在不斷變化的行業中找到平衡為葡萄牙出口商帶來成功

生產和出口屢獲殊榮 特級初榨橄欖油 葡萄牙的出口經理曼努埃爾·諾特·桑托 (Manuel Norte Santo) 表示，在葡萄牙，這是一種微妙的平衡行為。 曼努埃爾·席爾瓦·托拉多建立.

該公司成立於1878 年，當時來自里斯本東北約185 公里的布朗庫堡的商人曼努埃爾·達席爾瓦·托拉多(Manuel da Silva Torrado) 前往首都，在該市的市場上銷售橄欖油。

從那時起，該公司已成為重要的生產商和出口商，在該國最大的橄欖種植區阿連特茹擁有 200 公頃的橄欖園和兩家工廠，並在全球超市和餐廳開展業務。

隨著公司的發展，葡萄牙橄欖油產業也不斷發展。 2008年金融危機期間西班牙資本外逃與西班牙經濟建設的結合 阿連特茹阿爾克瓦大壩 改變了橄欖種植景觀。

Norte Santo 的家族擁有並經營該公司，七年前成為兩名出口經理之一，親眼目睹了該行業的演變。

“我經歷了葡萄牙生產的巨大繁榮，」他告訴 Olive Oil Times. “由於阿爾克瓦大壩，許多玩家來到葡萄牙投資超密集[超高密度]橄欖園。”

歷史上，葡萄牙由傳統的橄欖樹林組成。 在危機爆發前的五年裡，該國平均每年生產 37,000 噸橄欖油。

從那時起，隨著許多高密度和超高密度農場投入生產，橄欖油的年產量增加了兩倍。 葡萄牙生產了 橄欖油產量創歷史新高206,200噸 在 2021/22 作物年度，Norte Santo 預計該國 150,000/2023年產量24萬噸.

美東時間。 曼努埃爾·席爾瓦·托拉多(Manuel Silva Torrado) 擁有兩片密集的橄欖樹林，種植有阿爾貝奎納(Arbequina)、加萊加(Galega)、霍吉布蘭卡(Hojiblanca)和皮誇爾(Picual) 橄欖。 第三個超密集樹林最近僅與 Arbequina 一起種植，尚未生產，但最終將佔該公司產量的 30% 左右。

“我們還從不同的生產商那裡購買大量橄欖，以便有機會擁有不同的品種，然後我們可以生產不同的批次並嘗試不同的橄欖油混合物，」Norte Santo 說。

該公司為該公司位於阿連特茹北部的工廠購買 Galega 橄欖。 Norte Santo 估計，這些產品約佔該工廠產量的 80%。 他們還購買傳統的葡萄牙品種 Cobrançosa、Cordovil 和 Azeiteira，以及全球種植最多的兩個品種 Arbequina 和 Picual。

“但我們主要購買葡萄牙品種，」Norte Santo 說。 “我們必須保證我們的橄欖油具有一定的特徵，以便它們具有葡萄牙的傳統和風味。”

當他於 2016 年加入公司時，Norte Santo 的任務是將出口擴大到巴西、歐洲和北美等傳統市場之外。

“我們正試圖傳播這樣的理念：葡萄牙擁有高品質的特級初榨橄欖油，因為它擁有最現代化的種植園，但我們是一個小國，」北桑託說。 “我們沒有義大利和西班牙所擁有的工具，因此輸出這個概念並不容易。”

據 Norte Santo 稱，許多大型葡萄牙生產商批量向西班牙和義大利品牌出售橄欖油，這些品牌將橄欖油混合並再出口。 他說東部。 曼努埃爾·席爾瓦·托拉多 (Manuel Silva Torrado) 是試圖改變這種出口模式的公司之一。

“重要的是要明白，我們需要投資於品牌，投資葡萄牙擁有令人驚嘆的橄欖油這個概念，」他說。 “我認為我們正在取得進展。”

美東時間。 曼努埃爾·席爾瓦·托拉多（Manuel Silva Torrado）擁有以葡萄牙品牌出口葡萄牙橄欖油的悠久歷史。 Saloio 品牌， 獲得金獎 在2023 NYIOOC World Olive Oil Competition，於 1925 年註冊，其 Santa María 品牌於 1927 年成立。

Norte Santo 表示，這兩個品牌在擁有大量葡萄牙僑民的國家都擁有悠久的歷史，有助於在世界上一些最大的消費者中建立該國的特級初榨橄欖油。

不同版本的 Saloio 主要在亞洲和北美銷售，而 Santa María 品牌則是該公司在巴西的旗艦油。

“我們在巴西、美國和加拿大等國家擁有悠久的歷史，」他說。 “我們隨著本世紀中葉發生的葡萄牙移民來到這裡。 我們的品牌隨著這些人進入這些市場，我們在那裡仍然是非常強大的品牌。”

在努力維持這些成熟市場的貨架空間的同時，Norte Santo 將目光投向了 利潤豐厚的東亞市場。 抵達後不久，他前往中國和日本，這兩個國家每年消耗的橄欖油總計100,000萬噸。

根據他的第一印象，北桑托表示，兩國都缺乏對其的了解。 對健康的益處 以及如何 用橄欖油做飯.

