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橄欖油研究 / 第26頁

生產

十一月23，2020

新生產技術提高橄欖油質量

測試表明，高真空輔助萃取技術可增加特級初榨橄欖油中的多酚含量並降低揮發性化合物。 需要進一步的測試來了解它們對產量的影響。

新聞簡報

十一月5，2020

橄欖油中發現的多酚可能是改善食品安全的關鍵成分

研究人員表示，富含多酚的橄欖油可以成為一種食品添加劑成分，以提高食品安全性並增加對人類和牲畜的保護。

世界

10月14日，2020

隨著地中海盆地變得越來越熱和乾燥，挑戰等待著種植者

意大利的橄欖種植者將面臨不穩定和不合時宜的降雨，而隨著冬季氣溫的升高，安達盧西亞的農民可能不再獲得足夠的寒冷時間。

世界

4月22，2020

歐盟計劃為結合機器人、農業的項目提供資金

機器人公司和農民可以從旨在加強歐洲數字創新者網絡的計劃中競爭撥款。

新聞簡報

4月21，2020

發現大鼠食用 EVOO 可降低患心肌病的風險

研究發現，食用富含特級初榨橄欖油的飲食的老鼠，與心肌病變相關的酵素水平低於未食用的老鼠。

生產

4月17，2020

西班牙部署新技術來對抗橄欖樹病原體

西班牙領先的專注於農業綜合企業的非營利組織正在部署和測試一系列新的早期檢測方法、生物控制計劃和生物刺激劑，以幫助阻止兩種致命的橄欖樹病原體的傳播。

世界

3月30，2020

研究發現，消費者拒絕 EVOO 苦味

新的研究分析了消費者如何感知和評估橄欖油中的苦味。

生產

3月10，2020

研究人員警告說，到 2100 年，安達盧西亞本土橄欖品種可能會被消滅

所研究的七個品種中有六個預計適合種植的土地較少。 皮誇爾是個例外。

食品與烹飪

3月6，2020

暴露於熱後，EVOO 中的健康化合物仍然存在

新的研究證實，特級初榨橄欖油的關鍵成分可以承受大多數家庭烹飪中使用的溫度。

健康&养生

3月6，2020

EVOO 中的微生物可能會帶來新的應用

特級初榨橄欖油中低濃度的微生物可能會為生物技術帶來新的可能性。

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健康&养生

2月26，2020

EVOO 中的脂肪酸如何幫助減輕與年齡有關的疾病

當與禁食和運動相結合時，橄欖油中發現的單不飽和脂肪酸與更健康的衰老有關

健康&养生

2月26，2020

多酚類具有獨特的抗菌性能

對意大利南部種植的橄欖品種的抗菌活性研究表明，天然療法有望對抗大腸桿菌和銅綠假單胞菌。

食品與烹飪

2月3，2020

意大利研究人員稱，帶有 EVOO 的冰淇淋是一種功能性食品

那不勒斯費德里科二世大學進行的研究表明，特級初榨橄欖油可以作為功能性成分添加到意式手工冰淇淋中。

世界

15月，2020

破壞 EVOO 的新化學方法

加州大學戴維斯分校的研究人員開發了一種更快速且更具成本效益的流程來確定帶有特級初榨橄欖油標籤的瓶裝產品的可靠性。

世界

15月，2020

世界橄欖並存的地方

從遠處看，這片位於科爾多瓦郊區的橄欖園與其他任何田地沒什麼兩樣。 但它擁有來自 1,000 個國家的 29 多個橄欖品種，從伊朗到美洲，穿越整個地中海盆地。

健康&养生

12月19，2019

食用橄欖中的細菌可能有助於在消化過程中消除重金屬

允許戊糖乳桿菌在食用橄欖發酵過程中存活的相同遺傳特徵也可能有助於微生物生物淬滅和消除有害重金屬。

生產

12月13，2019

新的研究追踪主要木聚醣載體的種群和運動

研究人員在其整個生命週期中跟踪唾液蟲的運動，提出了幫助遏制害蟲傳播的建議。

新聞簡報

12月12，2019

意大利農民支持癌症研究

農民與意大利 AIRC 癌症研究基金會合作開發了一個促進健康教育的項目。

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