。 “從那時起，已有數千人經過這裡，許多人成為了我們的客戶和朋友。”

米拉萊斯·薩斯特雷 (Miralles Sastre) 每兩週帶領一次旅行，鼓勵遊客探索橄欖園和磨坊、參加品嚐活動並享受傳統的馬略卡島美食，同時強調橄欖油的重要性。

“提高人們對以下好處的認識 特級初榨橄欖油 至關重要，特別是對於代表未來市場的年輕消費者來說，」他補充道。 “對其品質的持續教育是必要的。”