考古學家在線聚會慶祝地中海飲食的歷史

地中海飲食可以追溯到幾千年前。 考古學家希望確保它的歷史始終得到保存。
魚馬賽克(那不勒斯國家考古博物館)
12月6,2021
弗朗西斯卡·戈里尼

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根據羅馬神話,眾神賜予人類三種食物。

智慧女神密涅瓦贈送了一棵橄欖樹。 得墨忒耳,豐收女神,賜予小麥。 狄俄尼索斯給了羅馬人葡萄樹。

雖然地中海飲食是歷史和必要性等因素的結合,但我們還必須考慮過去文明給我們留下的對食物的巨大熱情。- Elisabetta Moro,地中海飲食虛擬博物館聯合主任

從這三樣禮物中誕生了繼續構成三大支柱的食物。 地中海飲食:橄欖油、麵包和酒。

考古學家最近聚集在網上討論飲食的歷史並慶祝其十一周年 包容 列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。

請參見:克羅地亞的陶器碎片揭示了羅馬橄欖油和軍事歷史

出席研討會的嘉賓包括 那不勒斯考古博物館, Paolo Giulierini,他帶領觀眾踏上了穿越古代資源的旅程。

在所謂的國家 Mezzaluna 肥沃'——主要是美索不達米亞地區,然後是埃及和希臘殖民地等鄰國——這三種作物一直是財富和生計的來源,”朱列里尼說。 不知何故,他們是 我們現在稱之為地中海飲食的第一個核心。”

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幾個世紀以來,由於地中海地區及其他地區不同人群的貢獻,這個核心得到了豐富,”他補充說。 例如,我們從中世紀就知道大米、西紅柿和一些柑橘類水果等食物,而不是以前。”

雖然可以從對古代物品和繪畫的觀察中獲得更多解開地中海飲食歷史的線索,但朱列里尼警告不要出現一些常見的誤解。

日常生活的維度很少在流傳至今的藝術作品中得到體現,這些作品通常具有慶祝或隱喻的意義,”他說。

簡報-考古學家-在線收集來慶祝-地中海的歷史-飲食-橄欖油時代

照片:曼博物館

帶有異國水果、糖果或野味的宴會的壁畫是富裕精英的表現,”朱列里尼補充道。 它們並不代表大部分人口的生活方式,他們的飲食更多地取決於農業階段而不是自由選擇。”

在一些龐貝別墅中發現的用於改造或保存食物的物品 可以告訴我們很多 關於最富有家庭的生活水平; 與群眾無關,”他繼續說。

也就是說,我們知道在羅馬世界,農業是營養和食物供應的基礎,魚類養殖開始普及,”朱列里尼總結道。 牛對農業來說是必不可少的,而動物也需要活著:因此,肉類的消費僅限於少數特殊場合。”

請參見:那不勒斯博物館展出的最古老的橄欖油瓶

Giulierini 的完整報告可在教育和科學貢獻的在線畫廊中找到 地中海飲食虛擬博物館,世界上第一個完全致力於地中海飲食的數字博物館。

該博物館由位於那不勒斯的意大利學術研究中心 Suor Orsola Benincasa 的 MedEatResearch 創建,專門研究地中海飲食。

我們的目標是啟發地中海飲食的文化、經濟、人類學、美食、醫學、教育和生態方面,”人類學家、博物館館長之一馬里諾·尼奧拉 (Marino Niola) 說。

為實現這一目標,博物館將通過研討會和會議等公共活動以及提供視頻和 當地生產者、藝術家、科學家和公民的活生生的見證,他們回憶起過去的農民社會,”他補充說。

聯合導演 Elisabetta Moro 補充道: 雖然地中海飲食是歷史和必要性等因素的結合,但我們還必須考慮過去文明留給我們的對食物的巨大熱情。”

幾個世紀以來,這種熱情已成為我們社會的一個顯著特徵,”她總結道。 現在的挑戰是保護它並通過涉及整個社會,尤其是年輕一代的食品教育途徑來加強它。”


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