屢獲殊榮的生產商表示，教育對土耳其橄欖油行業的成功至關重要

作為土耳其背後的生產商 奧利瓦·馬利亞 尋求新的出口機會，他們受到了公司從 10 年起史無前例的 2023 個獎項的鼓舞 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Oliva Malia 位於土耳其西部的卡拉布倫半島，周圍環繞著愛琴海，因其有機產品獲得了七項金獎和三項銀獎。 特級初榨橄欖油 世界上最大的橄欖油質量競賽。

該公司購買從占地 4,000 公頃的超過 - 萬棵樹上採摘的橄欖，精心挑選最好的果實來釀造其屢獲殊榮的油。

“我們項目的目標之一是向世界展示土耳其如何成為優質特級初榨橄欖油的來源。”Oliva Malia 總經理 Harun Enes Çoban 告訴我們 Olive Oil Times. “它們不僅在意大利、希臘或西班牙等幾個主要生產國生產。 我們這裡還擁有世界級的優秀人才。”

“近年來，我們看到該國出現了新的生產商和名字。”他補充道。 “他們開始以新的方式看待國際市場，使土耳其橄欖油躋身世界上最好的橄欖油之列。”

根據官方公佈的數據 NYIOOC, 土耳其參加 NYIOOC 多年來數量大幅增加：從 2017 年的兩個獎項增加到 28 年的 2020 個。

在一個的背面 創紀錄的收成 421,000 噸 在 2022/23 作物年度，土耳其生產商還 2023年打破紀錄 NYIOOC 史無前例地獲得了74個獎項。

距離伊茲密爾不遠的卡拉布倫半島是 Oliva Malia 有機橄欖的獨特產地：整個地區都屬於特殊環境保護區的管轄範圍，該保護區旨在保護自然並限制人類活動對該地區的影響。

“卡拉布倫是一個非常特別的地方，”喬班說。 “這裡沒有活躍的工業運營； 這里人煙稀少，是一片乾淨的處女地。”

“我省的植被受到其所處的地中海氣候的影響，”他補充道。 “生物多樣性非常重要，半島上有 36 種本土植物，這意味著整個地區本土植物的一半。”

奧利瓦·馬利亞並不擁有這些橄欖園的最大部分，因為它們是旨在促進橄欖種植和社區收入的廣泛公共發展項目的成果。 老樹與數十棵年輕橄欖樹共享這個地方，Oliva Malia 的高科技橄欖油廠於 2019 年才開始運營。

該工廠配備了意大利製造的最先進的設備，每天能夠加工多達 70 噸橄欖。 該公司的目標是在收穫後四小時內壓榨橄欖，其大部分生產集中於早期收穫。

大型鋼罐儲存區的設計目的是根據感官和化學分析來分離橄欖油，對每批加工過的橄欖進行分析。

自動供應系統使該公司能夠在需要時將橄欖油裝瓶，公司認為該程序可以最大限度地減少產品與氧氣的接觸，以防止氧化。

“資助的想法是為該地區帶來技術和創新，以及一種不同的新方法來生產橄欖油，”Çoban 說。 “需要培育一種整體的質量和可持續文化。”

該公司與多個當地協會和非政府組織合作，提高當地農民對優質橄欖油生產的認識。

“雖然許多人採用了非常現代的橄欖油生產方法，但其他人可能需要更多時間，」喬班說。 “這就是為什麼我們組織許多活動來學習和教學。”

該公司在擁有近 3 萬人口的伊茲密爾市的商店和陳列室為消費者和生產商舉辦品嚐會，並舉辦有關橄欖種植問題的培訓。

“我們非常積極主動。 在我們地區，我們逐個村莊展示現代橄欖油生產方法，”Çoban 說。 “農民種植的橄欖越好，他們在田間應用的最佳實踐越多，他們的橄欖價格就越高，因為他們將有利於生產高質量的橄欖油。”

“專家向農民解釋了一些尚不了解的關鍵問題，例如早期收穫的概念，以最大限度地提高產品的健康含量，”他補充道。 “其他人可能還沒有完全理解收穫後儘快加工橄欖有多麼重要。”

橄欖油在土耳其美食和幾代人的家庭中發揮著核心作用。 “儘管如此，過去幾年我們還是看到消費者行為發生了一些變化，”喬班說。 “應該是 歸因於Covid-19大流行，這引起了人們比以前更多的考慮 健康檔案 特級初榨橄欖油。”

據 Oliva Malia 總監介紹，越來越多的消費者正在尋找特級初榨橄欖油的品質和健康特性。

“如今，該國的品酒活動比以往任何時候都多，”Çoban 說。 “之所以會發生這種情況，是因為消費者要求更多地了解特級初榨橄欖油，為什麼它是健康的，以及它的成分有什麼大驚小怪的。”

這也是 Oliva Malia 專注於廣泛的特級初榨橄欖油混合物的原因之一。

在其屢獲殊榮的橄欖油中，Oliva Malia 的產品組合包括 Çocuk 品牌，其特點是味道濃郁、辣度極低，該公司將其定位為兒童產品。

其他的，例如單一品種的 Erkence，是明確採用早期收穫方法製作的，產量較低，但通常濃度較高 多酚.

該公司可以從該地區種植的各種品種中選擇其產品的口味和質地，包括混合物和單一品種。

其中包括當地的蒂里耶（Tirilye），它在整個地區具有獨特的風味，或者是因多酚含量高而聞名的梅梅西克（Memecik）品種。

專用的單一品種特級初榨橄欖油是用獨特的大號多馬特橄欖或艾瓦勒克品種生產的，當地種植者廣泛用於橄欖油生產和食用橄欖。

“我們正在努力提高質量。”Çoban 總結道。 “正如土耳其其他人正在做的那樣。 我相信這些獎項將幫助我們向國際客戶展示土耳其特級初榨橄欖油的真正價值。 反過來，這將為社區帶來價值。”