西西里和撒丁島的生產商將屢獲殊榮的品質歸功於創新和可持續性

在經歷了一個以乾旱和宏觀經濟困難為特徵的產季後，來自意大利兩個最大島嶼撒丁島和西西里島的生產商在 2023 年慶祝了他們在國際上取得的成功 NYIOOC World Olive Oil Competition.

影響整個意大利的干旱 沒有放過這兩個地區，由於 “小年'（橄欖樹自然交替生育週期中產量較低的階段）產量略有下降。

然而，與世隔絕的農民保持著高質量標準，在世界上最大的橄欖油質量競賽中得到了評審團的認可。

從農場層面的技術特徵到影響廣泛的環境方面，涉及生產過程的每一個細節的不斷發展的方法幫助這些生產者走向全球舞台，並為他們國家的全面成功做出貢獻——意大利獲得174個參賽作品獲得224個獎項，是2023年獲獎率最高的作品之一 NYIOOC.

授予撒丁島的五個獎項歸功於 帕斯誇萊曼卡 和他的聖朱利亞諾 特級初榨橄欖油 品牌 Fruttato 和 L'Originale 獲得兩項金獎，Monocultivar Bosana、Organic 和 Primér 分別獲得銀獎。

“我們很高興收到這些認可，也因為它們還清了 我們最近進行的投資 在磨坊裡，”他告訴 Olive Oil Times. “特別是在去年 - 月收穫結束時，我們在四條生產線中的兩條上安裝了超聲波系統。”

“儘管延遲了，但由於與原材料供應相關的全球性問題，我們及時將其設置為在一小部分水果上進行測試。 我們收到了一些有趣的反饋，這讓我們認為這項技術對明年產量的貢獻可能很大，”他補充道。

還對新土地進行了投資，特別是那些曾經用作牧場但現在已被廢棄和未開墾的土地。

“由於綿羊在這些地塊上放牧了幾個世紀，因此它們富含氮，”曼卡說。 “我們正在收購此類新地產，未來幾年我們將在那裡種植新的橄欖樹。”

現在，Domenico Manca 管理著大約 150,000 棵樹，併計劃在三四年內將這一總數翻一番，並在 10 年內再翻一番，目標是達到 1,000 公頃。

“我們不斷擴大和發展，為此，我們花時間在工廠和樹林中進行試驗，還與研究人員合作，”曼卡說。

位於撒丁島西北部，在廣闊的努拉平原，他的樹林按照不同的種植模式排列，從傳統的到超高密度的，包括主要的撒丁島本地品種Bosana、Nera di Oliena和Semidana。

“我們還有來自普利亞的 Coratina 以及加泰羅尼亞品種 Arbosana 和 Arbequina，我們不僅從商業角度重視它們，還因為它們的出生地與我們的出生地 Alghero 之間存在特殊聯繫，因為我們是語言上的少數民族說古老的加泰羅尼亞語，”曼卡說。

與此同時，意大利另一個主要地中海島嶼的製作人在世界大賽上慶祝了又一年的成功。

背後的製作人 曼德拉諾娃，在阿格里真托省， 慶祝金獎 對於每年在 NYIOOC.

“獲得認可 NYIOOC 每一年對我們來說都非常重要，因為它使我們能夠向消費者保證我們對高品質的一貫承諾，”與丈夫 Giuseppe 和兒子 Gabriele 一起管理公司的 Silvia Di Vincenzo 說道。

“我們從一開始就參與其中，這也讓我們有機會隨著時間的推移與其他生產商進行比較，”她補充道。

靠近西南海岸的 Palma di Montechiaro，大約 10,000 棵 Nocellara、Cerasuola、Biancolilla 和 Giarraffa 樹位於莊園的中心，包括一個酒店度假村。

“我們已經種植了五代橄欖，”Di Vincenzo 說。 “曾經，該物業包括一個葡萄園，但我們決定專注於按照高標準的可持續性進行有機管理的橄欖生產。”

根據相同的質量和環境保護原則，他們致力於杏仁的種植——莊園裡有 15,000 棵樹。

“公司在不斷發展，我們試圖改進生產過程的每個階段，”她說。 “例如，一開始，我們按照自由花瓶的形式修剪樹木； 現在，我們按照 多錐花瓶法. 以前，我們只和協助者一起收集水果； 現在我們進行三種不同類型的收穫，以加快操作速度並採摘仍然是綠色的橄欖。”

