隨著地中海盆地橄欖收穫工作的開始，該地區農民經常面臨的挑戰之一是找到足夠的工人來採摘橄欖。
隨著家庭單位越來越小——人口老化意味著許多老年人無法忍受收穫傳統果園的體力挑戰，而越來越多的年輕家庭成員仍在學校或大學閱讀——許多小規模農民很難收穫所有的橄欖及時生產 特級初榨橄欖油.
從歷史上看，在橄欖是當地經濟基石的地區，學校會停課，讓兒童和青少年幫助家人收穫收穫。
請參見：意大利減輕了僱用季節性工人的一些負擔雖然這項傳統已基本被放棄，但也有例外。 一個例子來自義大利魯沃迪普利亞，那裡的高中老師瓦萊裡婭·加吉內利（Valeria Gargineli）決定在收穫期間免除學生考試，以便他們能夠幫助家人。
“如果你前一天去摘橄欖，請確保我不會質疑你缺課。」老師告訴所有 16 至 17 歲的學生。
據當地媒體報道，她解釋了這一決定的合理性，因為參加橄欖採摘的學生在採摘橄欖並將其運送到當地工廠長達 12 小時後會太累而無法學習。
缺課的學生必須提供證據（通常是照片），以證明他們參與了收穫。
“與祖父母或父母一起收割，回歸傳統和與土地的聯繫非常重要，」加爾吉內利說。
這些豁免的支持者認為，隨著越來越多的年輕人離開農村地區到城市從事其他職業，這些豁免對於維持當地橄欖種植和文化的活力是必要的。
亞得里亞海彼岸的克羅埃西亞，城市裡的老師們也努力為年輕學生提供收穫橄欖的體驗。
去年80月，薩格勒布Matija Gubec國際小學的-名學生參觀了達爾馬提亞北部OPG Uroda的橄欖園， 參與收穫。 橄欖磨碎後，每個學生都會得到一小瓶橄欖油，以獎勵他們的努力。
據了解，除了招募學生協助收割外，克羅埃西亞當地當局甚至會延後刑期，讓即將犯人收割。
2020年，達爾馬提亞扎達爾市的一家法院將一名38歲男子的一年刑期推遲一個月，以收割橄欖。
該男子告訴法官，他的母親擁有家庭農場，但找不到任何工人來準備收穫和採摘橄欖。 法官接受了這項請求。
“在具體案件中，有法律依據，將罪犯移送監獄推遲一個月，在此期間，法院期望罪犯完成家庭事務，並開始在扎達爾監獄服刑。」。
在澳大利亞，包括橄欖在內的各種農作物的農民都嚴重依賴 關於年輕外籍勞工。 據估計，每年有 150,000 萬名背包客持臨時採摘簽證來到該國。
這些背包客中的許多人持打工度假簽證進入該國，要求持有者在六個月內從事農業、酒店業或旅遊業至少 88 天。
通常，打工度假簽證持有者會在夏季飛往澳洲享受海灘並沿著海岸旅行，然後在秋季參加收穫活動，並以更昂貴的郊遊結束簽證停留，包括參觀烏魯魯或大堡礁，由收穫期間賺取的錢資助。