“我們需要向消費者傳遞很多關於產品的知識，然後是關於我們的國家葡萄牙的知識，然後我們才能展示我們的品牌，」他說。

作為大型出口商的平衡行為的一部分是滿足消費者對產品的不同期望的需求。 Norte Santo 的工作是確定該公司每年生產的哪些 Saloio 混合物最適合其每個主要出口市場。

“一年中的許多時候，我們的混合物都不相同，因此我們需要確定可以將哪些混合物分配給不同的市場，以滿足不同的客戶，」他說。

Norte Santo表示東亞消費者想要 “特級初榨橄欖油，帶有苦味和辛辣味。 我們賣給這些國家的混合物必須非常優質、綠色，具有許多其他國家不需要的香氣和口味。”

因此，混合酒很大程度上以溫和的 Galega 為基礎，Norte Santo 將其描述為 ““一種軟質橄欖油，甚至比阿爾貝奎納還要甜”，在中國、日本或韓國賣得併不好，人們更明顯地偏愛皮誇爾和科布蘭索薩的混合橄欖油。

相反，他表示北美和巴西消費者正在尋找更細膩、更甜的特級初榨橄欖油。

“美國的葡萄牙人社區經常談論 Galega，因為它是最著名的葡萄牙品種，」他說。 “美國人喜歡這種中性橄欖油，因為它在烹飪時不會直接影響某些味道。”

同時，在巴西，北桑托表示，價格競爭力仍然是主要關注點，儘管這種情況正在改變。

“在巴西，一切都取決於價格，」他說。 “他們想要特級初榨橄欖油，僅此而已。 這是一個不同的市場。 人們還沒有像美國或亞洲那樣看待橄欖油的品質。”

他將部分原因歸咎於當地貨幣的波動，這使得出口商很難維持一致的價格，以及公司批量進口橄欖油裝瓶或裝瓶的悠久歷史。 與其他食用油混合 並以葡萄牙語品牌進行銷售。

回到葡萄牙後，北桑托表示，該公司面臨完全不同的挑戰。 其中最主要的是找到足夠的人口來收割糧食，並阻止年輕人從農村流向城市。

“我們人口老化，因此很難確定哪些人願意來種植園收割，」他說。

據 Norte Santo 稱，該公司最近僱用了願意從事這項工作的抵達該國的移民。

然而，移民勞動力的流動性極強，可能不會在下一個收穫季節回歸。 因此，該公司每年必須培訓一批新工人來收穫橄欖，這需要時間和資源。

該公司面臨的另一個挑戰是當地居民對阿連特茹高密度和超高密度種植園的日益增長的不滿。

Norte Santo表示，反對此類種植園的人綜合考慮了這些種植園對景觀的視覺影響、乾旱時期的用水情況以及對傳統橄欖種植者的經濟和社會影響。

“有人說我們正在破壞阿連特茹的環境，因為我們種植了密集的橄欖樹林，」他說。 “這正在製造對該行業不利的政治噪音。 向人們解釋我們正在做什麼、為什麼這樣做以及該地區此類種植園的優勢是一項挑戰。”

“他們認為我們使用的水超過了我們的需要，我認為這不是真的，」他補充道，並引用其他耗水量較高的作物，例如杏仁，比高密度和超高密度橄欖消耗更多的水種植者。

“他們告訴我們，我們正在淘汰傳統生產商，但這也不是事實，因為我們在沒有傳統橄欖樹林的地區種植，」北桑託說。

“傳統生產商非常重要，」他補充道。 我們需要保證我們擁有葡萄牙身份和葡萄牙品種。 我們需要重視這些品種。 事實上，我們為葡萄牙品種支付的費用比阿爾貝奎納品種更高，因為它們很稀有。”

“我們需要為這些生產者提供價值並在系統中共存，」Norte Santo 繼續說道。 “我們不能忽視未來，如果我們不進行高密度和超高密度種植，由於葡萄牙缺乏人力資源，我們在橄欖油行業就沒有未來。”

北桑托表示，社群媒體助長了一些極端立場，並傳播了他認為關於該地區高密度和超高密度種植園的作用的錯誤言論。

“重要的是要與這些極端立場作鬥爭，並解釋種植園圍繞用水和對土壤的影響的技術問題，」他說。

“Norte Santo 總結道：“所有類型的橄欖油、大規模生產的 Arbequina 和 Picual 橄欖油以及傳統生產的當地品種都有消費者。” “每個人都有空間。”