水果在使用兩相節水系統的最先進的公司磨坊中被壓碎。 它擁有一項新技術，可減少加工時間，增加酚類提取物，並配備冷卻設備的冷卻器。

“我們努力以最好的方式生產我們的產品，與其說是為了商業，不如說是因為我們深深地愛上了特級初榨橄欖油，這確實激勵我們保持高品質，”Di Vincenzo 說。

Villafranca Sicula 村位於 Mandranova 樹林的西邊，這裡是 瘋馬加巴薩 有機農場，其中 獲得銀獎 與它的第一個 NYIOOC Biancolilla 單品種的條目。

“這種認可向我們表明，我們公司有一個良好的開端，並且正朝著正確的方向前進，”共同所有人 Marco Gagliano 說。 “事實上，該農場成立於 1963 年，由我們的叔叔管理。”

“當我和表弟去年接手時，我們構思了品牌設計並專注於高品質，”他補充道。 “這是我們第一次參加，而且距離我們項目開始這麼短的時間，這個獎項讓我們更加滿意。”

這個佔地 20 公頃的農場位於一個山谷中，那裡有 4,800 棵橄欖樹茁壯成長，俯瞰著大海——百年樹齡的 Biancolilla 樹佔果園的絕大部分，兩側是其他當地品種，Cerasuola 和 Nocellara del Belice。

“在晴朗的日子裡，我們可以看到潘泰萊里亞島，”共同所有人 Sandro Domenico Musso 說道。 “在這裡，由於乾燥的氣候可以預防多種疾病，橄欖樹生長得很好。”

該莊園包括一座可追溯到 1860 年的農舍，當時種植了許多橄欖樹。 其中有一小部分被忽視的品種，如 Passulunara、Giarraffa 和 Bottone di Gallo。

“它們具有很高的歷史和植物學價值，代表著我們精心保護的真正遺產。 正如我們對每一株植物的了解一樣，每株植物對我們來說都像是一個孩子，”Musso 說。 “我們努力改善公司，始終將保護環境及其生物多樣性放在心上。”

為了保持濕度和提高土壤肥力，他們採用了可持續的做法，包括覆蓋和綠肥。 此外，他們最近在樹林中引入了一些養蜂場來生產有機蜂蜜，特別是因為它們在生態系統中的重要作用。

“同樣，出於可持續性的原因，我們依賴距離農場僅幾步之遙的最新一代工廠，”Musso 說。 “由於它是一種兩相機械，它不需要水，而且我們可以節省很多這種寶貴的資源，這也要歸功於我們不需要灌溉的古老橄欖樹。”

在島的東南角，在 Buccheri 村，Siracura，背後的生產者 農業 尚未慶祝 另一個金獎 他們的單一品種 Fiore D'Oro，這是一種 Monti Iblei Protected Designation of Origin-certified 油。

“每次都能在如此享有盛譽的比賽中獲獎，這讓我們很高興，這有助於我們的橄欖種植者受到重視，”皮埃特羅·尼科特拉 (Pietro Nicotra) 說。 “尤其是在這些因大流行病、戰爭和天氣逆境而困難重重的非常複雜的歲月結束之際，能夠取得這一結果令人感到更大的滿足。”

他與他的父親洛倫佐·尼科特拉 (Lorenzo Nicotra) 和同事薩爾瓦多·帕帕羅內 (Salvatore Paparone) 一起管理著一個佔地 50 公頃、種植了 10,000 棵橄欖樹的果園。 古老的 Tonda Iblea 樹，以及幾排 Biancolilla 和 Nocellara，在死火山勞羅山 (Mount Lauro) 的山坡上茂盛生長。 它們部分分佈在海拔約600至700米的陡峭梯田上。

“海拔高度和土壤結構不容易管理，需要做更多的工作，”Nicotra 說。 “然而，也有積極的方面，例如強烈的晝夜溫差和有效的雨水排放，這對植物和水果有有益的影響，有助於我們提高產品的質量。 感官概況“

“樹木沒有被灌溉，這使我們能夠保護這一非常重要的資源，因為可持續性是我們企業願景的核心，”他補充道。

根據廣泛的種植模式排列，彼此之間的距離可達 10 米，其中一些樹木的樹齡將近 1,000 年。

幾年來，該公司一直在開展一項收養項目，通過該項目，參與者與被收養的樹木建立了特殊的聯繫，參觀了農場並獲得了他們每年生產的一些油。

“這個項目幫助我們恢復廢棄的樹林，”Nicotra 說。 “公司自 20 年前成立以來的理念是保護古老的種植園，而不是創建新的種植園。”

“我們確實是從恢復廢棄的樹林開始的，也是為了使它們免於遭受永遠的危險 更頻繁的野火，因此，目的是保護這些雄偉的古老橄欖樹所代表的重要遺產，”他總結道。